ციტრუსის ხილი დიდი ხანია შედის ჩვენს რაციონში და იქ ფესვები გაიდგა, როგორც ნათესავები. ვერავინ წარმოიდგენს, როგორ აღვნიშნოთ ახალი წელი მანდარინის გარეშე. ყველამ იცის, რომ ლიმონი არის ვიტამინი C საწყობი, ფორთოხალი კარგი განწყობაა, ხოლო გრეიფრუტი წონის დაკლებას უწყობს ხელს. კიდევ რა არის ახალი ციტრუსის ხილის შესახებ? ბევრი გამოდის.
ციტრუსის ხილის სარგებელი დიდი ხანია ცნობილია. ციტრუსის ხილი ძირითადად ტროპიკულ ზონაში იზრდება. ამის მიუხედავად, ისინი დიდი ხანია ჩვენი სუფრის სტუმრები არიან. გარდა ჩვენი ჩვეულებრივი ფორთოხლისა, ლიმონისა და გრეიფრუტისა, ციტრუსოვან ხილში შედის ცაცხვი, პომელო, კუმვატი, ბერგამოტი, ციტრუსი და სხვა ხილი. ნებისმიერი ციტრუსის არომატი დაგეხმარებათ დეპრესიის შემსუბუქებაში და გუნება-განწყობილების ამაღლებაში. ნუტრიენტებისა და საკვები ნივთიერებების ძირითადი რეზერვები გვხვდება არა ციტრუსებში, არამედ თესლებში, ქერქსა და ფოთლებში. საინტერესოა, რომ ციტრუსის ხეები გრძელვადიანია. მათ შეუძლიათ რამდენიმე ასეული წელი იცოცხლონ და განაგრძონ ნაყოფი.
ნარინჯისფერი
- ფორთოხალი ყველაზე ჯანსაღი ციტრუსის ხილია. კლასიკური ციტრუსი. მისი სასარგებლო თვისებების მიხედვით, ის აჯობა როგორც ლიმონს, ასევე გრეიფრუტს. და კალიუმის და ფოლიუმის მჟავის შემცველობის მხრივ, იგი თავის ძმებს შორის თავდაჯერებულად პირველ ადგილზეა.
- სიცილიური ფორთოხალი 25% -ით ხელს უშლის ალცჰეიმერის დაავადების წარმოქმნას და ხელს უწყობს კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლას.
- ჩვეულებრივი საშუალო ფორთოხალი შეიცავს 10 თითქმის ერთნაირ ნაჭერს.
- ტროპიკულ კლიმატურ პირობებში მომწიფებული ფორთოხალი მწვანე ფერისაა და ზომიერ კლიმატურ პირობებში ნარინჯისფერი. ხილი იძენს ასეთ მიმზიდველ ფორთოხლის ფერს, როდესაც მზის ნაკლებობაა.
- ფორთოხლის წვენი შეგიძლიათ გამოიყენოთ გულძმარვის სამკურნალოდ. მისი მჟავა ანეიტრალებს ტუტე გარემოს, რომელიც მუწუკში გულძმარვის დროს წარმოიქმნება.
- არსებობს მორო ფორთოხალი, რომელსაც აქვს სისხლის წითელი ხორცი.
მანდარინი
- ჩინეთი ითვლება მანდარინის სამშობლოდ, სადაც ისინი 3000 წელზე მეტია მოჰყავთ. დღეს მანდარინის კულტივირებულმა სახეობებმა მოიკიდა ფეხი საქართველოში, თურქეთში, აფხაზეთში, საბერძნეთში, საფრანგეთში, ესპანეთში, პორტუგალიაში.
- მანდარინი რუსეთში ჩამოიტანეს XIX საუკუნის კავკასიის ომის დროს. ისინი რატომღაც შედიოდნენ საახალწლო მენიუში, ეს არის ერთ – ერთი იმ მცირე ეგზოტიკური ხილიდან, რომელიც ზამთარში იყო შესაძლებელი. პირველად მანდარინის მასობრივი მიწოდება სსრკ-ში მაროკოდან 1967 წელს მოხდა. მიუხედავად იმისა, რომ ჩინეთში მანდარინის ახალი წლის მიცემის ტრადიცია გაჩნდა, იქ ეს ხილი ფინანსური კეთილდღეობის ნიშნად ითვლება.
