ბრინჯით დამზადებული წვნიანი შესანიშნავია ოჯახის შესანახი სადილის დროს. სურნელოვანი, მდიდარი წვნიანი ნამდვილად გახდება მშველელი დატვირთული დედებისა და მომუშავე დიასახლისებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს კერძი არ საჭიროებს სპეციალურ ფინანსურ ხარჯებს და მისგან შემდგარი პროდუქტები ხშირად მაცივარში გვხვდება.
Ეს აუცილებელია
- - ხორცი (ქათმის მკერდი ან საქონლის ხორცი) - 500 გრ;
- - ბრინჯი - 250 გრ (1 ჭიქაზე ოდნავ მეტი);
- - დიდი ხახვი - 1 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- - მარილი;
- - მზესუმზირის ზეთი - 2 ს.კ. ლ.
- - ახალი კამა და / ან ოხრახუში (სურვილისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ფრინველის ხორცი ან საქონლის ხორცი წყლის ქვეშ და მთლიანად დადგით ქვაბში. შეაგროვეთ 3 ლიტრი ცივი წყალი და განათავსეთ გაზქურაზე. დუღილის შემდეგ ამოიღეთ მიღებული ქაფი, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ტემპერატურა დაბალ მნიშვნელობამდე.
ნაბიჯი 2
თუ თქვენ გაქვთ საქონლის ხორცი, მაშინ მომზადების დრო დაახლოებით 2 საათია. თუ ქათამი, მაშინ დაახლოებით 40 წუთი. ამიტომ, იმის მიხედვით, თუ რა სახის ხორცი აარჩიეთ, უნდა ჩათვალოთ დრო, თუ როდის უნდა დაიწყოთ წვნიანის მიღების შემდეგი ეტაპი.
ნაბიჯი 3
ხორცის მოხარშვის დასრულებამდე 30 წუთით ადრე ბრინჯი გადაიტანეთ ჭურჭელში და რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ, სანამ წყალი ბოლომდე არ გაიწმინდება. ამის შემდეგ ჩაასხით მარცვლეული ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე.
ნაბიჯი 4
კანი და ჩამოიბანეთ ყველა ბოსტნეული - კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად, ხახვი წვრილ მეოთხედ რგოლებად, სტაფილო კი - პატარა კუბიკებად. დაუყოვნებლივ გაუგზავნეთ კარტოფილი ქვაბში ხორცითა და ბრინჯით. და სტაფილოდან და ხახვიდან ჩვენ გავაკეთებთ ფრაის.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ტაფა და დაასხით მზესუმზირის ზეთი. როდესაც ის გახურდება, ხახვი გადაიტანეთ ჭურჭელში და გააჩერეთ გამჭვირვალედ. შემდეგ გადაყარეთ სტაფილო და შეწვით ხახვთან ერთად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. დაამატეთ შავი პილპილი და აურიეთ. ამის შემდეგ, პან შეიძლება ამოღებულ იქნას გაზქურიდან - frying მზად არის.
ნაბიჯი 6
ბრინჯის წვნიანის მომზადების დასრულებამდე 5-10 წუთით ადრე მოათავსეთ ქვაბში შემწვარი, დაფნის ფოთოლი და მარილი. შემდეგ ამოიღეთ სახურავი ქვაბიდან და მოხარშეთ გამოყოფილი დროის ბოლომდე.
ნაბიჯი 7
დაასხით მზა წვნიანი ნაწილებად, თითოეულში ჩაყარეთ ხორცის ნაჭერი და მოაყარეთ ახალი დაჭრილი მწვანილი (ოხრახუში, კამა). მიირთვით კერძი სუფრასთან პურის ნამსხვრევებთან ან ახალ პურთან ერთად, მწნილთან ან ბოსტნეულის სალათთან ერთად.
