გემრიელი და ნაზი კატის ხორცი შეიცავს ბევრ ნივთიერებას, რომელიც ადამიანის ადამიანისთვის სასარგებლოა. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ვიტამინები, ცილები და პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები. მათი წყალობით ხდება კარდიოვასკულური სისტემის მუშაობის სტაბილიზაცია, სისხლში ქოლესტერინის კონცენტრაციის შემცირება და ტვინის აქტივობის გაუმჯობესება. რეკომენდებულია ბავშვებისა და ორსული ქალების რაციონში კატის თევზის ხორცის დამატება. იგი დაბალკალორიულია და მისი გამოყენება შესაძლებელია დიეტურ საკვებში.
პოლონური კატა
იმისათვის, რომ მოამზადოთ პოლონური კატა მულტიკუკერში, დაგჭირდებათ:
- 600 გ კატა;
- 1 ხახვი;
- 1 სტაფილო;
- 4 კვერცხი;
- 3 დაფნის კვერცხი;
- 5-6 ბარდა შავი პილპილი;
- 120 გრ კარაქი;
- ოხრახუშის 4-5 ტოტი;
- ¼ ლიმონი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ კატა, მშრალი და დაჭრილი ნაწილებად. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, გარეცხეთ და მსხვილად დაჭერით. მაგრად მოხარშეთ კვერცხი, გააგრილეთ და გააცალეთ კანი.
მოათავსეთ სტაფილო, ხახვი, დაფნის ფოთლები და წიწაკის მარცვლები მოსახსნელ მულტიკუკურის თასში. შეავსეთ ყველაფერი წყლით და დაამატეთ მარილი. საზ ბოსტნეული "Braise" რეჟიმში 15 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის შემდეგ, ჩადეთ კატის თევზის ნაჭრები მოხარშულ ნახარში და მოხარშეთ იმავე რეჟიმში კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოხარშული თევზი გადაიტანეთ ჭურჭელში და ბულიონი დაასხით ცალკე ჯამში. დანარჩენი ბულიონი არ გამოდგება.
მოამზადეთ სოუსი ბულიონიდან. ამისათვის გაადნეთ კარაქი კოვზში, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კვერცხი, მარილი და დაჭრილი ოხრახუშის ფოთლები. შემდეგ დაასხით 3-4 სუფრის კოვზი თევზის ბულიონი, გამოწურეთ წვენი ლიმონის მეოთხედიდან, მოაყარეთ სოუსი გემოვნებით მარილით და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
სუფრასთან მიტანისას დაასხით მულტიქუცერში მოხარშული კატის თევზი ცხელი კვერცხის სოუსით.
კატა ბოსტნეულით და არაჟნით
ამ რეცეპტის მიხედვით კატის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 300 გრ კატა;
- 1 ხახვი;
- 2 სტაფილო;
- 150 გრ სხვადასხვა ფერის ტკბილი წიწაკა;
- ½ ჩ.კ. სანელებლები თევზისთვის;
- 3 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- 150 გრ არაჟანი;
- 30 გ ორმოსანიანი ზეთისხილი;
- მარილი.
გარეცხეთ ბოსტნეული. გააცალეთ ხახვი და სტაფილო, მოაცილეთ ღეროები და თესლი ბულგარულ წიწაკას. შემდეგ დაჭერით ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად, გახეხეთ სტაფილო უხეშ სახეხზე და დაჭერით ტკბილი წიწაკა ზოლებად. ჩამოიბანეთ კატა ცივი წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით ნაწილებად.
ამოიღეთ მცენარეული ზეთი მოსახსნელი მულტიკუკურის თასის ძირზე, მოათავსეთ ხახვის ნახევარი რგოლები და გახეხილი სტაფილოს ნორმის ნახევარი. ზემოდან მოათავსეთ მზა კატის სტეიკები. თევზი მოაყარეთ დარჩენილი სტაფილოთი და ბულგარული წიწაკის თხელი ზოლები. შემდეგ ბოსტნეულს და კატის თევზს მოაყარეთ მარილისა და სუნელის ნარევი და მოაყარეთ არაჟანი.
დააყენეთ პანელი Bake რეჟიმში და ტაიმერი 40 წუთზე. შემდეგ დააჭირეთ ღილაკს "დაწყება". მოხარშვამდე 5 წუთით ადრე დაამატეთ ზეთისხილი თასში.
კერძის სუფრასთან მიტანამდე ნაზად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ ნაწილებად დადებულ თეფშებში.
