კუმკუატი, ფორტუნალა, კინკანი, იაპონური ფორთოხალი - ყველა ეს სახელი ერთსა და იმავე ციტრუსის ხილს ეკუთვნის. კუმკუატის სამშობლოა ჩინეთი, საიდანაც იგი გავრცელდა აზიის სხვა ქვეყნებში, შემდეგ კი ამერიკასა და ევროპაში. ამჟამად, კუმკუატი, სასიამოვნო გემოსა და სასარგებლო თვისებების მასის გამო, სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს რუსეთში.
იაპონურ ფორთოხალს აქვს მოგრძო ფორმა და ზომით შედარებულია კაკლისთან. კინკანის ნაყოფი არის ნარინჯისფერი ან ნარინჯისფერი-ყვითელი, გარეგნულად ისინი წააგავს პატარა მოგრძო ფორთოხალს. ფორტუნას ჭამენ თხელი კანით, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო. მერქანს, არაჟნის გემო აქვს.
კუმკუატის პროგრამა
კუმკუატის ჭამა შესაძლებელია როგორც ნედლი, ისე დამუშავებული. ამ ხილისგან მიიღება გემრიელი დაშაქრული ხილი, კონსერვები, მურაბა, მარმელადი, ტკბილი და მჟავე სოუსები. კინკანის წვენი გამოიყენება ხორცისა და თევზის მარინირებისთვის, დაემატა კოქტეილებს. ფორტუნალას ცალი კარგად ავსებს ხილის სალათებს, ხაჭოსა და იოგურტს და შესანიშნავ საჭმელს წარმოადგენს ისეთი სპირტიანი სასმელებისათვის, როგორიცაა ვისკი და კონიაკი.
იაპონურ ფორთოხალს იყენებენ არამარტო კულინარიაში. კინკანი ასევე პოპულარულია როგორც დეკორატიული შიდა მცენარე. კუმკვატის ხეს აქვს მინიატურული გვირგვინი და კარგად ბუჩქებს, იზრდება არაუმეტეს ერთი და ნახევარი მეტრის სიმაღლეზე. ყვავილობის დროს, კინკანი დაფარულია სურნელოვანი თეთრი ყვავილებით, შემდეგ კი უხვად იძლევა ნაყოფს. ფორტუნელას ნაყოფი ჩვეულებრივ ზამთარში მწიფდება.
კუმკუატის სასარგებლო თვისებები
კინკანის ხილი მდიდარია მრავალფეროვანი სასარგებლო ნივთიერებებით, მათ შორის ვიტამინებით (კაროტინი, ასკორბინის მჟავა, B ვიტამინები, ვიტამინი E, ქოლინი), მინერალებით (კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფოსფორი, რკინა, თუთია, სპილენძი, მანგანუმი), საკვები ბოჭკოები, ეთერზეთები, პექტინები, უჯერი ცხიმოვანი მჟავები. კუმკუატის კალორიული შემცველობა დაბალია - მხოლოდ 71 კილოკალორია 100 გრამზე, რაც იაპონური ფორთოხლის დიეტური პროდუქტის კლასიფიკაციის შესაძლებლობას იძლევა.
კინკანის რეგულარული მიღება საკვებში ზრდის სხეულის ზოგად ტონუსს, ახდენს კუჭისა და ნაწლავების მუშაობის ნორმალიზებას, აჩქარებს ქსოვილების რეგენერაციას, აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას, ამცირებს ართრიტისა და ართროზის რისკს, აწესრიგებს წნევას და გულისცემას, ხელს უშლის დიაბეტის განვითარებას, და აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვული სისტემის მუშაობაზე.
გარდა ამისა, კუმკუატს შეუძლია ეფექტურად ებრძოლოს სხვადასხვა ინფექციებს. მაგალითად, ჩინელები დიდი ხანია იყენებენ ფორტუნას სოკოვანი დაავადებების სამკურნალოდ. მათი სისწორე დაადასტურა თანამედროვე მეცნიერებამ, რომელმაც კინკანის რბილობში აღმოაჩინა ნივთიერება furacumarin, რომელსაც აქვს სოკოს საწინააღმდეგო მოქმედება. კუმკუატის ქერქის ეთერზეთები დაგეხმარებათ ხველის განმუხტვაში და გაცილებით სწრაფად გაუმკლავდეთ გაციებას.
იაპონური ფორთოხალი ასევე ითვლება ეფექტურად მოსაშორებლად.
