ჩვენს ქვეყანაში, ლაზანიის მომზადება სახლში შედარებით ცოტა ხნის წინ დაიწყო, მაგრამ ამ კერძმა საპატიო ადგილი უკვე დაიკავა მრავალი დიასახლისის მენიუში. მიირთვით დახვეწილი იტალიური კერძი სოკოს ლაზანით.
Ეს აუცილებელია
-
- 700 გრ ქათმის ფილე;
- 300 გრ ლაზანიის ფურცლები;
- 300 გრ შამპინიონი;
- 300 გრ ყველი;
- 2 ხახვი;
- 4 პომიდორი;
- 1 ლიტრი რძე;
- 100 გრ კარაქი;
- 5 ს.კ. ლ ფქვილი;
- მწვანეთა (ოხრახუში)
- კამა);
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი;
- წიწაკა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ქათმის ფილე, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით. დაჭერით ხახვი და სოკო. გაათბეთ მზესუმზირის ზეთი ჭურჭელში და ჩაყარეთ ხახვი მასში. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში, ხშირად ურიეთ, შემდეგ დაამატეთ ფილე და მოხარშეთ კიდევ 5-7 წუთის განმავლობაში. ფილესა და ხახვს დაუმატეთ სოკო, მარილი, პილპილი და შეწვით 15-20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაადნეთ კარაქი ღრმა ტაფაში, დაამატეთ ფქვილი და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. ჩაასხით რძე ტაფაში, მარილი და პილპილი. მოხარშეთ რძე მანამ, სანამ სოუსი არ გასქელდება. გახსოვდეთ, რომ რძე მუდმივად უნდა აურიოთ, თორემ შეიძლება დაწვა.
ნაბიჯი 3
პომიდვრის ძირში გააკეთეთ ჯვარცმული ნაჭერი. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ იგი ცივი წყლით. დანით აიღეთ კანის პირას და მიიზიდეთ თქვენსკენ. პომიდორი გახეხეთ ბლენდერში. თუ ბლენდერი არ გაქვთ, გამოიყენეთ მსხვილი სახეხა ან ხორცსაკეპი მანქანა. წვრილად დაჭერით მწვანილი და შეურიეთ პომიდორს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ საცხობი კერძი. უმჯობესია მივიღოთ მართკუთხა ფორმა, რომელშიც გვერდების სიმაღლე მინიმუმ 5 სმ-ია. ფორმის ქვედა ნაწილში ჩაყარეთ ლაზანიას ფურცლები ერთ ფენად, ხოლო სოკოს ნახევარი მათზე. გაასწორეთ სოკოს ფენა და დაასხით სოუსის ნახევარი. შემდეგ კვლავ დადეთ ფურცლები, სოკო, სოუსი და ფურცლები. ბოლო ფენა ყოველთვის უნდა იყოს ლაზანიას ფურცლები. ზემოდან მოაყარეთ ტომატის სოუსი. განათავსეთ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. ღუმელის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.
ნაბიჯი 5
გახეხეთ ყველი უხეშ სახეხზე და მოაყარეთ ლაზანი, შემდეგ ისევ 25 წუთით შედგით ღუმელში. კერძი მზად არის.
