სუში და რულონების დამზადება საკმაოდ მარტივია სახლში. თქვენ უნდა შეიძინოთ საჭირო ინგრედიენტები, ბამბუკის ხალიჩა, ხის ჩხირები და ყურადღებით წაიკითხოთ რეცეპტი. ერთი საათის შემდეგ, შეგიძლიათ სცადოთ იაპონური კერძი.
რულონების დამზადება - მიწის ტიპი, ყველაფრის მომზადება, რაც გჭირდებათ
ბევრ სუპერმარკეტში არის ყველა ის ნივთი, რაც თქვენ გჭირდებათ ერთ თაროზე იაპონურ-ჩინური კერძის შესაქმნელად. პატარა ხალიჩის, ჩხირების გარდა, აქ არის სოიოს სოუსი, ბრინჯის წყალი. თუ თქვენ ვერ იყიდით, მაშინ ამის გაკეთება შეგიძლიათ ამ ინგრედიენტის გარეშე.
რა უნდა შეიძინოთ და რა რაოდენობით გაზომოთ რულონების მოსამზადებლად:
- 1 ჭიქა მრგვალი მარცვლეულის ბრინჯი;
- 5 ფურცელი ნორი;
- 200 გრ ოდნავ დამარილებული წითელი თევზი;
- 4 სუფრის კოვზი ბრინჯის ძმარი;
- 2 ახალი საშუალო ზომის კიტრი;
- 150 გრ ნაღები ყველი.
დამატებით:
- ვასაბი;
- სოიოს სოუსი;
- მწნილი კოჭა.
თუ შესაძლებელია, შეიძინეთ სპეციალური სუშის ბრინჯი. თუ არა, მაშინ ნებისმიერი მრგვალი მარცვალი გააკეთებს (ორთქლზე, გრძელი არ იმუშავებს), მას აქვს კარგი წებოვნება.
ეტაპობრივად მომზადების პროცესი
ქვაბში ჩაყარეთ 1200 მლ წყალი გაზზე. როცა ადუღდება, დაუმატეთ გარეცხილი ბრინჯი. ადუღეთ იგი დახურულ სახურავის ქვეშ მინიმალური სითბოს 16 წუთის განმავლობაში. გაზი გამორთეთ და ბრინჯი 20 წუთით გააჩერეთ.
ამ დროს მოამზადეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. ამოიღეთ კანი კიტრიდან და დაჭერით გრძლად თხელ ზოლებად, რომლის მონაკვეთია დაახლოებით 0,5 x 0,5 სმ.
გამოაცალკევეთ თევზის ფილე კანიდან, გაჭერით თითქმის ისევე, როგორც კიტრი, მაგრამ ნაჭრები 1x1 სმ ზომის გახდით. ყველს ისევე მოჭრიან, როგორც თევზს.
ნელ თბილ ბრინჯს დაამატეთ ბრინჯის წყალი. როგორც უკიდურესი საშუალება, შეგიძლიათ გააკეთოთ რულონები მის გარეშე. ჩაასხით წყალი ცალკე თასში. მასში მოგიწევთ ხელების დატენიანება ისე, რომ ბრინჯი არ მიეკრას მათ.
განათავსეთ პლასტმასის შესაფუთი ბამბუკის ხალიჩაზე. მის თავზე არის წყალმცენარეების ფურცელი, გამოუყენებელი გვერდით ქვემოთ. თუ ყველა შეფუთვა არ არის გამოყენებული, მაშინ რულონების მომზადების შემდეგ, ჩადეთ ტომარაში და კარგად დახურეთ. ამ ფორმით, ნორის ფურცლები მოწესრიგდება შემდეგ დრომდე და არ გაშრება.
დაისველეთ ხელები წყალში, აიღეთ ბრინჯი და გაანაწილეთ ნორიზე 1 სანტიმეტრის ფენაში. დააჭირე ხელებით. განათავსეთ შევსება თქვენს პირას - თევზი, კიტრი, ყველი. აიღეთ ხალიჩის კიდე და მჭიდროდ გადაახვიეთ რულონში.
ძალიან მკვეთრი დანის გამოყენებით, დაჭრილი რულეტი ნაწილებად.
შეგიძლიათ ხალიჩაზე დაასხით სეზამის თესლი, და მოაყაროთ ბრინჯი. შემდეგ - ნორი, ამ ფურცლებზე - შევსება. შეფუთეთ ზუსტად ისევე. განათავსეთ ეს 2 ტიპის რულონები ლანგარზე, მოათავსეთ სოიოს სოუსი თასი ცენტრში, დაამატეთ ჯანჯაფილი და რამდენიმე ვასაბი.
ფილადელფიის სუშის მომზადება შეგიძლიათ სახლში. ამისათვის ავოკადო დაემატება შევსებას და თევზი დაჭრიან თხელ ნაჭრებად და ათავსებენ ხალიჩას. მასზე - ბრინჯი, შემდეგ კი - ნორი და შემავსებელი.
