დიასახლისებს Irga ხშირად აფასებენ, მაგრამ ამ კენკრას ოდნავ შემკვრელი გემოთი მრავალი სასარგებლო თვისება აქვს. ირგას შემცველ საკონდიტრო ნაწარმს განსაკუთრებული არომატი აქვს და ნამდვილ გასტრონომიულ სიამოვნებას მოგანიჭებთ. ირგა ღვეზელებს შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაი, კაკაო ან რძე.
გახსენით ხაჭოს ღვეზელი ირიგასთან ერთად მოკლე ნამცხვრის საკონდიტრო ნაწარმზე
კენკრის ამ არაჩვეულებრივ ჩიზქეიკს აქვს დელიკატური ტექსტურა. ირჯის მწიფე, წვნიან, ოდნავ ტარტ კენკრებთან ერთად, ქვიშიანი ღვეზელი სადღესასწაულო სუფრასაც კი დაამშვენებს.
ტესტისთვის დაგჭირდებათ:
- პრემიუმ ფქვილი - 1 მინა,
- კვერცხი - 1 ც.,
- დარბილებული კარაქი - 150 გ,
- 100 გრ შაქარი ან 5 ს.კ. ლ ტკბილი თაფლი,
- გამაფხვიერებელი - 1 ჩ.კ.
შევსების მიზნით:
- უცხიმო ხაჭო - 500 გრ,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- არაჟანი - 150 გ,
- 100 გრ შაქარი ან 5 ს.კ. ლ ძვირფასო,
- ირჯის კენკრა - 300 გრ.
ეტაპობრივად პროცესი მოკლემეტრაჟიანი საკონდიტრო ნაწარმის დასამზადებლად
დარბილეთ კარაქი ღრმა თასში და შეურიეთ გაცრილი ფქვილი. მასას თანდათანობით დაამატეთ შაქარი ან თაფლი. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი და კვერცხი. მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი.
ამ რეცეპტში არასასურველია სოდის გამოყენება, რადგან შეიძლება ცომი არ გამოდგეს. ზოგჯერ დიასახლისები შაქრის ორცხობილას ცომს არ უმატებენ კვერცხს, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ამ პროდუქტის გარეშე, შეიძლება აღმოჩნდეს ძალიან მტვრევადი, რაც არ გამოდგება ხაჭოს ნამცხვარს irga.
შევსების მომზადება
ხაჭო, კვერცხი, შაქარი და არაჟანი მოათავსეთ ბლენდერის თასში. ათქვიფეთ ყველაფერი გლუვამდე.
ირგას საფუძვლიანად მოეპყარით: მოაცილეთ ნამსხვრევები და ღეროები, ჩამოიბანეთ კენკრა ჭუჭყისა და მტვრისგან.
ტორტის აწყობა
სპეციალური საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ბოსტნეულს ან კარაქს. განათავსეთ მასში შაქრის ორცხობილის ცომი და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე.
ჩაასხით მომზადებული ხაჭოს მასა ცომზე. დაასხით კენკრა მასზე.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე და გააგზავნეთ ნამცხვარი ღუმელში. ქვიშის რეიტინგი ტორტთან ერთად მზად იქნება 35-40 წუთში.
მორთეთ ათქვეფილი ნაღებით, პიტნის ფოთლებით, კარამელის სიროფით და მიირთვით.
ირგას ღვეზელი საფუარის ცომით: კლასიკური რეცეპტი
საფუარის ცომი ირგა ღვეზელი რუსული სამზარეულოს კლასიკად ითვლება.
თქვენ დაგჭირდებათ:
ცომისთვის:
- 25-30 გრ სწრაფი მოქმედების საფუარი,
- 1 ჭიქა თბილი წყალი
- 2-3 ქ. ლ საჰარა,
- 5 ს.კ. ლ ფქვილი.
Საუკეთესოსთვის:
- 2 ჭიქა ფქვილი,
- მარილის მარილი,
- მცენარეული ზეთი.
შევსების მიზნით:
- 200 გრ irgi კენკრა,
- 2-3 ქ. ლ წყალი,
- 2-3 ქ. ლ საჰარა,
- დამატებითი ინგრედიენტები გემოვნებით: არაქისი, ნიგოზი.
ეტაპობრივად პროცესი
სწრაფად მოქმედი საფუარი გახსენით ჭიქა თბილ წყალში. კარგად მოურიეთ და დაუმატეთ შაქარი და ფქვილი. მოზილეთ ცომი, დაფარეთ თასი პლასტმასით და პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.
