წითელი მოცხარის კენკრა შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, მაგრამ საკმაოდ მყარი მცირე თესლის გამო, ისინი ხშირად არ გამოიყენება სხვადასხვა კერძების მოსამზადებლად. თქვენ უბრალოდ უნდა გამოწუროთ წვენი წითელი მოცხარისგან და მოამზადოთ კომპოტები, ჟელე, სოუსები, ჟელე მის საფუძველზე.
Ეს აუცილებელია
-
- წითელი მოცხარის კოცნა:
- წითელი მოცხარის კენკრა (1 მინა);
- მარწყვი (1 მინა);
- გრანულირებული შაქარი (1 მინა);
- კარტოფილის სახამებელი (4 სუფრის კოვზი);
- წყალი (3 ჭიქა).
- წითელი მოცხარის ჟელე:
- წითელი მოცხარი (200 გ);
- გრანულირებული შაქარი (5 სუფრის კოვზი);
- ჟელატინი (25 გ);
- წყალი (600 მლ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წითელი მოცხარის კოცნა.
დალაგეთ კენკრა. მოაშორეთ ყველა ტოტი მოცხარისგან, გააცალეთ მარწყვი ღეროებიდან. მოათავსეთ კენკრა საწურში და ჩამოიბანეთ.
ნაბიჯი 2
გაწურეთ წითელი მოცხარისა და მარწყვის წვენი. ეს შეიძლება გაკეთდეს ელექტრო წვენსაწურზე ან ხელით წაუსვით კენკრა წვრილ საცერში. გადააგდეთ ნამცხვარი საწურიდან და წვენი და პიურე დატოვეთ თასში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ქვაბში წყალი და ადუღეთ. ჩადეთ მასში გრანულირებული შაქარი, აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
ნაბიჯი 4
გახსენით სახამებელი ჭიქა წყალში და ჩაასხით მდუღარე სიროფში. შეინახეთ ცეცხლი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მუდმივად ურიეთ, რომ ჟელე არ დაიწვას.
ნაბიჯი 5
ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და აურიეთ კენკრის პიურე ცხელ მასაში. გააგრილეთ და მიირთვით ჟელე თასებში.
ნაბიჯი 6
წითელი მოცხარის ჟელე.
მოამზადეთ წითელი მოცხარის წვენი. განათავსეთ მაცივარში. დარჩენილი რბილობი დაასხით მდუღარე წყალში და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ბულიონი გაწურეთ წვრილ საწურზე.
ნაბიჯი 7
ჟელატინს დაასხით ცივი წყალი და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ჩადეთ ცეცხლი და გააჩერეთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება. თხევადი უნდა იყოს მთლიანად გამჭვირვალე.
ნაბიჯი 8
გაწურულ ბულიონს დაამატეთ გრანულირებული შაქარი და კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე, შაქარი მთლიანად უნდა დაიშალა. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 9
გახსენით გახსნილი ჟელატინი მასში გაწურვის და წითელი მოცხარის წვენის საშუალებით. აურიეთ მიღებული სითხე.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით ჟელე თასებში ან ფართო ჭიქებში. შედგით მაცივარში, რომ გაიყინოს. მიირთვით ათქვეფილი კრემით.
