რეცეპტების უზარმაზარი რაოდენობაა, რომლითაც შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ სოკო. მწნილი სოკოს მოსამზადებლად საუკეთესო საშუალებად ითვლება. რა თქმა უნდა, არ შეიძლება ითქვას, რომ დამარილებული სოკო გემოვნებას მოკლებულია, მაგრამ შემწვარი სოკოს უფრო საინტერესო გემო აქვს.
როგორ შეგიძლიათ სწრაფად და გემრიელი შემწვარი სოკო მინიმალური ძალისხმევით?
ზაფრანის რძის ქუდების მომზადების თავისებურებები
იმისათვის, რომ სოკო მართლაც გემრიელი გახდეს, უნდა დაიცვას რამდენიმე წესი.
- მათი სტრუქტურით, სოკოს აქვს არარეგულარული ფორმის ქუდი. სოკოს თავსახურის ტუბერკულოზებსა და დეპრესიებში ძალიან ხშირად გროვდება ჭუჭყიანი და ბალახი, ამიტომ ძალიან მნიშვნელოვანია სოკოს კარგად გაწმენდა. უმჯობესია ამის გაკეთება კბილის ჯაგრისით.
- სოკო გარეცხვის წინ ფრთხილად უნდა დალაგდეს, რადგან ისინი ძალიან ხშირად ჭიაყელაა.
- არ არის საჭირო სოკოს მოხარშვა. ზოგიერთი რეცეპტი გამორიცხავს დამუშავების ამ ეტაპს. ამასთან, ცრუ სოკოს შეღწევის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სოკო მოხარშოთ დამარილებულ წყალში, რომ დაიცვათ თავი.
- სოკოს შემწვრობისას არ გჭირდებათ სახურავის გამოყენება, რადგან სოკო შეიძლება ძალიან მოხარშული და ერთიანად იყოს.
კლასიკური შემწვარი სოკო ხახვთან ერთად
არომატული და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტები:
- ახალი სოკო - 0,5 კგ;
- 3-4 თავი ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
- მარილი წიწაკა.
- კერძის ეტაპობრივი მომზადება უნდა დაიწყოს სოკოს გადამუშავებით. სოკო კარგად უნდა გაირეცხოს და ნამსხვრევებისგან გაიწმინდოს.
- დაჭრილი სოკო დიდ კუბიკებად და ადუღეთ მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში.
- სოკოდან გადაწურეთ წყალი და შეწვით ცხელ ტაფაში 10 წუთის განმავლობაში.
- ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად და დავამატოთ სოკოს. შეურიეთ. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. დახურეთ სახურავი 5 წუთის განმავლობაში და გააჩერეთ. კერძი მზად არის!
სოკოს გემო უფრო საინტერესო გახდება, თუ ხახვს ახალი მწვანილით ჩაანაცვლებთ. გარდა ამისა, შეგიძლიათ დაამატოთ კბილი ნიორი.
კარტოფილი შემწვარი სოკოთი
მარტივი და ამავე დროს გიჟურად გემრიელი რეცეპტი ახალბედა მზარეულის ძალასაც კი წარმოადგენს. წარმატებული კერძის მისაღებად საჭიროა:
- ახალი სოკო - 700 გ;
- ახალგაზრდა კარტოფილი - 500 გრ;
- 2-3 დიდი ხახვი;
- მარილი წიწაკა.
- ეტაპობრივად რეცეპტი იწყება სოკოს დამუშავებით. აუცილებელია სოკოს კანი და მოხარშვა დამარილებულ წყალში.
- გადაწურეთ წყალი და გააჩერეთ სოკო.
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით გრძლად ჩხირებად.
- კანი ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები. აურიეთ კარტოფილთან ერთად.
- გააცხელეთ ტაფა და დაუმატეთ სოკო. შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში.
- სოკოს დაუმატეთ ხახვი და კარტოფილი. Fry კიდევ 10 წუთი, სანამ ხახვი ოქროსფერი არ გახდება.
