პიკელებული ბულგარული წიწაკა წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატულია. ეს კარგია როგორც საუზმე, ასევე დახვეწილი გარნირი ხორცის, ფრინველის, თევზისა და შემწვარი კარტოფილის დამატებით. მასთან ნებისმიერ კერძს შეუძლია შეიძინოს ახალი არომატები. გარდა ამისა, პიკელებული ბულგარული წიწაკა შესანიშნავი დეკორაციაა სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
-
- ტკბილი ბულგარული წიწაკა (3 კგ);
- ნიახური (რამდენიმე ფუძე ფოთლებით);
- Დაფნის ფოთოლი;
- რამდენიმე ბარდა შავი პილპილი;
- ყურძნის ძმარი 6% (200 მლ);
- ზეითუნის ზეთი (100 მლ);
- წყალი (100 მლ);
- შაქარი (250 გრ);
- უხეში მარილი (2 სუფრის კოვზი).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშული ბულგარული წიწაკა კარგად ჩამოიბანეთ თბილ გამდინარე წყალში და გააშრეთ. გააცალეთ იგი თესლიდან და დაჭერით ზოლები 1, 5-2 სმ სიგანეზე ან დიდ მოედნებზე.
ნაბიჯი 2
დიდი მინანქრის ქვაბში ჩაასხით ძმარი, ზეითუნის ზეთი და წყალი, დაამატეთ შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთლები, რამდენიმე შავი წიწაკა და მსხვილად დაჭრილი ნიახურის ღეროები.
ნაბიჯი 3
ახლა ჩაყარეთ დაჭრილი ბულგარული წიწაკა ქვაბში, დააფარეთ იგი და მოიტანეთ შინაარსი ადუღებამდე, ზოგჯერ ურიეთ. გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
თუ უახლოეს მომავალში აპირებთ პიკელებული ბულგარული წიწაკით მკურნალობას თქვენი ოჯახის ან მეგობრებისთვის, ტაფის შინაარსი ჩაყარეთ ქილებში, შეავსეთ მარინადით, დატოვეთ საჭმლის გაცივება და მაცივარში შედეთ. ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიიღოთ ხელნაკეთი "დელიკატესი" ქილა და ისიამოვნოთ მისი ჯადოსნური გემოთი, ასევე განებივრდეთ მისით ახლობლები.
ნაბიჯი 5
თუ გსურთ პიკელებული ბულგარული წიწაკა დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ, საჭმლისთვის მომზადებულ თითოეულ ქილაში მოათავსეთ რამდენიმე ნიახურის ფოთოლი. შემდეგ შეავსეთ ქილებში ცხარე წიწაკის ნაჭრები და ზემოდან მოაყარეთ მდუღარე მარინადი.
ნაბიჯი 6
მჭიდროდ გამკაცრდეს ქილის სახურავები. მეტი საიმედოობისთვის გამოიყენეთ ამისათვის სპეციალური ინსტრუმენტი. საფუძვლიანად გადაიტანეთ მზა საჭმლის ქილა საბანში და ცოტა ხნით მოათავსეთ განმარტოებულ ადგილზე. ამრიგად, რამდენიმე საათის განმავლობაში მაღალი ტემპერატურის შენარჩუნებისას, წიწაკის ქილებში დამატებითი სტერილიზაცია ხდება.
