მწნილის მიღება შესაძლებელია როგორც ცივი, ისე ცივი. არაჟანი ამ კერძის ტრადიციული სახვევია. ქათმის მწნილი მსუბუქი და გულიანი წვნიანია.
Ეს აუცილებელია
- - 5-6 კარტოფილი
- - მარილი
- - დაფქული შავი პილპილი
- - 100 გრ დაკონსერვებული ლობიო
- - 1 ქათმის მკერდი
- - 2-3 კიტრის მწნილი
- - 100 გრ შებოლილი ძეხვი
- - 1 პატარა სტაფილო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ ქათმის მკერდი დამარილებულ წყალში. დაჭერით მზა ხორცი ან დაჭერით პატარა კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო წვრილ სახეხზე. დავჭრათ ხახვი ნახევრად რგოლებად, და დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
მწნილი შეიძლება გახეხილი იყოს, დაჭრილი იყოს დანით, ან დაჭრილი იქნას წვრილ ზოლებად. შეაერთეთ ქათმის მკერდიდან დარჩენილი ნახარში ყველა ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 3
მოხარშეთ წვნიანი 10-15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ქვაბის შიგთავსს დაამატეთ დაკონსერვებული ლობიო და წვრილად დაჭრილი შებოლილი ლობიო. მწნილი დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სუფრასთან მიტანის წინ თითოეულ თეფშს დაუმატეთ დაჭრილი მწვანილი და მწნილე დაუმატეთ არაჟნით. წვნიანის მოსამზადებლად ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ლობიო, მხოლოდ ის ჯერ უნდა გაჟღენთილიყო წყალში, სანამ არ შეშუპდება.
