ბრინჯის ბურთები ან ონიგირი იაპონური სამზარეულოს ტრადიციული კერძია. მოსახერხებელია ასეთი კერძის მიღება პიკნიკზე ან ლაშქრობაზე თქვენთან ერთად. და იგი განსხვავდება სხვებისგან ორიგინალობითა და მომზადების მარტივად.
Ეს აუცილებელია
-
- ბრინჯი - 1,25 კგ;
- პიკელებული ქლიავი (umeboshi) - 8 ცალი;
- ორაგული - 200 გ;
- მშრალი ზღვის მცენარეების იაკი ნორი - ½ ფოთოლი;
- მარილი - 15 გ;
- სეზამის თესლი - 20 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი წყლით, სანამ გამჭვირვალე გახდება. ადუღეთ წყალში. დაამატეთ წყალი ზუსტად 2-ჯერ მეტი ბრინჯის ოდენობაზე და მიიყვანეთ იგი თითქმის მზადყოფნამდე, დარწმუნდით, რომ ბრინჯი არ არის ადუღებული. გადაწურეთ და გადააგდეთ საწურზე, გააგრილეთ.
ნაბიჯი 2
ბრინჯს გემოვნებით მოუსვით სეზონი და გააბრტყელეთ 8 ბრინჯის ბურთი. ონიგირი არ არის საკმაოდ ბურთის ფორმის, მაგრამ მომრგვალო სამკუთხედები, ოდნავ გაბრტყელებული. ბრინჯის ბურთულების ფორმირებისას, ხელები პერიოდულად დაასველეთ წყლით, რათა თავიდან იქნას აცილებული ბრინჯი.
ნაბიჯი 3
თითოეულ ბურთულაში გააკეთეთ ხვრელი ქლიავისთვის (umeboshi). ჩაყარეთ ქლიავი შუაზე ბრინჯის ბურთულში, მცირე ნაწილი კი გარეთ დატოვეთ.
ნაბიჯი 4
გაათავისუფლეთ თევზი კანისა და ძვლებისგან. ორაგული კარგად გახეხეთ ჩანგლით და შეურიეთ დარჩენილი ბრინჯი. მიღებული ნარევიდან ჩამოაყალიბეთ ბრინჯის ბურთულები, როგორც წინა ეტაპებზე.
ნაბიჯი 5
აიღეთ ზღვის მცენარე, დაჭერით 4 ნაწილად ზოლების სახით. 4 ბრინჯის ბურთი ქლიავით გადაიტანეთ ქვევიდან წყალმცენარეებით. დანარჩენი ონიგირი მოაყარეთ სეზამის მარცვლებს.
