შოკოლადი რუსეთში სამხრეთ ამერიკიდან შემოვიდა. ძველი ინდოელები მისგან ამზადებდნენ რიტუალურ სასმელს და მხოლოდ რამდენიმე რჩეულისთვის იყო ხელმისაწვდომი. დღეს შოკოლადი ისეთივე ფასდება, არამარტო მისი უსაზღვრო გემოვნებით, არამედ სასარგებლო თვისებებით. ეს არის ძალიან იშვიათი შემთხვევა, როდესაც ეს არის გემრიელი და ჯანსაღი.
Ეს აუცილებელია
-
- კაკაოს ფხვნილი - 4 ჩ.კ;
- რძე - 2 სტადიის;
- ყავისფერი შაქარი - 5 ს.კ;
- კაიენის წიწაკა - დანის წვერზე;
- წყვილი ზღვის მარილის კრისტალები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფრთხილად შეარჩიეთ კაკაოს ფხვნილი, მზა პროდუქტის გემო პირველ რიგში დამოკიდებულია მის ხარისხზე. ფრთხილად წაიკითხეთ შემადგენლობა კოლოფზე, არ უნდა არსებობდეს ზედმეტი დანამატები, მხოლოდ კაკაოს ფხვნილი.
ნაბიჯი 2
კაკაოს ფხვნილი და შაქარი კარგად აურიეთ მშრალ თასში. კაკაოს ტენდენცია აქვს მწიფდება სიმსივნით, ისევე როგორც სიმსივნის დროს. ამის თავიდან ასაცილებლად საჭიროა ძალიან საფუძვლიანად აურიოთ კაკაოს ფხვნილი შაქარში, სანამ ერთგვაროვანი ნარევი არ მიიღება.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით რძე პატარა ქვაბში და გააცხელეთ ადუღების გარეშე. საყოველთაოდ ცნობილი ფაქტია, რომ ჯობია, მინანქრის თასში არ მოხარშოთ რძე, ის ეწებება ფსკერს, აფუჭებს მინანქარს და კერძს აძლევს დამწვარი რძის გემოს. უკეთესია გამოიყენოთ უჟანგავი ფოლადის ქვაბი.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით კაკაოს ფხვნილისა და შაქრის ნარევი თხელ ნაკადში უწყვეტი მორევით. აქ ნახავთ, რამდენად კარგად შეურიეთ კაკაოს ფხვნილი შაქარს. იდეალურ შემთხვევაში, ზედაპირზე არ უნდა იყოს კაკაოს ფხვნილის სიმსივნეები.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ ორიოდე ზღვის მარილის კრისტალები და კაიენის წიწაკის კონა. კლასიკური სასმელი სახელწოდებით "ცხელი შოკოლადი" უნდა იყოს ცხარე წიწაკა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ეს იქნება მხოლოდ კაკაო. კაიენი შეიძლება შეიცვალოს სხვა ცხელი წიწაკით, როგორიცაა ჩილი. ზღვის მარილი ცხელ შოკოლადს ახალ განზომილებას შესძენს. ქვაბი ამოიღეთ გაზქურიდან და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
