პუდინგი ბრინჯით და ქათმის ღვიძლით საუკეთესო ვარიანტია მსუბუქი სადილისთვის. კერძი ძალიან ნაზი აღმოჩნდა და მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. სურვილის შემთხვევაში, ღვიძლის ნაცვლად შეიძლება სხვა ორგანოს ხორცის გამოყენება. ასე რომ, თქვენ შექმნით საკუთარ უნიკალურ რეცეპტს.
Ეს აუცილებელია
- –ქათმის ღვიძლი (430 გ);
- –ქათმის კვერცხი (2 ცალი);
- - ხახვი (15 გრ);
- –რის (370 გ);
- - მაგარი ყველი (45 გრ);
- - მცენარეული ზეთი (3 გ);
- - კარაქი (7 გრ);
- –ავსე გემოვნებით;
- – მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი თქვენ უნდა გააკეთოთ შევსება მომავალი პუდინგისთვის. ამ მიზნით, წაიღეთ ხახვი, ამოიღეთ ზედა ქერქი, დაჭერით ნახევრად რგოლების სახით. სითბოს მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი შეწვით, დაამატეთ ხახვი და მოხარშეთ დაახლოებით 2-4 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ქათმის ღვიძლი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მოაცილეთ ზედმეტი ზოლები და დაჭერით. დაამატეთ ტაფა, სადაც ხახვი მოშუშეს და გააგრძელეთ მომზადება, სანამ ღვიძლი არ გახდება ტენდერი.
ნაბიჯი 3
ბრინჯი ასევე კარგად უნდა ჩამოიბანოთ რამდენჯერმე წყალში. განათავსეთ ბრინჯი ქვაბში, დაამატეთ წყალი და მოშუშეთ ბურღულეული დაბალ ცეცხლზე. ბრინჯის დასრულების შემდეგ მარცვლეული გადაიტანეთ ჭურჭელში და დაელოდეთ, სანამ მთლიანად გაცივდება.
ნაბიჯი 4
დააქუცმაცეთ კვერცხები, გულდასმით გააცალკევეთ გულიდან და ათქვიფეთ მიქსერით მჭიდრო ქაფში. დაამატეთ ცილები ბრინჯს და ნაზად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ღუმელიანი ჭურჭელი და წაუსვით საცხობი ზეთი. განათავსეთ ბრინჯის ერთი ნაწილი ყალიბში, ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ღვიძლი და ხახვი და კვლავ დადეთ ბრინჯის ფენა.
ნაბიჯი 6
ცალკეულ ჭიქაში ათქვიფეთ გული, დაამატეთ მარილი და კამა, დაასხით გული პუდინგს. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და კერძი შედგით ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ პუდინგი, მოათავსეთ ბრტყელ თეფშზე და მიირთვით.
