სექტემბერში სოკოებს ყველაზე მეტი ფართობი აქვთ. მომაკვდავი სითბო გაქრა, ხშირად წვიმს, მაგრამ მაინც საკმაოდ თბილია. ბევრ სოკოს უყვარს ეს პირობები, ამიტომ ისინი იზრდება დიდი რაოდენობით. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ "კეთილშობილი" მთელი კალათა, და თუ გაგიმართლათ - ტომარა თაფლის აგრარიით.
"კეთილშობილი" ასლები
სექტემბერში სულაც არ არის გასაკვირი ისეთი ადამიანის შეხვედრა, რომლის კალათი სოკოთი ბოლომდე ივსება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს თვე შესანიშნავია "მშვიდი ნადირობისთვის". ეს არის სოკოს ძიების სასიამოვნო გატარების სახელი. თუ თქვენს ადგილს აქვს ნაძვის ტყეები, დარწმუნდით, რომ წადით იქ. გადაიტანეთ ნაძვის ტოტები და სავარაუდოდ ნახავთ ფაფის სოკოს მთელ ოჯახს. სექტემბრისთვის ისინი გახდებიან მნიშვნელოვანი, ქოთანში მყოფი და პატივისცემით უწოდებენ ბოლეტს. ისინი იშვიათად დგანან მარტო. ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ მთელი კეთილშობილური ოჯახი.
სექტემბერში არა მხოლოდ ბოლეტის სოკო იზრდება. ბოლეტუსი, ბოლეტუსი, რომელსაც ხალხი კეთილშობილსაც უწოდებდა, ამ დროს ამ სიტყვის პირდაპირი გაგებით წარმოიქმნება დედამიწიდან. ყოფილებს უყვართ ტყის, დაჩის სოფლის, გადაზრდილი ქვიშის ორმოების ნაპირები. და ასპენის ტყეში შეგიძლიათ იპოვოთ წითური ქალების მთელი კოლონია. Boletus boletus გვხვდება ხავსზე, ამავე სახელწოდების ხეების ქვეშ. პატარა ნაძვის ხეები ასევე ამ სოკოს სახლია.
თაფლის სოკო
მაგრამ არა მხოლოდ მიწიდან გამოჩნდება ბუნების სასურველი საჩუქარი. სექტემბერში, სოკოს კრეფები აღფრთოვანებული არიან შემოდგომის სოკოებით. ისინი თავისთვის ეძებენ ადგილს ავადმყოფი ან დაცემული ხეების გვირგვინში. თუ გაგიმართლა, ტყიდან მთელი ტომარა თაფლის აგარიკით გამოხვალ. ყოველივე ამის შემდეგ, ისინი იზრდება უზარმაზარ კოლონიებში. მთავარია, არ აურიოთ ისინი ყალბი ასლებით. თაფლის აგარიკს თეთრი "ქვედაკაბა" აქვს ქუდის ქვეშ. ფეხები თხელია, კაფსები ღია მდგომარეობაში არის დიდი, თითქმის ბრტყელი, მათზე გამოსახულია პატარა მუქი ხაზების და წერტილების ნიმუში. მაგრამ ზოგიერთი toadstools ასევე შეესაბამება ამ აღწერას. ამიტომ, გააკეთეთ პირველი ვიზიტები მცოდნე ადამიანებთან ერთად სოკოს ასაკრეფად ან, სანამ სექტემბერში ტყეში გახვალთ სოკოზე, შეისწავლეთ როგორ გამოიყურება ისინი ფოტოზე.
სხვა სოკო
შემოდგომის დასაწყისში ღორები აგრძელებენ ტრიუმფალურ ლაშქრობას. ისინი შემწვარი, დამარილებული, პიკელებული. სექტემბრის ბოლოს მათ შავი ქალებიც უერთდებიან. ამ სოკოში, თუ გატეხავთ, ნახავთ თეთრ სითხს, რომელიც გამოირჩევა. ის მწარეა (არ შეგიძლიათ სცადოთ - შხამიანია!). სიმწარე რომ მოიცილონ, ჯერ შავები 5-6 საათის განმავლობაში გაჟღენთილია რამდენიმე წყალში, მხოლოდ ამის შემდეგ ადუღებენ, შემდეგ კი მარილს ასხამენ. სწორად მოხარშვის შემთხვევაში, ტყის ეს საჩუქრები ხრაშუნა და გემრიელი ხდება. ისინი ასევე ამზადებენ რძის სოკოს, ტალღებს, რომლებიც ასევე სექტემბერში მოსწონთ. სანამ გაჟღენთილია, კანი გააცალეთ თავსახურის კიდეებიდან.
ჩაშუშული სოკო არაჟანში კარგია. მათ აუცილებლად დააგემოვნებთ, თუ ამ თვეში სოკოს კრეფით წახვალთ. თუ ივლის-აგვისტოში რამდენიმე შანტელი იყო, ისინი გამოჩენას სექტემბერში შეადგენენ. მათ ასევე უხდება არაჟანს.
მაგრამ რუსულას გემო უკეთესია ხახვთან ერთად, შემწვარი. ეს სოკოები სექტემბრის ტყეების ხშირი სტუმრებიც არიან.
