რძეში ჩაშუშული სუნი

Სარჩევი:

რძეში ჩაშუშული სუნი
რძეში ჩაშუშული სუნი

ვიდეო: რძეში ჩაშუშული სუნი

ვიდეო: რძეში ჩაშუშული სუნი
ვიდეო: АССОРТИ ЗАГОТОВКА ЕДЫ В МОРОЗИЛКУ Для Быстрого Приготовления | Легкие Блюда для заморозки 2024, მარტი
Anonim

Smelt არის იაფი და პატარა თევზი. საუცხოოდ აქვს გემოვნების მომზადება. ამ რეცეპტში თევზის დიდი ძვლები ამოღებულია და დარჩენილი მცირე ძვლები საერთოდ არ იგრძნობა. რძეში ჩაშუშული სუნი შეიძენს ორიგინალ და დელიკატურ გემოს.

რძეში ჩაშუშული სუნი
რძეში ჩაშუშული სუნი

შემადგენლობა:

  • 2 კგ smelt;
  • 500 მლ რძე (ცხიმის შემცველობა 3,2%);
  • 1 ცალი ხახვი;
  • 10 ბარდა ნებისმიერი წიწაკა;
  • ლავრუშკას 1 ფოთოლი;
  • წვრილი მარილი.

მომზადება:

  1. სამზარეულოს დაწყებამდე თევზი უნდა გაიწმინდოს, თავი გაჭრა, ყველა ფარფლები და კუდი, ამოიღოთ წიაღი, გაიწმინდოს შავი ფილმი მუცლის შიდა კედლებზე. წაუსვით ქედი თავთან დანის წვერით და ფრთხილად გამოაცალეთ იგი კარკასისგან. შედეგი არის თითქმის smelt ფილე. ჩამოიბანეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ.
  2. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად ან დიდ კუბიკებად.
  3. ჩაასხით ცოტაოდენი რძე ღრმა ტაფაზე ისე, რომ იგი ფსკერზე დაიმალოს და წამოაყენეთ გამდნარი ფილე პირველი ფენა.
  4. შემდეგი, თქვენ უნდა მარილი, წიწაკა ცოტა და დააყენა ნაწილი ხახვი. იქნება რამდენიმე ფენა.
  5. შემდეგ უფრო მეტი თევზი და ხახვი, ჩვენ ასევე დავყარეთ ლავრუშკა და წიწაკა (ეს შეიძლება იყოს შავი, და თეთრი და წითელი). შემდეგ კვლავ ყნოსვის და ხახვის ფენა. ასე იქნება, სანამ მთელი სუნი არ დასრულდება.
  6. დაასხით რძე თევზს ტაფაში ისე, რომ ბოლო ზედა ფენა დაიმალოს.
  7. განათავსეთ ტაფა თევზთან ერთად მაღალ ცეცხლზე, დაელოდეთ სანამ შინაარსი ადუღდება, შემდეგ მჭიდროდ დახურეთ სახურავი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე (დაბალ ცეცხლზე) დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სუნი მთლიანად მოიხარშება და მასში დარჩენილი ყველა პატარა ძვალი დარბილდება, სანამ საღეჭდება დაღეჭვისას ისინი მთლიანად რბილდებიან და არ ჩანს.

რეცეპტში არც ერთი წვეთი ზეთი არ არის გამოყენებული, ის არ არის საჭირო, ტაფაში საკმარისი სითხეა, რომ თევზი არ დაიწვას. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ კერძი გვერდითი კერძით ან მის გარეშე. ჩაშუშვის პროცესში რძე ოდნავ გასქელდება, ის თევზის სოუსით გამოდგება. რძეში დასველებული სუნი ოდნავ ტკბილი გემოთი იქნება.

გირჩევთ: