ონიგირი არის იაპონური ბრინჯის ბურთები, შიგნით ჩაყრილი. ეს არ არის ყველასათვის ცნობილი სუში; ბრინჯს არ ემატება შაქარი და ბრინჯის ძმარი. შევსების უამრავი ვარიანტი არსებობს: შემწვარი ან დამარილებული ორაგული, ორაგული, ვარდისფერი ორაგული ან დაკონსერვებული თინუსი, კრევეტები, ხიზილალა, დამარილებული ქლიავი (umeboshi), მზა ხორცი, ბოსტნეული და ა.შ. ამ რეცეპტში მშრალი ბონიტო ან კაცუობუში თევზის ფანტელები გამოიყენება, როგორც შევსება, მაგრამ შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი სხვა შემავსებელი.
Ეს აუცილებელია
- რვა ბურთისთვის:
- - 4 ჭიქა მრგვალი მარცვლის თეთრი ბრინჯი ან სუში ბრინჯი;
- - 4,5 ჭიქა წყალი + 1 ჭიქა წყალი;
- - 4 ს.კ. კაცუობუშის კოვზები, ბონიტო ან ნებისმიერი სხვა შემავსებელი ნივთიერებები;
- - 2 ს.კ. კოვზები სეზამის თესლი;
- - ნორის მშრალი წყალმცენარეების 2 ფურცელი;
- - ცოტა მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი გამდინარე წყლის ქვეშ, სანამ წყალი არ გაიწმინდება. გარეცხილი ბრინჯი ჩადეთ ქვაბში, დაასხით 4, 5 ჭიქა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ზოგჯერ აღვივებს. შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე, დაახურეთ ტაფა სახურავით. მოხარშეთ მანამ, სანამ მთელი წყალი არ შეიწოვება ბრინჯში (15-20 წუთი). შემდეგ მოხარშული ბრინჯი 15 წუთის განმავლობაში დადეთ სახურავის ქვეშ ისე, რომ სწორად დარბილდეს. გააგრილეთ ბრინჯი.
ნაბიჯი 2
გახსენით ერთი ჭიქა წყალი და მარილი თასში, ჩაყარეთ ხელები ამ ხსნარში. გაყავით ბრინჯი 8 ნაწილად. ახლა ბრინჯის თითოეული ნაწილი კიდევ 1 ნაწილად გაყავით. გააკეთეთ დეპრესია ერთ ნახევარში, იქ ჩაყარეთ 1 ჩაის კოვზი ფინჯნი, გადააფარეთ ბრინჯის მეორე ნახევარი, ცოტა გამოწურეთ ისე, რომ შიგთავსი შიგნით იყოს. ახლა ლამაზად ჩამოაყალიბეთ ბურთი, თუმცა ონიგირის ტრადიციული ფორმა სამკუთხედია.
ნაბიჯი 3
მშრალი ნორის ზღვის წყალმცენარეები დავჭრათ 1 სანტიმეტრის სიგანის ზოლებად. გადაიტანეთ მზა იაპონური ბრინჯის ბურთები ამ ზოლებთან ერთად, ზემოდან მოაყარეთ სეზამის თესლი (ეს არ არის სურვილისამებრ). შეგიძლიათ გამოიყენოთ შავი და თეთრი სეზამის თესლის ნარევი ძალიან მიმზიდველი ბურთებისათვის. თუ თავისუფალი დრო გაქვთ, ნორის ზოლებიდან ნებისმიერი ფორმის ამოჭრა და მათთან ერთად ონიგირის გაფორმება შეგიძლიათ, მაგალითად, მხიარული სახის მქონე იაპონური ბურთები სასაცილოდ გამოიყურება.