- მოხარშეთ კერძი კარტოფილის დარბილებამდე.
- დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით.
უმჯობესია კერძს მიირთვათ არაჟანი და მწვანე ხახვი, ამიტომ სოკო შეიძენს არაჩვეულებრივ გემოს და არომატს.
შემწვარი სოკო "ქუდი"
კერძის სახელი გვთავაზობს მხოლოდ სოკოს ქუდების გამოწვას. ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- დიდი სოკო, სასურველია მთელი თავსახურით - 500 გრ;
- მზესუმზირის ზეთი - 40 მლ;
- 2-3 საშუალო ხახვი;
- ხორბლის ფქვილი - 3 სუფრის კოვზი;
- მარილი წიწაკა;
- მწვანეთა დეკორაციისთვის.
- სოკო უნდა იყოს გარეცხილი და გაწმენდილი ჭუჭყისა და ბალახისგან. მშრალი ხელსახოცით.
- გამოყავით თავსახური სოკოდან.
- შეურიეთ ხორბლის ფქვილი მარილს და პილპილს.
- სოკოს ქუდები ჩაყარეთ ფქვილის ნარევში და შეწვით ცხელ ტაფაში, სანამ არ გახმება.
- დაფარეთ სოკო და გააჩერეთ.
- ხახვი შეწვით ნახევრად რგოლებში ცალკე, და დადეთ სოკოს გარნირად.
- უმჯობესია მიირთვათ კერძი ცხლად. სოკო მოაყარეთ მწვანილით.
მარტივი ხელნაკეთი რეცეპტი დაგეხმარებათ სოკოს ლამაზად მირთმევაში და კამელინას გემო და არომატი დიდხანს გაიხსენებთ.
შემწვარი სოკო ზეთში
ზოგჯერ ძალიან გინდა ზამთარში ახალი სოკოს გემო იგრძნო.და, საბედნიეროდ, არსებობს რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ თქვენი სურვილის ასრულებაში.
შემწვარი ზაფრანის რძის ქუდების მომზადება ზეთში, გჭირდებათ:
- ახალი სოკო - 1 კგ;
- მზესუმზირის ზეთი - 200 მლ;
- მარილი წიწაკა.
- წინასწარ გაწმენდილი და გარეცხილი სოკო უნდა დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად და დადუღოთ მარილიან წყალში 20 წუთის განმავლობაში.
- მოათავსეთ სოკო საწურზე და გადაწურეთ.
- განათავსეთ სოკო frying პანში და დაამატეთ უამრავი ზეთი. Fry ნახევარი საათის განმავლობაში დაბალი სითბოს. დასასრულს, სოკო უნდა იყოს სუნელი მარილი და პილპილი.
- სტერილიზაცია ქილებში და სახურავები.
- მზა სოკო გადაიტანეთ ქილებში და დაასხით ზეთი, რომელშიც ისინი შემწვარი იყვნენ სახურავამდე. ზოგიერთი დიასახლისი ხრიკს იყენებს - სანამ სოკოს ზეთს ასხამენ, თანაბარი პროპორციით ურევენ ზეთს სუფრის ძმარს. ასეთი ნიუანსი ხელს შეუწყობს სოკოს დიდხანს შენარჩუნებას.
რამდენიმე პოპულარული რეცეპტის გათვალისწინებით, ერთი რამ შეიძლება ითქვას - სასიამოვნოა სოკოს მომზადება. სოკო მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად. ახალბედა მზარეულიც კი გაუმკლავდება ბევრ რეცეპტს.
რიჟიკებს ცხლად მიირთმევენ. როგორც სოკოსთვის განკუთვნილი კერძი, კარტოფილი და ბრინჯი შესანიშნავია. ჭურჭელს ძალიან ნუ მოაყრით მარილს, რადგან სოკოს შეუძლია მარილის შთანთქმა. ამის გაკეთება უმჯობესია, როდესაც სოკო მზად იქნება.
