წვნიანი ხახვებით ბევრს უყვარს მდიდარი გემოთი და უბრალოდ საოცარი არომატით. ეს, რა თქმა უნდა, მოზარდებს და ბავშვებსაც მოეწონებათ. მისი მომზადება რთული არ იქნება, თუ რეცეპტს დაიცავთ.
ბულიონის ინგრედიენტები:
- 1 სტაფილო და 1 კარტოფილი;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ც;
- 2 პატარა ხახვი;
- მწიფე პომიდორი - 1 ცალი;
- მწვანეთა გემოვნებით;
- Მზესუმზირის ზეთი.
ინგრედიენტები ხორცის ბურთულებისათვის:
- საქონლის ხორცი ან ღორის ხორცი (შესაძლებელია შერევა) - 350 გ;
- 1 კვერცხი;
- 1/3 ჭიქა ბრინჯის ბურღულეული;
- 1 ხახვი;
- Ფქვილი;
- წიწაკა და მარილი.
მომზადება:
- პირველი, თქვენ უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის მომზადება. ამისათვის გააცალეთ კანი და კარგად ჩამოიბანეთ. ამასთან, ისინი ჯერ არ უნდა დაანგრიონ.
- შემდეგ ჩაასხით ქვაბში 1,5 ლიტრი სუფთა წყალი და გააჩერეთ ცეცხლზე. სანამ თხევადი დუღდება, დაიწყეთ ხორცის ბურთულების მომზადება. ამისათვის, ცალკე ჯამში, წინასწარ შეურიეთ ფარშს დაჭრილი ხახვი და კვერცხი. ასევე, ამ მასას უნდა დაემატოს გარეცხილი (არა ადუღებული) ბრინჯი. მას შემდეგ, რაც დაამატეთ მარილი და პილპილი მიღებული ფარშს, მას კვლავ საფუძვლიანად უნდა ავურიოთ.
- მას შემდეგ, რაც გახეხილი ხორცი მზად არის, ის უნდა ჩამოსხმულიყო პატარა ხორცით. მათ უნდა მოაფინონ ფქვილი და განათავსონ მზესუმზირის ზეთში, რომელიც გახურებულია ტაფაში.
- შემწვარი ხახვი სხვადასხვა მხრიდან ოქროსფრად შეწითლამდე. შემდეგ ისინი უნდა ჩავყაროთ ქვაბში მდუღარე წყალში.
- ამის შემდეგ, თქვენ უნდა fry. ამისათვის, ზეთში, რომელშიც ხორცი მზადდება, აუცილებელია გახეხილი სტაფილოს დაჭრა ხახვით. ასევე, დაამატეთ წიწაკა, დაჭერით პატარა ზოლებად, ტაფაში. Fry ბოსტნეული სანამ მოხარშული.
- დაჭრილი კარტოფილი პატარა კუბიკებად. მათ წვნიანში ასხამენ მას შემდეგ, რაც დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში ხორცის ბურთები მოიხარშება. მას შემდეგ, რაც წვნიანი ადუღდება კარტოფილის დამატებადან 5 წუთის განმავლობაში, მასში უნდა დაამატოთ მომზადებული შემწვარი და დაჭრილი პომიდორი (შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ტომატის პასტით). დაუმატეთ მარილი და პილპილი და გააჩერეთ წვნიანი მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში.
- ამის შემდეგ, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ კერძი ციცაბო 15-30 წუთის განმავლობაში.
- წვნიანის მირთმევამდე მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით არაჟანი.
