ექიმები გირჩევენ ხაჭოს დიეტაში კალციუმის დეფიციტით დაავადებულებს, სპორტსმენებს, ბავშვებს და ორსულ ქალებს. გასაკვირი არ არის, რადგან ის შეიცავს სხეულისთვის სასარგებლო ბევრ ნივთიერებას. მაგრამ განსაკუთრებით დაფასებულია ცხიმიანი ხაჭო.
ცხიმიანი ხაჭოს შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა
ცხიმიანი ხაჭო შეიცავს იგივე ნივთიერებებს, როგორც უცხიმო. ამასთან, მრავალი მათგანის რიცხვი გაცილებით მეტია. ასე რომ, ხაჭო შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხიმს, ცილებს და წყალს, ცოტა ნახშირწყლებს. იგი მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, რომლებიც უაღრესად სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ასევე ორგანული მჟავებით.
ცხიმიანი ხაჭო მზადდება ისე, როგორც გაცვეთილი - რძის შემცველი რძემჟავა ბაქტერიებით და შრატის მოცილებით. ისინი ამისთვის მხოლოდ მთელ რძეს იყენებენ.
ცხიმიანი ხაჭო აჯერებს სხეულს A, B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, PP და E. ვიტამინებით. ეს უკანასკნელი აუცილებელია კანის ნორმალური მდგომარეობისთვის და ხელს უშლის მავნე ნაერთების ორგანიზმს, მათ შორის ტოქსინები და შლაკები. ასეთ პროდუქტში ბევრი მინერალია, განსაკუთრებით ფოსფორი, კალციუმი და კალიუმი. მათ გარდა, ხაჭო შეიცავს რკინას, თუთიას, მაგნიუმს, ნატრიუმს, ქლორს, სპილენძს, მანგანუმს, სელენს, ქოლინსა და ფტორს.
ამავდროულად, ცხიმიანი ხაჭოს კალორიული შემცველობა საკმაოდ მაღალია - 100 გრზე 232 კკალ, ხოლო იგივე რაოდენობის უცხიმო პროდუქტი შეიცავს მხოლოდ 106 კკალ-ს. და ცხიმიანი ხაჭო შეიცავს ბევრად მეტ ქოლესტერინს - 60 მგ. ამასთან, ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოდ ითვლება.
ცხიმიანი ხაჭოს სასარგებლო თვისებები
ცხიმიანი ხაჭო აჯერებს სხეულს დიდი რაოდენობით ვიტამინებით, სასარგებლო მჟავებით და მიკროელემენტებით. ცხიმებისგან განსხვავებით, ის შეიცავს ოდნავ ნაკლებ სახარიდებს. მაგრამ მთავარი სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ კალციუმი, რომელიც შეიცავს ასეთ პროდუქტს, გაცილებით უკეთ შეიწოვება, რადგან ცხიმების გარეშე ეს მიკროელემენტი ორგანიზმში შემოდის მხოლოდ შეზღუდული რაოდენობით. სწორედ ამიტომ, ვისაც კალციუმი არ აქვს, ურჩევენ მიირთვან მხოლოდ ცხიმიანი ხაჭო. კიდევ უკეთესი, გამოიყენეთ იგი ხელნაკეთი არაჟნით.
ბუნებრივია, მათ, ვისაც სიმსუქნე ან ქოლესტერინის მაღალი დონე აქვს, უარი უნდა თქვან ცხიმიან ხაჭოზე. დანარჩენისთვის სასურველია ასეთი პროდუქტის ჭამა დილით, მაგალითად, საუზმეზე.
პროდუქტის ამ შემადგენლობით ცხიმიანი ხაჭო შეუცვლელი ხდება ორგანიზმში სხვადასხვა მინერალების ნაკლებობის შემთხვევაში. ეს სასარგებლოა ოსტეოპოროზისთვის, აძლიერებს ძვლებს და აუმჯობესებს კბილების ჯანმრთელობას. მასში სასარგებლო ბაქტერიების წყალობით ხაჭო ხელს უწყობს საჭმლის მონელების ნორმალიზებას, ყაბზობის აღმოფხვრას და იმუნიტეტის განმტკიცებას. ეს ასევე ხელს უწყობს ბუნებრივი სილამაზის შენარჩუნებას - აუმჯობესებს კანის, ფრჩხილებისა და თმის მდგომარეობას.