- დღესდღეობით მანდარინის 50-მდე სახეობა არსებობს, გარდა ამისა, არსებობს დეკორატიული სახეობები სახლში გასაზრდელად.
- მანდარინის ქერქის ფერი შეიძლება იყოს ნათელი ყვითელიდან ღია ნარინჯისფერამდე.
- მანდარინი ხელს უწყობს ხახუნის მოხსნას. ასეთი გემრიელი მკურნალობა.
- მანდარინის დაზოგვა შეგიძლიათ დიდი ხნის განმავლობაში მათთვის მაღალი ტენიანობის და დაახლოებით 6 გრადუსიანი ტემპერატურის პირობების შექმნით (ეს არის მაცივრის ქვედა თარო ან ხილის სპეციალური განყოფილება).
გრეიფრუტი
- გრეიფრუტის ყველაზე მეტი რაოდენობა მოჰყავთ ფლორიდაში, აშშ.
- გრეიფრუტის ხეები მთელი წლის განმავლობაში იძლევა ნაყოფს, მაგრამ ყველაზე ტკბილი ხილი შემოდგომის ბოლოდან გაზაფხულის დასაწყისამდე მოდის.
- გრეიფრუტი ხელს უწყობს ზედმეტ კილოგრამებს ბრძოლაში, ვინაიდან სხეული გაცილებით მეტ ენერგიას ხარჯავს საჭმლის მონელების პროცესში, ვიდრე ნაყოფისგან იღებს. გარდა ამისა, გრეიფრუტი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ნორმალიზებას, ამცირებს გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებებს, ახდენს სისხლში შაქრის დონის ნორმალიზაციას, და აქვს სასარგებლო გავლენა ღრძილებზე.
- არ არის რეკომენდებული გრეიფრუტის გამოყენება მედიკამენტებთან ერთად, რადგან ის არაპროგნოზირებად მოქმედებს გარკვეული სამკურნალო კომპონენტების მოქმედებაზე, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს არაპროგნოზირებადი შედეგები, მათ შორის ფატალური.
- ლიმონისა და გრეიფრუტის ალერგია ბევრად ნაკლებია, ვიდრე სხვა ციტრუსის ხილისა.
ლიმონი
- ლიმონი მარადმწვანე ხეა, რომელიც ყვავილობს და ნაყოფს იძლევა მთელი წლის განმავლობაში. წელიწადში ერთ ხეს შეუძლია 250 კილოგრამამდე ნაყოფი მიიღოს.
- ესპანეთში ლიმონი ითვლება უპასუხო სიყვარულის სიმბოლოდ, მაგრამ ფორთოხალი - ურთიერთგაგების სიმბოლო.
- ლიმონი კარგი მათეთრებელია, მას შეუძლია კბილების გათეთრება საკვების შეღებვის შემდეგ, მაგალითად, მოცვი, ჭარხალი, მაყვალი.
- ძველ რომში ლიმონს იყენებდნენ ექსკლუზიურად თვისების წინააღმდეგ საბრძოლველად, რადგან იგი შხამიან ნაყოფად ითვლებოდა. ეს მართლაც ასეა, მხოლოდ მცენარის ნაყოფი არ არის შხამიანი, არამედ მისი ფესვები, რომლებიც შეიცავს პსორალენების ტოქსიკურ ნივთიერებებს. ისინი იწვევენ ლეტალგიას, ღებინებას და დიარეას, ფესვების შეხებამ შეიძლება გააღიზიანოს კანი და გაზარდოს მგრძნობელობა მზის სხივების მიმართ.
- ვაზაში სხვა ხილთან ერთად მოთავსებული ლიმონი ახანგრძლივებს მათ სიახლეს.
საინტერესო ფაქტები ციტრუსის ხილის შესახებ
- ციტრუსის პირველი ნახსენები ლიტერატურაში თარიღდება ჩვენს წელთაღრიცხვამდე 2400 წელს.
