ვის არ უყვარს ტორტები? ამ რეცეპტიდან თქვენ შეისწავლით თუ როგორ უნდა გააკეთოთ მსუბუქი და ჰაეროვანი ცომი ღვეზელებისთვის, ამისთვის კეფირი გამოიყენეთ. მათთვის შევსება მოხდება ღვიძლისგან, მაგრამ მისი ჩანაცვლება შეიძლება ნებისმიერი სხვათ.
შემადგენლობა:
- 700-800 გრ ფქვილი;
- მცენარეული ზეთი;
- 2 ჩაის კოვზი მარილი
- 700 გრ კეფირი;
- 200 გრ ხახვი;
- 30 გრ კომპრესირებული საფუარი;
- 2 ქათმის კვერცხი;
- 3 გრ საცხობი სოდა;
- 600 გ ღვიძლი.
მომზადება:
- ჯერ ცომი უნდა მოამზადოთ. ჩაასხით კეფირი ღრმა ჭურჭელში და დაამატეთ სოდა, კარგად აურიეთ ყველაფერი. ბუშტების გაჩენის შემდეგ კეფირს ემატება კვერცხი, მარილი, დაჭერილი საფუარი და მცენარეული ზეთი. შემდეგ, როდესაც ყველაფერი საფუძვლიანად არის შერეული, კონტეინერს გაცრილი ფქვილი ემატება.
- შემდეგი, თქვენ უნდა knead ცომი. ეს არ უნდა იყოს ძალიან მაგარი, მაგრამ არც თხევადი. მზა ცომი ხელებს მოგეწებათ, ამიტომ ღვეზელების ფორმირებისას საჭიროა უხვად მოაყაროთ სუფრა ფქვილით. ასევე, შეგიძლიათ ხელები და მაგიდა წაუსვათ სუნის მზესუმზირის არომატიზატორებით.
- მზა ცომი უნდა გაიტანოთ გრილ ადგილას რამდენიმე საათის განმავლობაში, უმჯობესია განათავსოთ იგი მაცივარში. იქ ის საკმარისად სწრაფად უნდა აიტაცეს.
- მიუხედავად იმისა, რომ ცომი მაცივარშია, თქვენ უნდა მოამზადოთ ღვეზელების შევსება. ქათმის ღვიძლი შესანიშნავია ამისთვის. იგი კარგად უნდა გაირეცხოს და დაჭრილი ძალიან პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ისინი ჩაყრიან ტაფაში ცხელ ზეთთან ერთად. იქ ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვის თავი. შემწვარი ღვიძლი დაბალ ცეცხლზე მოხარშვამდე.
- შევსების გაცივების შემდეგ, შეგიძლიათ დაიწყოთ ტორტების ფორმირება. ცომი გავყოთ პატარა ნაჭრებად. შემდეგ ჩაყარეთ თითოეული ნაჭერი ფქვილში და გადაახვიეთ. ნამცხვრები არ უნდა იყოს ძალიან თხელი, მაგრამ არც სქელი. განათავსეთ შევსება თითოეული პურის შუაზე. შემდეგ ღვეზელი ფრთხილად იჭიმება.
- როდესაც ღვეზელები მოამზადეს, ისინი უნდა ჩაიცვან ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაზე, დაფარონ ხელსახოცი და დატოვონ 15 წუთით, რომ ამოვიდნენ.
- შემდეგ ღვეზელები უნდა გაიგზავნოს 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. ღვეზელები ძალიან ფუმფულა, ნაზი და გემრიელი გამოვა.
