აზუ თათრულ ტრადიციულ სამზარეულოს გულისხმობს და ცხარე კერძს, რომელიც შედგება პომიდორითა და მწნილებით მოშუშული ხორცისგან. ამჟამად, აზუ მზადდება არა მხოლოდ ხორცისგან, არამედ მრავალფეროვანი პროდუქტებისგან; უფრო და უფრო მოულოდნელი ვარიანტები გამოჩნდება კლასიკური პრეზენტაციისთვის. დღეს ჩვენ ჩამოვშორდებით ჩვეულებრივ ინგრედიენტებს და მოვამზადებთ საფუძვლებს სოკოთი.
Ეს აუცილებელია
- - შამპინიონი - 400 გ
- - ხახვი - 2 ცალი.
- - ხბოს ხორცი - 600 გრ
- - კამა - 30 გ
- - არაჟანი - 250 გრ
- - ფქვილი - 1-2 სუფრის კოვზი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი წიწაკა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი, დაჭრილი და ხახვი ჩაყარეთ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ხბოს ხორცი, ამოიღეთ მყესები და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ხორცი დაამატეთ ხახვს და შეწვით ყველა მხრიდან, მუდმივად ურიეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად და ცალკე შეწვით გაცხელებულ ტაფაში მცენარეული ზეთით. როდესაც წვენი მოშუშდება და უსიამოვნო სუნი გაქრება, სოკო მზადაა.
ნაბიჯი 4
ხორცი ხახვთან ერთად დაასხით წყლით ისე, რომ 5 სანტიმეტრი დაიხუროს, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩასვით მშვიდი ცეცხლი, რომ ნელ ცეცხლზე დადგით.
ნაბიჯი 5
გახსენით არაჟანი წყლით თხევად მდგომარეობაში. დაველოდოთ ხორცის რბილობას, რის შემდეგაც შეგიძლიათ ჩაასხით არაჟანი. საჭიროების შემთხვევაში მარილი.
ნაბიჯი 6
დაჭრილი კამა და დაამატეთ საერთო მასა. გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი.
ნაბიჯი 7
ფქვილის კოვზი დაითხოვეთ ცივ ადუღებულ წყალში, სანამ გლუვი გახდება. ჩაასხით თხელი ნაკადი უწყვეტი მორევით, სანამ არ გასქელდება.