- კალიფორნიაში აკრძალულია ფორთოხლის ჭამა აბაზანის მიღების დროს. ეს იმიტომ ხდება, რომ მჟავე ფორთოხლის წვენი, აბაზანის ზეთებთან შერევისას, შეიძლება აფეთქება გამოიწვიოს.
- ფორთოხლის არომატი მსოფლიოში მესამე პოპულარობით სარგებლობს შოკოლადისა და ვანილის შემდეგ.
- ფორთოხლის წვენი ყველაზე პოპულარული წვენია პლანეტაზე, ფორთოხალი კი მეოთხე ყველაზე პოპულარული ხილია.
- იამაიკაში ფორთოხლის ნახევარს იყენებენ იატაკის გასაწმენდად, აგრეთვე იყენებენ მანქანების შეკეთებაში ცხიმის, ზეთისა და ზეთის დაღვრის მოსაშორებლად.
- ავღანეთში ფორთოხლის წვენს იყენებენ ჭურჭლის გასარეცხად და საკვებზე დასამატებლად, რათა ნაკლებად ცხიმიანი იყოს.
- იმ ქვეყნებში, სადაც გრეიფრუტი მოჰყავთ, ყოველწლიურად 2 თებერვალს, მისი საპატივსაცემოდ ტარდება არდადეგები, რომლებიც მასშტაბით კარნავალებს ჰგავს და ძილის შესვენების გარეშე რამდენიმე დღეს გასტანს.
- პომელო ყველაზე დიდი ციტრუსის ხილია პლანეტაზე. მათი დიამეტრი შეიძლება იყოს 25-35 სანტიმეტრამდე და წონა 10 კილოგრამამდე.
- კუმვატის ხილს იყენებენ ჩინეთში ხიზანების სამკურნალოდ.
- ბერგამოტი ციტრუსის მცენარის ერთ-ერთი სახეობაა, მისი ნაყოფი ლიმონის მსგავსია, მაგრამ გემოთი ისინი ძალიან მჟავეა. ამიტომ, ბერგამოტი გამოიყენება როგორც არომატული საშუალება პარფიუმერიაში და ჩაის დამზადებაში.
- ოდესაში, არის ფორთოხლის ძეგლი, ეს გამოწვეულია იმით, რომ ქალაქის მცხოვრებლებმა ქალაქში კომერციული პორტის მშენებლობისთვის პავლე I- ს მისცეს ქრთამი 4000 ფორთოხლის ოდენობით.
ციტრუსის ხილისგან მსუბუქი და ორიგინალური კერძების მომზადება შეგიძლიათ სახლში, და ეს არა მხოლოდ დესერტია, არამედ სალათები, სოუსები და თუნდაც გვერდითი კერძები. შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ეტაპობრივად შემდეგი მარტივი რეცეპტების შესაბამისად.
ბრაზილიური სალათი
პროდუქტები:
სამზარეულოსთვის საჭიროა 200 გრამი ნიახური, ბანანი, ვაშლი, ფორთოხალი, ყურძენი ან ქიშმიში და მაიონეზი.
მომზადება
გააცალეთ ფორთოხალი და დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით ბანანი ნაჭრებად, დაჭერით ვაშლი და ნიახური ზოლად, დაუმატეთ ქიშმიში და მოაყარეთ მაიონეზი.
ორლეანის ხილის სალათი
პროდუქტები:
სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ 150 გრამი თეთრი და ვარდისფერი ყურძენი, ანანასი, ბანანი, მანდარინი, 200 გრამი გრეიფრუტი, 5 ფორთოხალი და 300 გრამი მაიონეზი. გრეიფრუტის და ანანასის კუბიკებად დაჭრილი ბანანი ნახევარწრეებად დაჭერით, ყურძენიდან ამოიღეთ თესლი. კანი და თესლი მანდარინის ნაჭრები. გამოწურეთ წვენი ფორთოხლის ნახევრებიდან და გამოიყენეთ ეს ნახევრები, როგორც კალათები სალათის მოსასმელად. განზავეთ ფორთოხლის წვენი მაიონეზით. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოაყარეთ სეზონი მაიონეზით და ფორთოხლის წვენის სოუსით. სალათს ორიგინალური გემო აქვს და შესანიშნავია სადღესასწაულო მენიუსთვის.
