ეს ღვეზელი საკმაოდ მსუბუქი, უცხიმოა - კარაქი მხოლოდ ცომშია, რაც ცომეულში ასე არ არის. თითქმის მთელი ნამცხვარი შედგება ცილოვანი მოცხარის დელიკატური შემავსებლისგან, რომელიც მყისიერად დნება პირში.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 250 გრ ფქვილი;
- - 125 გრ კარაქი;
- - 75 გრ შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- - მარილის მარილი.
- შევსების მიზნით:
- - 500 გრ წითელი მოცხარი;
- - 200 გრ შაქრის შაქარი;
- - 6 კვერცხის ცილა;
- - 1 ს.კ. კოვზი სახამებელი.
- დამატებით:
- - მშრალი ლობიო, როგორც ტვირთი;
- - ნავთობის საპოხი ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გადაიტანეთ ფქვილი მაგიდაზე მცირე წვეთით, რომლის ცენტრში დეპრესია ხდება. გატეხეთ კვერცხი დეპრესიაში, დაუმატეთ შაქარი და მარილის მარილი. მოათავსეთ ცივი კარაქი, დაჭერით თხელ ფანტელებად, ფქვილის ნაჭრის გარეთა კიდის გასწვრივ. ჩამოაყალიბეთ გლუვი შაქრის ფქვილის ცომი გარედან შიგნიდან სწრაფი დარტყმებით. ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში, შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაახარისხეთ მოცხარის კენკრა და ჩამოიბანეთ წყლის ქვეშ, მშრალი. ცომი სამუშაო ზედაპირზე გააბრტყელეთ წრეში, რომლის დიამეტრი 30 სანტიმეტრია. 28 სანტიმეტრიანი (1 ინჩი) გაყოფილი ფორმა ზეთით შეზეთეთ. ჩაასხით ცომი ფორმაში, ადით კედლებზე. გამოიყენეთ ჩანგალი ცომის მთელ ზედაპირზე მოსასმელად. განათავსეთ საცხობი ქაღალდი ზემოდან ცომზე და ზემოდან მოათავსეთ ლობიო ან ბარდა, როგორც წონა. გამოაცხვეთ tart ბაზა 175 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გაციებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ძლიერ ქაფში, თანდათანობით დაამატეთ შაქრის პუდრა. ქაფი უნდა იყოს პრიალა. აურიეთ კოვზი სახამებელი ნაზად. განათავსეთ 4 სუფრის კოვზი ცილის ქაფი, დაამატეთ მოცხარის კენკრა დანარჩენ ქაფს.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ მზა ფუძე, მოაცილეთ წონა, გადაიტანეთ ბეწვი მოცხრით, ცომის ზედაპირზე, გაანაწილეთ ცილოვანი ქაფი, რომელსაც გვერდზე გადადებთ. აცხვეთ ნამცხვარი 55 წუთის განმავლობაში, ზემოდან დააფარეთ საცხობი ქაღალდი, თუ იგი დაწვას დაიწყებს. ბუჩქა უნდა იყოს ოდნავ გარუჯული.
ნაბიჯი 5
გააგრილეთ ბალზამი და წითელი მოცხარის ღვეზელი; სუფრაზე მიტანის წინ სასურველია მაცივარში ნახევარი საათით მაინც დაიჭიროთ.
