პილმენი არის ნახევრად მზა ხორცის პროდუქტები, რომელიც შედგება ცომისა და ხორცისგან. პენდმელის ანალოგები არსებობს ჩინეთში (ვინდოლა ან ჯიაოზი), იტალიაში (რავიოლი), ბელორუსში (ჯადოქრები), შუა აზიაში (მანტი, მომო) და სხვა ქვეყნებში. ძირითადად, ისინი უამრავ დამარილებულ წყალში ხარშავენ, მაგრამ მათი დამზადება სხვა გზით შეიძლება - შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრამი გაყინული პილპილი,
- - 1 თავი ხახვი,
- - 300 გრამი მაგარი ყველი,
- - 500 გრამი არაჟანი (25%),
- - 50 გრამი მზესუმზირის ზეთი,
- - მარილი წიწაკა,
- - ახალი ან მშრალი მწვანილი გემოვნებით.
- ან
- - 500 გრამი გაყინული პილმენი,
- - 6 კვერცხი,
- - 2 პომიდორი,
- - 200 გრამი შამპინიონი,
- - 200 გრამი მაიონეზი,
- - 300 გრამი მაგარი ყველი,
- - 50 გრამი კარაქი,
- - სანელებლები dumplings,
- - ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი და მწვანე ხახვი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად ან დაჭერით რგოლებად. ტაფაზე გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი, შეწვით ხახვი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, მაგრამ დარწმუნდით, რომ არ დაწვა ან გაშავდება.
ნაბიჯი 2
არაჟანი მოაყარეთ მარილით და პილპილით. უმჯობესია მიიღოთ ხელნაკეთი არაჟანი, მაგრამ თუ არ არსებობს ამის მიღება, მაშინ მაღაზიაში ნაყიდი, მაგრამ ცხიმის მაღალი შემცველობით გამოდგება.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი. ჩამოიბანეთ მწვანილი და წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ საცხობი ფურცელი მაღალი გვერდებით, წაუსვით მას მცენარეული ზეთი და გაანაწილეთ გაყინული პამიდერები 1 რიგში ბოლოში. შემდეგ ძირითად ინგრედიენტს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი შემწვარი ხახვი, დაასხით არაჟნის ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი. მოათავსეთ ჭურჭელი ორიგინალ კასეროლთან ერთად, ღუმელში 180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 45 წუთის განმავლობაში. თუ შესაძლებელია, მოხარშვის შემდეგ, დატოვეთ პამდრები გამორთულ ღუმელში კიდევ 10 წუთი - ამ დროის განმავლობაში ისინი დამატებით შეიწოვენ სოუსს და გახდებიან უფრო რბილი და წვნიანი.
ნაბიჯი 5
გააგრილეთ მზა dumplings casserole სახით, დაჭრილი ნაწილებად. თითოეულ ნაწილს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი.
ნაბიჯი 6
შეგიძლიათ dumplings ცხვება ღუმელში სხვა გზით. ამისათვის ათქვიფეთ კვერცხი არაჟანითა და სანელებლებით, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. ჩამოიბანეთ ოხრახუში, კამა, რეჰანი და მწვანე ხახვი და დაჭერით წვრილად. დავჭრათ პომიდორი წვრილ წრეებად, სოკო კი პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 7
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ყველი უკეთესია "ჰოლანდიის" ან "პარმეზანის" მიღება - ამ შემთხვევაში კერძი უფრო პიკანტური და ცხარე აღმოჩნდება. უცხიმო დელიკატესების მოყვარულებს ჯობია, ბლინები "რუსული" ყველით გამოაცხონ.
ნაბიჯი 8
აიღეთ მომზადებული საცხობი კერძი, გახეხეთ გამდნარი კარაქით, ფსკერზე მოათავსეთ გაყინული პელმენი. ნახევრად მზა პროდუქტი დაასხით კვერცხის შერეული ნარევით, ზემოდან მოათავსეთ პომიდვრისა და სოკოს წრეები, მოაყარეთ დაჭრილი ყველი და გამოაცხვეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში. მზა კასეროლს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, გაყავით ნაწილებად და მიირთვით ცხლად.
