Elk Stew არის უგემრიელესი კერძი, რომელსაც აქვს ძროხის გემო. თქვენ სიამოვნებით ისიამოვნებთ თქვენი ხელნაკეთი პროდუქტით როგორც ზამთარში საღამოს სამზარეულოში, ასევე კოცონის გარშემო პიკნიკზე ან ლაშქრობაში.
Ეს აუცილებელია
- - ელკის ხორცი - 1 კგ;
- - ღორის ცხიმი ან ღორის ღორის ცხიმი - 150 გრამი;
- - დაფნის ფოთლები - 3 ცალი;
- - წიწაკა ქვაბში - 10 ცალი;
- - როკ მარილი - 1 ჩ.კ;
- - თეთრი ღვინო - 500 მლ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ მოამზადეთ ხორცი: ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, ნაზად გაშრეს ქაღალდის პირსახოცით, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ვერცხლის ხორცი შეიძლება იყოს მკაცრი (თუ ცხოველი 3 წელზე მეტი იყო), ასე რომ ხორცის მომზადება მოხარეთ თეთრ ღვინოში დაახლოებით 6-8 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ხორცი მოათავსეთ თუჯის ქვაბში და გააჩერეთ წყლის დაუმატებლად. ხორცი შეიცავს საკმარისად საკუთარ წვენს, რომელიც მოხდება მოხარშვის დროს. გააჩერეთ ელკი დაბალ ცეცხლზე 3-4 საათის განმავლობაში, ზოგჯერ ურიეთ კოვზი კოვზით.
ნაბიჯი 3
დაჭრილი ბეკონი ან ქვედა ფურცლები პატარა კუბიკებად, დაამატეთ ქვაბში ელკები. შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები - მარილი, წიწაკის მარცვლები და დაფნის ფოთლები. აკრძალულია ნებისმიერი სხვა არომატის გამაძლიერებლის დამატება, ვინაიდან ამ შემთხვევაში მოხარშული დიდი ხნის განმავლობაში არ შეინახება.
გააგრძელეთ ელკის ღორის ქონი და სანელებლები დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ მინის ჭურჭელი: ჩამოიბანეთ ქილები და ლითონის სახურავები, გაასტერილეთ ორთქლით ან მდუღარე წყლით, გრილი და მშრალი.
შეამოწმეთ Stew- ის მზადყოფნა - ჩაყარეთ ჩანგლით ან შამფურით, ის უნდა იყოს ძალიან რბილი, ჟელატირებული ხორცივით.
ნაბიჯი 5
გაანაწილეთ ხორცი ქილებში თანაბარ ნაწილად ნახვრეტის კოვზის გამოყენებით, დაასხით ხარშვის შემდეგ დარჩენილი წვენი. დახურეთ სახურავები და შეინახეთ გრილ ადგილას 1 წლამდე.
ნაბიჯი 6
ელკის ხორცი არის ჯანსაღი, დიეტური და ეკოლოგიურად სუფთა ხორცი, რომელიც შეიცავს რკინას, ფოსფორს და თუთიას. მსხვილფეხა რქოსანი პირუტყვი არ არის მოწამლული ზრდის ჰორმონებით და ქიმიკატებით, ასე რომ თქვენ არ უნდა იდარდოთ თქვენს ჯანმრთელობაზე და ოჯახის ჯანმრთელობაზე.