როდესაც ცომი მზად იქნება, დაამატეთ მას 2 ჭიქა ფქვილი, მარილი და მცენარეული ზეთი. მოზილეთ ფხვიერი ცომი, კვლავ გადააფარეთ პლასტმასით და პირსახოცით და დატოვეთ თბილ ადგილას კიდევ 10-15 წუთი.
ამ ხნის განმავლობაში მოამზადეთ შევსება. მიიღეთ stewpan, რუბლს შეადგენს sirgi კენკრა მეშვეობით sieve რომ პიურე. განათავსეთ ქვაბი დაბალ ცეცხლზე, დაუმატეთ 2-3 ს.კ. ლ შაქარი და წყალი. სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა შევსებას, ასე რომ, საფუარიანი ტორტი ირგასთან ერთად კიდევ უფრო სურნელოვანი იქნება.
მოხარშეთ შევსება მანამ, სანამ შაქარი არ გახსნის და პიურე დაიწყებს ქვაბის ძირს. აურიეთ კენკრის ნარევი მთელი დროის განმავლობაში. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მეტი წყალი, რომ თავიდან აიცილოთ შევსება.
მნიშვნელოვანია, რომ კენკრა არ მიიყვანოს ადუღებამდე. როდესაც შაქარი დაიშალა, პიურე გადმოდგით ცეცხლიდან. დაჭერით თხილი, დაამატეთ კენკრის მასას, ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეავსეთ გრილი. თუ გეშინიათ, რომ კენკრის სავსე ღვეზელი გადმოვა, თბილი კენკრის მასას დაუმატეთ 1 ს.კ. ლ გაცრილი ფქვილი ან სიმინდის სახამებელი. ამისათვის ფქვილი ჯერ მსუბუქად უნდა შემწვდეს მშრალ ტაფაში.
გაბერილი საფუარის ცომი გაყავით 2 ნაწილად და გააბრტყელეთ თითოეული საცხობი ფორმის ზომამდე. ფორმას წაუსვით კარაქი, ფსკერზე დადეთ ცომის პირველი ფენა, თანაბრად გადაანაწილეთ მასზე. ზემოდან ნაზად დაფარეთ ცომის მეორე ფენა.
გამოაცხვეთ ზემოდან ათქვეფილი კვერცხის გული ხრაშუნა ზედაპირიდან. აცხვეთ ნამცხვარი 40 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე.
ნოტისთვის
ამ რეცეპტში ტორტი ირგასთან ერთად შეგიძლიათ შეცვალოთ ჩვეულებრივი შევსება და გამოიყენოთ ცნობილი რიკოტა ან მასკარპონე ყველი კენკრით. ამისათვის ბლენდერში ათქვიფეთ 150 გრ ყველი 200 მლ მძიმე ნაღებით, დაამატეთ შაქარი, ვანილინი, ლიმონის ცედრა და აგარ-აგარი გემოვნებით. შევსება აყალიბებს ცომი ფენის ფორმას და ასხამს თავზე irga. თქვენ უნდა გამოაცხოთ ნამცხვარი 50 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე.
სწრაფი ღვეზელი ირიგასთან ერთად ნელ გაზქურში
გემრიელი ირგა ღვეზელის ეს მარტივი რეცეპტი შეგიძლიათ გააკეთოთ რამდენიმე წუთში სახლში.
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა ფქვილი
- 200 გრ არაჟანი (33%);
- 200 გრ ირჯის კენკრა;
- 8 ს.კ. ლ შაქარი ან დაუშაქრებელი თაფლი;
- 1 ტომარა გამაფხვიერებელი;
- 3 კვერცხი;
- 200 გრ უცხიმო ხაჭო.
ღრმა თასში აურიეთ გაცრილი ფქვილი არაჟანთან და თანდათანობით დაუმატეთ მასას შაქარი და გამაფხვიერებელი, ჩარევის შეწყვეტის გარეშე.
ხაჭო გაატარეთ საცერში და კარგად აურიეთ კვერცხები. შეურიეთ ეს მასა ფქვილს და კარგად აურიეთ. ცომი ღვეზელისთვის უნდა იყოს სქელი არაჟნის მსგავსი.
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასი მცენარეული ზეთით და ჩაასხით მასში ცომი. ზემოდან დაადეთ დამუშავებული კენკრის კენკრა. აცხვეთ მსუბუქი ღვეზელი ნელ გაზქურაში 50-60 წუთის განმავლობაში "Bake" ან "ღუმელი" რეჟიმში.
