თუ დაიღალეთ ბორში და ჰოჯოპოდგი, გადატვირთულია ინგრედიენტებით და გინდათ მსუბუქი, მაგრამ გულწრფელი სცადოთ, ქერის ფაფის წვნიანი ხორცით არის კარგი მიზეზი თქვენი ლანჩისა თუ ვახშმის დივერსიფიკაციისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ძროხის ძვალი საშუალო ზომის 1 ც.
- - ქერის ბურღული 100 გრ.
- - ხელნაკეთი დაფქვილი ხორცი (საქონლის ხორცი + ღორის ხორცი + სანელებლები)
- - სტაფილო 1 ც.
- - ხახვი 1 ც.
- - კარტოფილი 3 ცალი.
- - კვერცხი 5 ცალი.
- - მაგარი ყველი 150 გრ.
- - შავი "პილპილი
- - ნივრის ფხვნილი
- - მარილი
- - მწვანილი (ხახვი, ოხრახუში, კამა და ა.შ.)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ძროხის ძვალი და ადუღეთ 1,5 ლიტრიან ქვაბში 40 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ სანელებლები (მარილი, ნივრის ფხვნილი, წიწაკა). სანამ ძვალი ხარშავს, გახეხეთ ფარშს კაკლის ზომის ბურთულებში და მსუბუქად გაყინეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ ძვალი, გადაყარეთ ქერი და ხახვი ბულიონში და მოხარშეთ მანამ, სანამ ფაფა არ მოხდება პიურეზე. სტაფილო და ხახვი გახეხეთ უხეშ სახეხზე მცენარეულ ზეთში. გააცალეთ კარტოფილი და გააცალეთ კამათელი. ჩააგდეთ ბოსტნეული წვნიანში და მოხარშეთ კიდევ 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ კვერცხები, მოაცილეთ გულები და გახეხეთ მტვრიანად. გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე და შეურიეთ გული. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს მოაყარეთ ნარევი და მორთეთ მწვანილით.
