გამომცხვარი პელმენი გემრიელი და მარტივად მოსამზადებელი კერძია. ის შეიძლება სადღესასწაულო სუფრაზეც კი მივიტანოთ. სცადეთ გამოწვა პამიდერების ნაწილში ბოსტნეულით, სოკოთი, ყველით, მწვანილებით და გემრიელი სოუსით.
საცხობი თვისებები
იმისათვის, რომ გემრიელი გემრიელი გახდეს, მნიშვნელოვანია, რომ არ გაშრეს. საცხობ კონტეინერს დაამატეთ ბულიონი, არაჟანი ან რძის სოუსი და ზემოდან დააფარეთ ჭურჭელი სახურავით, კილიტა ან ცომის ნამცხვარი. გამოიყენეთ ნებისმიერი dumplings - ხელნაკეთი ან შეძენილი. ასორტიანი კერძი ძალიან გემრიელი გამოდის, რომელშიც სხვადასხვა სახის ხორცის პურმარილებს აცხობენ - მაგალითად, ცხვრის, ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი.
საინტერესო არომატის ნიუანსების მიღწევა შესაძლებელია სხვადასხვა სუნელების გამოყენებით: მწვანილი, წიწაკის ნარევი, კურის ფხვნილი. კერძები ბოსტნეულის ან სოკოს დამატებით ასევე გემრიელია. ნაწილებად ქოთნებში მოხარშული პამიდერები უნდა მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზე. საოჯახო ტრაპეზისთვის შესაფერისია დიდი ცეცხლგამძლე ჭურჭელში მომზადებული კერძი.
რამდენიმე გემრიელი რეცეპტი
სცადეთ ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძი რუსული სამზარეულოს რესტორნებში - სოკოსთან ერთად გამომცხვარი პილმენი არაჟნის სოუსში. ჩემპიონების ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტყის სოკოები, მაგალითად, თაფლის აგარიკები ან შანტელები.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ პამენდრი ხორცით და ღორის ხორცის ნარევიდან;
- 250 გრ არაჟანი;
- 300 გრ გაყინული სოკო ნაჭრებად;
- ოხრახუში;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 100 გრ რბილი ყველი;
- მცენარეული ზეთი შეზეთვისთვის.
ცხიმიანი ჭურჭელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. მოხარშეთ პელმენი ნახევრად მოხარშვამდე და განათავსეთ ქოთნებში ისე, რომ მათ შეავსონ ნახევარი კონტეინერი. გაანაწილეთ სოკო ზემოდან და ზემოდან არაჟანი აურიეთ მარილით, პილპილით და წვრილად დაჭრილ ოხრახუშით. დახურეთ ქოთნები სახურავებით და მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 45 წუთის განმავლობაში.
ქოთნები გამოიღეთ ღუმელიდან და თითოეულს დაუმატეთ გახეხილი ყველი. განათავსეთ კონტეინერები 5 წუთის განმავლობაში ღუმელში, რომ ყველი გადნობდეს. გამომცხვარი პამიდერები მიირთვით პირდაპირ ქოთნებში. სურვილისამებრ მოაყარეთ ახლად დაფქული შავი პილპილი.
თანაბრად გემრიელი კერძია ბოსტნეულით დაჭრილი პამდანი. ბოსტნეულის ნაკრები შეიძლება მრავალფეროვანი იყოს გემოვნებით.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 500 გრ პამდინგი;
- 300 გრ არაჟანი;
- 2 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 100 გრ მწვანე ლობიო;
- 100 გრ მწვანე ბარდა;
- მარილი;
- allspice ბარდა;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- მზა ფუფუნების საკონდიტრო ნაწარმის შეფუთვა.
გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. გახეხეთ სტაფილო, დაჭერით ხახვი თხლად. შეწვით ბოსტნეული ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და დაალაგეთ ნაწილებად თიხის ჭურჭელში. ცალკე ქვაბში გაადნეთ გაყინული ლობიო და ბარდა, სანამ არ გახდება მსუბუქი. ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი და მოაყარეთ პამენდერები.
მოათავსეთ პამიდერები სტაფილოს და ხახვის ბალიშზე, ზემოდან მოაყარეთ ლობიო და ბარდა. ჩაასხით ყველაფერი არაჟანთან ერთად მარილში შერეული. ქოთნებში ჩაასხით რამდენიმე სუნელიანი ბარდა და გადააფარეთ კონტეინერებს შაქრის ფუნთუშის კვადრატებით, მისგან სახურავის ფორმირებით. ქოთნები მოათავსეთ 200 ° C- ით გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათის განმავლობაში. თქვენ უნდა მიირთვათ პამენდერები ცომის სახურავთან ერთად, რომელიც ძალიან გემრიელი გამოდის.
