დღესასწაულის მოსაწყობად, თქვენ ძალიან ცოტა გჭირდებათ - გამოაცხვეთ ღვეზელები და ღვეზელები. სიტყვა "ღვეზელი" მოდის ძველი რუსული სიტყვიდან "დღესასწაული". მართლაც, ძველ რუსეთში ღვეზელებს აცხობდნენ რუსულ ღუმელში და მხოლოდ დღესასწაულებზე. რუსეთში ღვეზელებს აცხობდნენ და არ აცხობდნენ. შემწვარი ღვეზელი ძალიან საზიანოა. მათ აქვთ 2-ჯერ მეტი კალორია, ვიდრე გამომცხვარი ღვეზელი. კანცეროგენულ ნივთიერებებს, რომელსაც ღვეზელები შეიცავს, შეიძლება გამოიწვიოს კიბო. დაჟანგულ ცხიმებს მივყავართ ათეროსკლეროზამდე და გულსისხლძარღვთა დაავადებებამდე. დაიცავით ტრადიციები - გამოაცხვეთ ღვეზელები.
Ეს აუცილებელია
-
- ფქვილი 1 კგ
- საფუარი 30-50 გრამი
- რძე ან წყალი 2 ჭიქა
- კვერცხი 2-3 ცალი
- მარილი 1 ჩაის კოვზი
- კარაქი
- ბოსტნეული
- გამდნარი
- მარგარინი 50-100 გრამი
- საყვარელი შევსება გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ კონტეინერი, სადაც ცომი ამოვა. ეს უნდა იყოს 3 – ჯერ დიდი ვიდრე ორიგინალი ცომი.
ნაბიჯი 2
გახსენით საფუარი თბილ რძეში ან წყალში, სანამ მთლიანად არ გახსნიან. გახსოვდეთ, რაც უფრო მეტ საცხობ ცომს ჩაყრით - კარაქს, შაქარს, კვერცხს - მით მეტი საფუარი გჭირდებათ.
ნაბიჯი 3
მომზადებული ფქვილი საცერით უნდა მოაყარონ სიმსივნისა და მინარევების მოსაშორებლად, ასევე ჟანგბადით გაჯერების მიზნით.
ნაბიჯი 4
კვერცხი გახეხეთ მარილით და შაქრით. კვერცხს დაამატეთ რძე და ფქვილი. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 5
სურათების ბოლოს დაამატეთ კარაქი და ღუზა, მცენარეული ზეთი ან მარგარინი, მდნარი და გაცივებული ოთახის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 6
მოზილეთ ცომი მანამ, სანამ არ შეწყვეტს თასისა და ხელების წებოვნებას. ცომი არ უნდა იყოს მკაცრი. ცომის მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი.
ნაბიჯი 7
დაფარეთ ცომი სუფთა პირსახოცით და განათავსეთ თბილ ადგილას.
ნაბიჯი 8
როდესაც ცომი "ამოვა" - მოცულობით გაიზრდება 2-ჯერ, ან თუნდაც 3-ჯერ - ის უნდა მოზილოთ. ცომი კვლავ პირსახოცით დააფარეთ და დატოვეთ თბილ ადგილას. Არ იჩქარო. დაშორებული ცომი ხდება რბილი და იზრდება მოცულობით.
ნაბიჯი 9
სანამ ცომი სწორია, მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები. ჩაშუშული კომბოსტო, დაფქვილი ხორცი, სოკო, ხახვი და კვერცხი, ვაშლი ან ჯემი.
ნაბიჯი 10
ცომი ისევ ავიდა. შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.
ნაბიჯი 11
გაანადგურეთ ცომი. გააბრტყელეთ იგი 5-7 სანტიმეტრის დიამეტრის თოკში.
ნაბიჯი 12
ცომის სიმები დავჭრათ კიდეც. გააფართოვეთ ნაჭრები ბურთულებად და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, რომ გაიყოს. თუ პატარა ნამცხვრები მოგწონთ, ბურთები პატარა უნდა იყოს. დაიცავით პრინციპი "დიდი ღვეზელი - პირი გიხარია", ბურთულები გაზარდეთ.
ნაბიჯი 13
გავაბრტყელოთ ბურთები მრგვალ ტოროტოლებში. განათავსეთ თქვენი საყვარელი ფინჯანი ტორტის ცენტრში. შეაერთეთ ტორტის ორი საპირისპირო მხარე, ცენტრიდან დაწყებული. თქვენ მიიღებთ ნავის ფორმას.
ნაბიჯი 14
განათავსეთ ღვეზელები ფქვილმოყრილ ან ზეთიან საცხობ ფორმაზე, გააჩერეთ 10-15 წუთი. დატოვეთ ადგილი ღვეზელებს შორის - ორი სანტიმეტრი.
ნაბიჯი 15
გამოაცხვეთ ღვეზელები წინასწარ გახურებულ ღუმელში (230-260 გრადუსი) 10-15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 16
ცხელი მზა ღვეზელები წაუსვით კარაქს, მოათავსეთ ხელსახოცით გაფორმებულ თეფშში და გადააფარეთ პირსახოცი. გააჩერეთ ღვეზელებს 5-10 წუთი.
ნაბიჯი 17
Მაგიდის გაწყობა. Გემრიელად მიირთვით.
