ბევრ რეცეპტში ნათქვამია: "სცემეთ კარაქს შაქრით". კარაქი, შაქრით ათქვეფილი, გამოცხობისას ქმნის პაკეტურ პაკეტებს და ცომი ჰაეროვანი, ფუმფულაა. ათქვიფეთ კარაქი ნაღებად, ათქვეფილი ფუმფულა მსუბუქი კარაქი მრავალი დესერტის საფუძველია. ჩვეულებრივ კარაქს ათქვიფებენ მიქსერით, მაგრამ თუ ეს სამზარეულოს ტექნიკა არ გაქვთ სახლში, შეგიძლიათ ხელით ათქვიფოთ კარაქი.
Ეს აუცილებელია
-
- კარაქი
- შაქარი
- თასი
- მიქსერი
- რეზინის სპატული
- ხის კოვზი
- ჩანგალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მიუხედავად იმისა, თუ როგორ სცემთ კარაქს, პირველი, რაც უნდა გააკეთოთ, გახადეთ იგი რბილი, მაგრამ არა თბილი. ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე ორი-სამი საათის განმავლობაში. კოვზით ან თითით შეეხეთ ზეთს, თუ მასში ჩაღრმავებაა, ეს კეთდება. დავჭრათ კარაქი პატარა კუბიკებად და მოვათავსოთ შემრევ თასში.
ნაბიჯი 2
თუ მიქსერით სცემთ კარაქს, ჩაყარეთ კარაქის ჭურჭელში და ჩართეთ ყველაზე დაბალი სიჩქარით. არ ჩართოთ მიქსერი თასში ჩაძირვამდე, რადგან ამან შეიძლება კარაქის ნაჭრები დაყაროს სამზარეულოს გარშემო.
ნაბიჯი 3
როდესაც კარაქის ნაჭრები გაერთიანდება, გაზარდეთ სიჩქარე საშუალოზე და სცემეთ კიდევ ერთი ან ორი წუთი.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ თანდათანობით და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი თანაბარ ნაკადში. მთელი შაქრის დამატების შემდეგ, სცემეთ ნარევი კიდევ ერთი წუთით ან ორით, შემდეგ გამორთეთ მიქსერი და ამოიღეთ თასიდან. აიღეთ რეზინის სპატული ან ხის სპატული, აიღეთ ზეთის ნარევი თასის გვერდებიდან და გაანაწილეთ მასად. მიქსერი უკან დაწიეთ, ჩართეთ საშუალო სიჩქარით და სცემეთ კიდევ ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში. ამ დროისთვის, ზეთის ნარევი გახდება თეთრი და მასზე მაღალი "ტალღები" იწყება. როგორც კი ამ ცვლილებებს დაინახავთ, შეგიძლიათ გამორთოთ მიქსერი - კარაქს სცემეს.
ნაბიჯი 5
თუ არ გაქვთ მიქსერი, ნუ დაიშურებთ. აიღეთ ხის კოვზი და დაიწყეთ რბილი კარაქის ათქვეფა. როდესაც კარაქს შეურევთ ერთ მასად, კოვზი გვერდზე გადადეთ და აიღეთ ჩანგალი. დაიწყეთ ცოტაოდენი შაქრის დამატება და კარაქის ჩანგლით მოზელა.
ნაბიჯი 6
როდესაც კარაქი და შაქარი შეურიეთ პიურეს, დააყენეთ ჩანგალი გვერდზე და ისევ გამოიყენეთ კოვზი. დაიწყეთ კარაქის კოვზით ძლიერი წრიული მოძრაობებით ცემა. ამას დაახლოებით თხუთმეტი წუთი დასჭირდება. თუ ხედავთ, რომ კარაქი იწყებს დნობას, კონტეინერი მოათავსეთ უფრო ფართო თასის ცივ წყალში. ზეთის ნარევი მზადაა, როდესაც ის გათეთრდება და მოცულობით იზრდება ერთნახევარიდან ორჯერ.
