ზღვის კოქტეილი არის რვაფეხას, კალმარის, მიდიების, კრევეტებისა და მრავალი სხვა ზღვის პროდუქტების ნარევი. ამ ინგრედიენტთან ერთად ბევრი ეგზოტიკური, ჯანსაღი და გემრიელი კერძის მომზადებაა შესაძლებელი.
Ეს აუცილებელია
-
- პირველი რეცეპტი:
- ზღვის კოქტეილი 400 გ;
- ბოსტნეულის ნარევი (ბულგარული წიწაკა)
- მწვანე ლობიო
- პომიდორი
- ნიახური
- ყაბაყი
- სტაფილო) 350 გ;
- მცენარეული ზეთი;
- სოიოს სოუსი;
- ახალი მწვანილი გემოვნებით;
- ნიორი 1-2 კბილი.
- მეორე რეცეპტი:
- ზღვის კოქტეილი 500 გ;
- სალათის ფოთლების რუგულას და წითელი შარდის ნაზავი (ტანგო მიქსი "ბელაია დაჩა") 100 გრ;
- სოიოს სოუსი 2 ს.კ. ლ.
- ნიორი კბილი 2 ც.;
- მცენარეული ზეთი 1 ს.კ. ლ
- სოუსისთვის:
- ცხიმიანი არაჟანი (მინიმუმ 25%
- ან კრემის ფრაიჩე) 2 ს.კ. ლ.
- ცაცხვის წვენი 2 ს.კ. ლ.
- ზეითუნის ზეთი 2 ს.კ. ლ.
- გამხმარი პომიდორი 1 ჩ.კ;
- ყავისფერი შაქარი 1 ჩ.კ;
- წიწაკა გემოვნებით.
- მესამე რეცეპტი:
- ზღვის კოქტეილი 1 პაკეტი (1 კგ);
- კარაქი 100 გრ frying;
- 6 კბილი ნიორი;
- ტომატის პასტა 1 ს.კ. ლ.
- ჩილი წიწაკა 1 ც.
- დაფქული ჩილი 0,5 ჩ.კ;
- წვრილად გახეხილი ლიმონის ცედრა 2 ჩ.კ;
- ნახევარი ლიმონის წვენი;
- კამა
- ოხრახუშის კონა;
- კონიაკი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მძიმე ფსკერის ქვაბი და გაათბეთ მასში რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ნიორი დავჭრათ ფურცლებად და მოვათავსოთ ტაფაში. Fry სანამ ტენდერი, შემდეგ ამოიღონ. ახლა ჩადეთ ზღვის კოქტეილი და დაახლოებით ერთი წუთით, შეწვით მაღალ ცეცხლზე და ზოგჯერ ურიეთ.
ნაბიჯი 2
დაამატეთ პომიდორი, მწვანე ლობიო, ბულგარული წიწაკა, სტაფილო, მწვანილი და გოგრა. მოხარშეთ ყველა ინგრედიენტი დაახლოებით შვიდიდან ათი წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ცოტა წყალი, თუ სითხე ძალიან ცოტაა. ჩაასხით მზა ზღვის პროდუქტებისა და ბოსტნეულის ნარევი სოიოს სოუსით და კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 3
შეგიძლიათ აირჩიოთ სხვა რეცეპტი. გაალღეთ ზღვის პროდუქტების შაქარი და განათავსეთ საწურში, გაუშვით ყველა სითხე. დაჭერით ნიორი წვრილად და შეწვით მას ერთ სუფრის კოვზ მცენარეულ ზეთში. განათავსეთ ზღვის კოქტეილი ტაფაში და დააფარეთ, გააჩერეთ სამიდან ოთხ წუთამდე.
ნაბიჯი 4
ახლა სეზონი მოამზადეთ მთავარი სოუსი. შეუთავსეთ წიწაკა, ერთი ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი და გამხმარი პომიდორი, ორი სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი, ზეითუნის ზეთი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველა ინგრედიენტი, შემდეგ კი დავამატოთ ორი სუფრის კოვზი ნაღების არაჟანი. ახლა შეგიძლიათ შეურიოთ ზღვის კოქტეილი და სოუსი. ზემოდან მოაყარეთ ქუნჯუთის თესლი.
ნაბიჯი 5
შეგიძლიათ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი სხვაგვარად შეწვათ. გაალღეთ, კარგად გარეცხეთ და მშრალი ზღვის პროდუქტები. აიღეთ ჩილი წიწაკა და ამოიღეთ ყველა თესლი, შემდეგ დაჭერით წვრილად. დაჭერით ექვსი ნიორი კბილი. 100 გრ კარაქი გაადნეთ ტაფაში, დაუმატეთ ჩილი და ნიორი. გრილზე მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთი.
ნაბიჯი 6
ახლა ტაფაში ჩადეთ ზღვის პროდუქტების კოქტეილი. შეურიეთ ნარევი მაღალ ცეცხლზე. ჩაასხით ჭარბი ბულიონი ცალკე ბოთლში და გამოიყენეთ მოგვიანებით სხვა მიზნებისთვის. დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, ჩილის ფხვნილი გემოვნებით, მოაყარეთ ცოტა მეტი.
ნაბიჯი 7
ნარევში ჩადეთ ორი კოვზი ცედრა და ლიმონის წვენი, მწვანილი. მსუბუქად მოაყარეთ მოხარშულ ზღვის პროდუქტებს ნებისმიერი ძლიერი სასმელი და მსუბუქად აანთეთ. დაელოდეთ სანამ ალკოჰოლი მთლიანად დაიწვა. ზღვის კოქტეილი მზად არის.
