არსებობს ძლიერი და არომატული სასმელის მომზადების რამდენიმე გზა. ეს არის ყავის კლასიკური მომზადება თურქში ცეცხლზე, მომზადება ყავის აპარატში, მათ შორის გეიზერი ყავის მოკა დასამზადებლად, აგრეთვე ფრანგულ პრესაში - ფრანგული აქცენტით
თურქში ყავის მომზადება
თურქული ტრადიციული და კლასიკური გზაა. საუკეთესო თურქი სპილენძია. ყავა ერთი ნაბიჯით უნდა მომზადდეს, ანუ ყოველ ჯერზე ახლად მომზადებული უნდა იყოს.
ყავის მოყვარულებს მიაჩნიათ, რომ უხეში ყავა უნდა იქნას გამოყენებული თურქებისთვის. დიდი ნაწილაკები ქმნიან არომატისა და გემოვნების სრულყოფილ ჰარმონიას.
ყავის მარცვლები მომზადებამდე უნდა დაფქვა, მაშინ მზა სასმელი არ დაკარგავს თავის ხარისხს. მინიმუმ წინასწარ დაფქვილი ყავა არ უნდა ინახებოდეს ერთ კვირაზე მეტხანს. ამრიგად, მაღაზიაში ნაყიდი პროდუქტი არ არის საუკეთესო ვარიანტი.
წყალი ძალზე მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ყავის მომზადებაში. რა თქმა უნდა, იდეალურია გაწმენდილი ან არტეზიული წყალი. ონკანის წყლის გამოყენების შემთხვევაში, იგი უნდა გაფილტრულიყო.
იმისათვის, რომ ზედმეტი სუნი არ გააფუჭოს ახალი სასმელის მშვენიერი არომატი, არ უნდა დაიბანოთ თურქი საყოფაცხოვრებო ქიმიკატების გამოყენებით. ექსპერტები გირჩევენ სუფთა ქვიშას ან საპონს არომატული დანამატების გარეშე, თურქების გასარეცხად.
100 მლ წყალზე ყავის სრული გემოსა და არომატის შეგრძნების მიზნით, დადეთ მინიმუმ 2 ს.კ. კოვზები ახლად დაფქული ყავა. შესაბამისად, თუ საჭიროა სასმელი უფრო ძლიერი აღმოჩნდეს, მაშინ ამ რაოდენობის წყალს მეტი ყავა ემატება.
სასმელი უფრო გემრიელი და არომატული იქნება, თუ მას დაბალ ცეცხლზე მოამზადებთ. ყავის მიღების პროცესი არ მთავრდება, როდესაც წყალი ადუღდება, მაგრამ როდესაც ის ადუღდება.
მხოლოდ მაშინ, როდესაც ყავა გადმოიღება ცეცხლიდან და ჩაასხით ფინჯნებში, შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენი ინგრედიენტები თქვენი გემოვნებით - შაქარი, რძე ან ნაღები, ჯანჯაფილი, ლიქიორი და ვინმეს მოსწონს ყავა თაფლით და ლიმნით.
თურქში ყავის მიღების მთავარი უპირატესობა არის მისი სიმარტივე, იაფობა და გემოვნებისა და სიძლიერის ექსპერიმენტის უნარი.
ყავის დამზადება ყავის მადუღარაში
ყავის აპარატში სასმელის მოსამზადებლად ისინი ყავის მარცვლებს იღებენ. შეგიძლიათ გახეხოთ, ან აიღოთ მზა ნედლეული. ასევე არსებობს სპეციალური ყავის ბლოკები, რომლებიც სპეციალურად შექმნილია ყავის მადუღარაში სასმელის მოსამზადებლად.
ნედლეულს შეჰყავთ მექანიზმის სპეციალურ განყოფილებაში, დაჭერით შესაბამისი ღილაკი და ყავა მზად არის. მაგრამ ასეთი სასმელი არ შეიძლება ითქვას, რომ არის კლასიკური ყავა. გარდა ამისა, ხარშვის პროცესში ის დასრულდება სპეციფიკური არომატით.
ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ძლიერი, გამამხნევებელი სასმელი ფრანგული ფორმით სპეციალური ფრანგული ყავის ქვაბში ან ფრანგული პრესის საშუალებით. მოკა ყავის დამზადება შესაძლებელია გეიზერის ყავის მწარმოებელ მანქანაში. ყავის მიღების რეცეპტი დამოკიდებულია აპარატის მოდელზე.
