ბულგარული წიწაკა მინერალური მარილებისა და ვიტამინების საწყობია. ამიტომ, იგი ფართოდ გამოიყენება სამზარეულოში, როგორც დამოუკიდებელი კერძი და სუნელი. გარდა ამისა, მისი მომზადება მარტივია და შესანიშნავად ერგება სხვა ბოსტნეულსა და ხორცს.
Ეს აუცილებელია
-
- ბულგარული წიწაკა - 10 ცალი
- დაფქული ხორცი - 400 გრამი
- ბრინჯი - 100 გრამი
- ხახვი - 3 ცალი
- ტომატის პასტა - 150 გრამი
- მარილი
- წიწაკა
- არაჟანი - გემოვნებით
- მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
- მწვანეთა რამოდენიმე.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბულგარული წიწაკის შიგნიდან გააცალეთ ღეროვანი ხორცი. კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რომ დარჩენილი თესლი მოაცილოთ. განათავსეთ ქვაბში, რომ წყალი მინასა.
ნაბიჯი 2
ამასობაში დაიწყეთ დაფქვილი ხორცის მომზადება (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ხორცი). დაჭრილი ხორცი ნაჭრებად, ჩამოიბანეთ წყალში. გააცალეთ ორი ხახვი და დაჭერით თითო 4 ნაწილად. გაატარეთ ხორცი და ხახვი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ გარეცხილი ბრინჯი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. დაფქვილი ხორცი მზად არის.
ნაბიჯი 3
შეავსეთ თითოეული წიწაკა გახეხილი ხორცით და მოათავსეთ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ მარილი. ჩაასხით ცოტაოდენი წყალი მათ ორთქლზე და გააჩერეთ ცეცხლი 30-40 წუთის განმავლობაში. წიწაკის დუღილის დროს ამოიღეთ კირქვა. თუ უფრო გრავიტა მოგწონთ, მაშინ წყლის რაოდენობა გაზარდეთ.
ნაბიჯი 4
დაიწყეთ ტომატის სოუსის დამზადება. ამისათვის ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი. შეწვით ის ოქროსფრად. დაუმატეთ წყლით გაზავებული ტომატის პასტა და მოხარშეთ გასქელებამდე.
ნაბიჯი 5
როგორც კი დაფქვილი ხორცი მზად იქნება, დაუმატეთ მას პომიდვრის სოუსი, დაფნის ფოთოლი, ცოტაოდენი ატლასის წიწაკა და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე 7-10 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, კამა და კოლინტრო. მიირთვით არაჟანი კერძთან ერთად.
