კარტოფილის პიურე არის საკვები, რომლის დანახვა საკმაოდ ხშირად შეიძლება ჩვენს სუფრაზე. თუ სადილის შემდეგ კარტოფილის პიურეს მცირე ნაწილი დაგრჩათ, ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას, რადგან მისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველანაირი კერძები და საჭმელები ყველანაირი გემოვნებისთვის.
პიურე კარტოფილისგან, როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, შეგიძლიათ ყველანაირი კერძის მომზადება, უბრალოდ უნდა „ჩართოთ“თქვენი ფანტაზია. ამასთან, ყველაზე გავრცელებული კერძებია კარტოფილის ზრანზი, ღვეზელები და კასეროლები.
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ღვეზელი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი ჭიქა კარტოფილის პიურე;
- ორი კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა კეფირი;
- 1/2 ჩაის კოვზი სოდა;
- მარილი და სანელებლები (გემოვნებით);
- 150 გრამი ახალი შამპინიონი;
- ხახვი;
- ერთი საშუალო სტაფილო;
- ოხრახუშისა და კამა მცირე კონა
- ფქვილი (რამდენს მიიღებს ცომი).
Შევსება:
- ორი კვერცხი;
- 1/2 ჭიქა მაიონეზი;
- მარილი.
აიღეთ კარტოფილის პიურე, თუ მასში არის სიმსივნეები, გახეხეთ. დაამატეთ მას კვერცხი, მარილი, ჩაის კოვზი ფქვილი, სანელებლები გემოვნებით და ყველაფერი კარგად აურიეთ. აიღეთ ქვაბი, ჩაასხით კეფირი, დაამატეთ კვერცხი და სოდა და თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი ამ მასას და აურიეთ. მოზილეთ საშუალო სისქის ელასტიური ცომი. ჩამოიბანეთ სოკო, გაშრეს, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გააცალეთ სტაფილო და ხახვი. საცხობი კერძი წაუსვით ზეთით, ფსკერზე წაუსვით ცომი და ჩამოაყალიბეთ „გვერდები“, ცომს დაადეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო, ზემოდან დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ კი სოკო. პატარა ჭურჭელში, აურიეთ ყველა ჩამოსასხმელი ინგრედიენტი და დაასხით ნამცხვარი. მორთეთ ზემოდან დაჭრილი მწვანილებით. ნამცხვარი გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე (შეწვის დრო 30 – დან 40 წუთამდე, ტაფის დიამეტრიდან გამომდინარე).
როგორ მოვამზადოთ კარტოფილის ზრანზი ხაჭოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- ორი ჭიქა კარტოფილის პიურე;
- ორი კვერცხი;
- ერთი ჭიქა ხაჭო;
- რამოდენიმე ახალი კამა;
- ფქვილი (რამდენს მიიღებს ცომი);
- მცენარეული ზეთი.
თასში აურიეთ კარტოფილის პიურე და კვერცხი და მოაყარეთ მარილი. ამ მასას დაუმატეთ იმდენი ფქვილი, რომ რბილი, მოქნილი ცომი გამოდგეს. შემდეგი, მოამზადეთ შევსება: შეურიეთ ხაჭო კვერცხს და დაჭრილ კამა, მარილი. ტაფა ცეცხლზე დადგით, ზეთი დაასხით, ამასობაში კარტოფილის ცომიდან მოათავსეთ ღვეზელი, შიგნით ჩაყარეთ მცირე რაოდენობით შევსება და მოაჭერით ნაპირი. განათავსეთ მოხარშული კერძი ჭურჭელში. დანარჩენი ზრაჟის ფორმირება იგივე გზით და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. კარტოფილის ზრაზი მზად არის, საუკეთესოდ ემსახურება არაჟანს ან ნივრის სოუსს, რომლის მომზადებაც თავად შეგიძლიათ.
