გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ღორის ბულიონი შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან გახდეს წვნიანი. მისი მოსამზადებლად მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ახალი და მაღალი ხარისხის პროდუქტები.
სამზარეულო ქალისთვის არის პატარა სამყარო, სადაც ის ქალღმერთია. ამ ადგილმა უნდა აღაფრთოვანოს მთელი ოჯახი და რაც მთავარია, ამ ადგილმა ყურადღება უნდა მიიპყროს არა მხოლოდ გარეგნობამ, არამედ სუნითაც.
გემრიელი ღორის ბულიონის მომზადება საკმაოდ მარტივია, მნიშვნელოვანია სწორი პროპორციების შენარჩუნება და ყველა საჭირო ინგრედიენტის გამოყენება. შემდეგ ბულიონი აღმოჩნდება სურნელოვანი და გემრიელი, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი სუპებისთვის.
ბულიონის ინგრედიენტები
1. ღორის ხორცი ძვალზე, დაახლოებით ორი კგ;
2. ერთი თავი ხახვი;
3. ორი საშუალო სტაფილო;
4. ორი კბილი ნიორი;
5. დაფნის ფოთოლი, დაახლოებით სამი ფოთოლი;
6. ოხრახუში - პატარა მტევანი;
7. შავი პილპილი, 1, 5 სუფრის კოვზი;
8. სამი ცალი მიხაკი;
9. ერთი თმიმი;
10. ნიახური, დაახლოებით 40 გრ.
მომზადების პროცესი
პირველი თქვენ უნდა დაჭრილი ხახვი და სტაფილო დიდი ცალი. ნიორი, კბილი და დაფნის ფოთლები ჩადეთ ჩიზში და შეიხვიეთ ბანდაჟში. ეს კეთდება იმისათვის, რომ ბულიონს უნიკალური არომატი მიანიჭოს. შემდეგ ჩადეთ ღორის ხორცი, სტაფილო და ხახვი, ცოტა ნიახური პატარა ჭურჭელში ან საცხობ ფორმაში. ეს ყველაფერი კარგად უნდა ავურიოთ, დავასხათ მცენარეული ზეთი და გამოვაცხოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში, ზოგჯერ ავურიოთ და დავამატოთ ზეთი.
40 წუთის შემდეგ, კონტეინერიდან მთელი შინაარსი უნდა გადავიდეს ღრმა ქვაბში. მსუქანიც! ეს ყველაფერი წყლით უნდა აივსოს. დაამატეთ ოხრახუში, სანელებლები, რომლებიც თავდაპირველად შეფუთული იყო ჩიზლოპით, თიმით. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ ადუღებამდე, შემდეგ კი დატოვეთ ბულიონი რამდენიმე საათის განმავლობაში.
როგორ საზ წვნიანი ბულიონი
ბულიონი მზადაა და თუ მისგან წვნიანის მომზადება გჭირდებათ, უბრალოდ უნდა ამოიღოთ სანელებლებით გაჟღენთილი გაზეთი და დაამატოთ საჭირო ინგრედიენტები. მთავარია, რომ ღორის ხორცი ძალიან გემრიელი და მადისაღმძვრელი აღმოჩნდეს. მთელი ოჯახი აღფრთოვანებული დარჩება ასეთი მოპყრობით. ამ ბულიონის ჭამა რამდენიმე საათში შეიძლება ყველაფრის გარეშე. საკმარისია, რომ თეფშებში ჩაასხით და ხორცის ნაჭრები ჩადოთ მათში. გემოვნებით, ბულიონი შეიძლება სუნელიანი არაჟნით და მწვანილით ან მაიონეზით იყოს.
სასარგებლო რჩევები
იმისათვის, რომ ბულიონი იყოს გემრიელი და არომატული, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ახალი. დიდი ყურადღება უნდა მიექცეს წყლისა და ხორცის ხარისხს. უმჯობესია წყაროს წყლის მიღება და ხორცს არ უნდა ჰქონდეს ზედმეტი სუნი და სიძველის ნიშნები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ბულიონი შეიძლება აღმოჩნდეს უგემოვნო და აღიქვას უცხო სუნი.
თუ დიასახლისმა დაივიწყა ქაფის ამოღება და ბულიონი აღმოჩნდა ფანტელებით, ცივი წყალი შეედინება. როდესაც წყალი კვლავ დუღდება, სიტუაციის გამოსწორება შესაძლებელია. გარდა ამისა, ბულიონი შეიძლება გაყინული იყოს პლასტმასის ჭურჭელში.
