კარტოფილის ბლინები. ბევრი მცოდნე აბსოლუტურად დარწმუნებულია, რომ ნამდვილი მომზადებისთვის საჭიროა მხოლოდ გახეხილი კარტოფილი მარილით. ეს ე.წ. "ცომი" უნდა მიიღოთ სუფრის კოვზით, ჩაასხით ძალიან გახურებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით და სწრაფად შეწვათ ორივე მხრიდან. შედეგი არის ძალიან თხელი, ხრაშუნა "ბლინები" - გემრიელი, მით უმეტეს, თუ ჭამა ნამდვილად გსურთ. შეეცადეთ გაამრავალფეროვნოთ ეს კერძი, მოამზადოთ უგემრიელესი ბლინები ახალი რეცეპტის მიხედვით.
Ეს აუცილებელია
-
- • საშუალო ზომის კარტოფილი - 6-7 ცალი;
- • ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- • კვერცხი - 2 ცალი;
- • მარილი - 1 ჩაის კოვზი;
- • სოდა - დანის წვერზე.
- გაჟღენთისთვის:
- კარაქი - 100 გ;
- არაჟანი (10-20% ცხიმი) - 1 მინა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ კარტოფილი, გახეხეთ წვრილ სახეხზე (რაც უფრო წვრილი გახეხეთ, მით უკეთესი შედეგი იქნება). თუ კარტოფილი ძალიან წვნიანია, ზედმეტი წვენი ფრთხილად გადაწურეთ (მაგრამ არ გაწუროთ).
კვერცხები კარტოფილის მასაში შეიტანეთ, დაუმატეთ მარილი, ფქვილი, გახეხილი სოდა. შემდეგ ათქვიფეთ ცომი ათქვიფეთ და გააჩერეთ დაახლოებით 10 წუთი, თანმიმდევრულობით უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ტაფა ცეცხლზე, დარწმუნდით, რომ იგი თანაბრად თბება. ზედაპირი უნდა იყოს საკმარისად ცხელი, მაგრამ არა ცხელი (რაც შეეხება ბლინების ცხობას).
ტაფაში ჩაასხით მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთი, საკმარისია კარტოფილის ბლინების ყავისფერისთვის.
ნაბიჯი 3
აიღეთ მზა ცომი კოვზით და შეწვით ტაფაში ორივე მხრიდან. მას შემდეგ, რაც კარტოფილის ბლინები გაყავისფრდება, გადააბრუნეთ, შემდეგ ამოიღეთ და განათავსეთ სუფთა თასში. არ არის აუცილებელი, რომ მიაღწიოთ სრულ სიწითლეს, როგორც მომავალში, ბლინები "მზადყოფნაში მოაქვთ" სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 4
როდესაც ცომი დამთავრდება და მწვავე ბლინები გროვაში ჩაყარეთ თასში, დაიწყეთ მათთვის გაჟღენთის მომზადება. გაადნეთ კარაქი თბილ ტაფაში, დაამატეთ არაჟანი და კარგად აურიეთ.
ჩანგლის გამოყენებით, ბლინები ნაზად ჩაყარეთ მომზადებულ გაჟღენთვაში და მოათავსეთ 6-8 ცალი დასტის ფორმა, რომელშიც ისინი შემწვარი იყო. შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე. როდესაც ყველა ბლინი დააწყობა, მჭიდროდ გადააფარეთ ტაფა სახურავით. დატოვეთ ისინი დასველებული და "გასეირნება" 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
თქვენი კერძი მზადაა, მიირთვით არაჟანთან და მწვანე სალათთან ერთად. ფრთხილად იყავით, კარტოფილის ბლინები სიტყვასიტყვით დნება თქვენს პირში, და მათში ბევრი კალორიაა!
