ეგზოტიკური ციტრუსის კუმკუატი, რომელიც ჩვენს სამზარეულოში სამხრეთ ჩინეთიდან შემოვიდა, აქვს სასიამოვნო გემო, ნათელი და არაჩვეულებრივი არომატი, ასევე C ვიტამინის კონცენტრატი, ეთერზეთები და სხვა სასარგებლო ნივთიერებები.
კუმკუატი ეგზოტიკურია ჩვეულებრივი ადამიანის სუფრაზე. ამ პატარა კაშკაშა ფორთოხლის ციტრუსებს აქვს ტარტის არომატი, სასიამოვნო გემო და სასარგებლო თვისებების მთელი რიგი. კუმკუატის მეორე სახელია "ოქროსფერი ფორთოხალი". ეს არაჩვეულებრივი ციტრუსის ხილი ჩვენთან სამხრეთ-აღმოსავლეთ აზიიდან მოდის, სადაც იგი გაშენებულია უხსოვარი დროიდან. კუმკუატი არის ჩინეთი, იაპონია და შუა აღმოსავლეთის რიგი ქვეყნები. მისი ყველაზე დასამახსოვრებელი თვისება მცირე ზომაა. ყველაზე დიდი კუმკვატის ნაყოფი არ აღემატება 4-5 სანტიმეტრს. კუმკვატს მიირთმევენ უმი, დაშაქრული ხილით, მისგან ამზადებენ მურაბებსა და კონფიგურაციებს, იგი ფართოდ გამოიყენება აზიურ და ევროპულ სამზარეულოში. ხშირად, კუმკუატის ნათელი ხილი ხდება საკონდიტრო ნაწარმის, კოქტეილის, ხორცისა და თევზის კერძების ორნამენტი. ჩინეთში, უნიკალური გემოვნების სოუსებს ამზადებენ კუმკუატისგან, რომელსაც აქვს სასიამოვნო ტკბილი და მჟავე გემოთი ტარტის ნოტებით. კუმკუტთან გამომცხვარი ხორცი პიკანტურ და დახვეწილ გემოს იღებს. კულინარიის ექსპერტები აღნიშნავენ, რომ კუმკუატის ხილს საუკეთესოდ ერწყმიან გამომცხვარი ღორის ხორცი, ქათამი, თევზი და ბოსტნეული. ასევე, ეს ციტრუსები აუცილებელია ორიგინალური მსუბუქი დესერტისთვის, ისინი დაამშვენებს ნებისმიერ ხილის სალათს და ასევე კარგი საჭმელი იქნება მაღალი ხარისხის ალკოჰოლისთვის. კუმკუატის უნიკალური გემო მისი ერთადერთი უპირატესობა არ არის. ეს ხილი შეიცავს ღირებული ეთერზეთების, C და P ვიტამინების, პექტინების და ბაქტერიციდულ ნივთიერებების მთლიან კომპლექსს. ჩინურ ხალხურ მედიცინაში კუმკუატს იყენებენ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების, სოკოვანი ინფექციების, გაციების სამკურნალოდ. ანთების საწინააღმდეგო თვისებების გამო, კუმკუატი შესანიშნავია თითქმის ყველა ინფექციური დაავადების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის და C ვიტამინის თვალსაზრისით ის აჭარბებს თუნდაც ლიმონებს, რომლებსაც ჩვენ შეგვეჩვიეთ. კუმკუატის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი უპირატესობაა მისი გარემოს უსაფრთხოება. თუ სხვა ხილს შეუძლია ნიტრატების დაგროვება ნიადაგიდან, კუმკუატის შემთხვევაში ეს შეუძლებელია: ნაყოფი შეიცავს ისეთ კონცენტრირებულ ლიმონმჟავას, რომ ნიადაგიდან მავნე ნივთიერებები უბრალოდ განადგურებულია.
