ხორცის სუპები უგემრიელესი და გულუხვი კერძებია, რომლებიც საოჯახო კერძებისთვის არის შესაფერისი. ქათმის ბარდის სუპი მზადდება წელის დამატებით. რა თქმა უნდა, ბარდას დასველებას დრო სჭირდება. მაგრამ შედეგი თქვენს მოლოდინს გადააჭარბებს - პირველი კერძი გაახარებს თქვენი არომატით!
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ მშრალი თურქული ბარდა;
- - 200 გრ შებოლილი წვერი ან ძაფები;
- - 2 ლიტრი წყალი;
- - ერთი სტაფილო, ერთი ხახვი;
- - კარაქი, ნიახური, ხმელი თეთრი პური, სანელებლები - ყველასთვის.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაასველეთ ჩიბუხი ცივ წყალში ოთხი-ხუთი საათის განმავლობაში. უმჯობესია დატოვონ ბარდა ღამით და დილით დაიწყონ მომზადება. ამის შემდეგ, ბარდადან წყალი უნდა დაიწიოს. მოვხარშოთ ბარდა ოდნავ დამარილებულ მტკნარ წყალში. საჭიროა მოხარშოს ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ კი წყალი გადაწურეთ სხვა კერძში - ის კვლავ გამოგვადგება მომავალში.
ნაბიჯი 2
კანი ხახვი, სტაფილო, ნიახური, წვრილად დაჭერით, გააჩერეთ კარაქში ცოტაოდენი წყალი. დაჭრილი წელის, გაუგზავნე იგი მომზადებული ბოსტნეული, დაველოდოთ სანამ ყველა ცხიმი აორთქლდება.
ნაბიჯი 3
ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ ბარდა იმავე ადგილას. ხარშვის ბოლოს ჩაასხით წყალი, რომელიც ბარდა ადუღებისგან დაგრჩათ. აურიეთ, აადუღეთ. სეზონი თქვენი საყვარელი სანელებლებით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულისა და მწვანილის მრავალმხრივი ნაზავი. წვნიანი უნდა იყოს საკმარისად სქელი.
