ყაყაჩოს საშრობი შესანიშნავია ოჯახის ჩაისთვის. ასეთი ტრადიციული რუსული დელიკატესის გაკეთება თავად შეგიძლიათ. მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი არსებობს.
ყაყაჩოს თესლით გაშრობა შესქელებულ რძეზე
თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები: შედედებული რძე (300 მლ), ფქვილი (4 ჭიქა), კვერცხი (3 ც. + 1 გული, რომელიც აუცილებელია საშრობი საშრობებისთვის), სოდა (0,5 ჩ / კ), მარილი (1/4 ჩ / კ ლ.), ვანილინი (1 პაკეტი), ყაყაჩოს თესლი (10 გრამი).
პირველ რიგში უნდა შეურიოთ ყველა მშრალი საკვები, გარდა ყაყაჩოს თესლისა. შემდეგ მათ შედედებული რძე და კვერცხი ემატება. ათქვიფეთ, აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, რომ გახადოს რბილი ცომი. არ უნდა გეჭიროს ხელები.
აიღეთ ცოტაოდენი ცომი და გადაახვიეთ „ძეხვი“. დაჭერით ის პატარა ნაჭრებად, დაახლოებით 5-6 სმ. შემდეგ, თქვენ უნდა გააკეთოთ რგოლები. ამრიგად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მთელი ცომი. რგოლები დაუყოვნებლივ უნდა დაიყოს საცხობ ფირფიტაზე, რომელსაც საცხობი პერგამენტი აქვს მოფენილი.
საშრობები შეზეთეთ გულით და მოაყარეთ ყაყაჩოს თესლი. გაუგზავნეთ გამოსაცხობად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. ისინი კარგად უნდა იყოს შეწითლებული. შემდეგ უნდა გამოიყვანოთ ისინი, დადოთ თეფშზე და დაელოდოთ გაშრობის გაგრილებას. შედედებული რძის საფუძველზე, ისინი ტკბილი და ძალიან ხრაშუნაა.
მშრალი ყაყაჩოს თესლით ჩვეულებრივ რძეზე
ამ რეცეპტის მიხედვით გაშრობის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: ფქვილი (2 ჭიქა), შაქარი (5 სუფრის კოვზი), ყაყაჩოს თესლი (2 სუფრის კოვზი), კვერცხი (1 ც), რძე (100 მლ), სოდა (0.25 tsp), მარილი (0,5 tsp).
პირველი თქვენ უნდა შეცვალოთ ცომი, ეს უნდა აღმოჩნდეს ცოტა უფრო რბილი, ვიდრე dumplings. პირველ რიგში თქვენ უნდა გატეხეთ კვერცხი და გახეხეთ იგი ორი სუფრის კოვზი შაქრით, რომ გაათეთოთ. შემდეგ მარილი და სოდა ემატება. შემდეგ შეჰყავთ რძე. ფქვილის დამატების შემდეგ ის უნდა გაცერით საცრის მეშვეობით, ისე რომ გაჯერებული იყოს ჟანგბადით.
აიღეთ მზა ცომი და მოჭერით მისგან პატარა ნაჭერი. გააკეთეთ თხელი "ძეხვი" მისგან. ბეჭდის დასამზადებლად ორივე ბოლო უნდა იყოს დაკავშირებული. ახლა თქვენ უნდა მიიღოთ ქვაბი, დაასხით წყალი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. იქ თქვენ უნდა დაამატოთ 3 სტადიის. კოვზები შაქარი და გადაყარეთ ყველა ბეჭედი. როდესაც ისინი მოდიან, საჭიროა კიდევ 2 წუთის განმავლობაში მოხარშონ. შემდეგ ისინი უნდა ამოვიღოთ ტაფადან და დაუშვან სანიაღვრე.
გაახურეთ ღუმელი 230 ° C- ზე, მოათავსეთ მოხარშული რგოლები ცხიმწასმულ ტაფაზე და დატოვეთ საცხობი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე, გამოიღეთ საცხობი ფურცელი და გაშალეთ ყაყაჩოს თესლი. შემდეგ ისინი ღუმელში ბრუნდებიან, მაგრამ 15 წუთის განმავლობაში. მზა სუში აყრიან კერძს და მიირთმევენ ჩაისთვის გაცივებულს.
