კარტოფილისგან შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალი კერძი, როგორც ძალიან მარტივი, ასევე საკმაოდ რთული. ერთი საინტერესო და სწრაფი ვარიანტია კარტოფილის უგემრიელესი ტორტილები. მათ ემსახურებიან როგორც დამოუკიდებელ კერძს ან შემწვარი ხორცის, თევზის, ძეხვეულის, წვნიანის დამატებას.
კარტოფილის ნამცხვრები: კერძი მარაგიანი და ეკონომიურია
კარტოფილის ტორტილები საინტერესო ვარიანტია საჭმლის, სადილის ან ვახშმისთვის. ყველაზე ხშირად, პროდუქტებს ტაფაზე შემწვარი მცირე რაოდენობით ზეთი აწვება. შემწვარი tortillas შეიცავს მინიმუმ 400 კალორიას 100 გრ და აქვს გემრიელი crispy ქერქი. ღუმელში ცხობა ან ნელი გაზქურის შემცველობა, ასევე ცხიმიანი საკვების ინგრედიენტების ჩამონათვალიდან გამორიცხვა ხელს შეუწყობს კალორიების შემცირებას. Tortillas- ის საფუძველზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ სწრაფი ტორტი ან პიცა, მათ შეუძლიათ წარმატებით შეცვალონ ჩვეულებრივი პური.
ცხობისთვის გამოიყენეთ უმი, მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილი, დაამატეთ ისინი კვერცხით, ნაღებით, ყველით, ხახვით, ბეკონით და სხვა ინგრედიენტებით. არ არის საჭირო მთლიანი ტუბერების გამოყენება; ნარჩენი კარტოფილის პიურე ან მოხარშული კარტოფილი მოხდება გვერდითი კერძის სახით. არომატიზატორების აუცილებელ ნიუანსებს აძლევს სანელებლები და მწვანილები. უკეთესია ტორტილების ჭამა ცხელი ან თბილი, საჭიროების შემთხვევაში, გაცივებული კერძი შეიძლება სწრაფად გაცხელდეს მიკროტალღურ ღუმელში. თუ ნამცხვარი მშრალი ჩანს, მას უნდა დაემატოს არაჟანი ან ნებისმიერი სოუსი: ნიორი, კრემისებრი, პომიდორი. ტყემალი ან საციბელი ეგზოტიკურობის ელფერს შესძენს, რითაც ჩვეულებრივი ბრტყელი ტორტი ეროვნული სამზარეულოს ორიგინალურ კერძად აქცევს.
Flatbreads მშრალი frying პან: ეტაპობრივად რეცეპტი
იდეალურია ვეგეტარიანელებისა და მჭლე ადამიანებისთვის. ნამცხვრების შემადგენლობაში არ შედის კვერცხი და ცხოველური ცხიმები; ნამცხვრებს აქვთ ჩვეულებრივი პურის გემო. ნამცხვრების მიღება შესაძლებელია წვნიანით ან ბულიონით, რომელიც გამოიყენება ჯანსაღი სენდვიჩებისთვის.
შემადგენლობა:
- 2 კარტოფილი;
- 2 პომიდორი, დაკონსერვებული საკუთარ წვენში;
- 2 ჩ.კ. მდოგვი;
- 4 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 6 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- მარილი;
- სანელებლები გემოვნებით.
გარეცხეთ კარტოფილი ფუნჯით და გამოაცხვეთ ღუმელში კანით. როდესაც ტუბერები რბილია, გააცალეთ კანი, გახეხეთ რბილობი ჩანგლით. დაამატეთ დაკონსერვებული გაწმენდილი პომიდორი, ფქვილი, მდოგვი, ზეთი, მარილი და სანელებლები. მოზილეთ გლუვი ერთგვაროვანი ცომი, გააჩერეთ 20-30 წუთი ოთახის ტემპერატურაზე. დაყავით მასა თანაბარ ნაჭრებად, გადაახვიეთ ბრტყელ ნამცხვრებად, მიეცით მრგვალი ფორმა. შეწვით გაცხელებულ ტეფლონით დაფარულ ტაფაში. ყავისფერი პროდუქტები ორივე მხრიდან, მიირთვით თბილი.
ვაშლის პიურე კარტოფილის ტორტილები: ეტაპობრივად მომზადება
კლასიკური ვერსია კარტოფილის პიურეს გამოყენებას გულისხმობს. ნამცხვრები რბილი და ნაზია; ბავშვებს განსაკუთრებით უყვართ ასეთი პროდუქტები. მათ, ვისაც ნიორი არ უყვართ, მას რეცეპტიდან ამოღება შეუძლიათ.
შემადგენლობა:
- 300 გრ კარტოფილის პიურე;
- 2 კვერცხი;
- 70 გრ ნახევრად მყარი ყველი;
- 2 ს.კ. ლ ხორბლის ფქვილი;
- 1 კბილი ნიორი;
- მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი;
- უსუნო მცენარეული ზეთი შესაწვავად.
პიურეს კარგად გახეხეთ კვერცხი, მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი, დაჭრილი ნივრის კბილი და ყველი, გახეხილი უხეშ სახეხზე. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი, გლუვი, ხელების წებოვანი. საჭიროების შემთხვევაში, ფქვილის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს, მაგრამ არა ბევრი, წინააღმდეგ შემთხვევაში მზა ნამცხვრები იქნება თხელი და მკაცრი.
გაყავით ცომი 6 თანაბარ ნაწილად, ხელებით ჩამოაყალიბეთ მრგვალი სისუფთავე ნამცხვრები. შეწვით მათ ცხელ მცენარეულ ზეთში 2 მხრიდან, დადეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფარულ თეფშზე, რომელიც ზედმეტ ზეთს შეიწოვს. მიირთვით ტორტილები ცხლად, დაამატეთ არაჟანი, ტომატის სოუსი, ახალი ბოსტნეულის სალათი.
აყვავებული მჭლე ნამცხვრები: გემრიელი და მარტივი
მშრალი სწრაფი მოქმედების საფუარი შეიძლება დაემატოს კარტოფილის ცომს ცომეულის მოცულობის შესატანად.ბრტყელი პურები შესაფერისია ბავშვთა და დიეტური საკვებისთვის, მათ მოსახერხებელია თქვენთან ერთად მიღება, ჭამა, როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან დამატება მწვანილით, თევზით, სოკოს ხიზილალით.
შემადგენლობა:
- 500 გრ კარტოფილის პიურე;
- 370 მლ გაფილტრული წყალი;
- 600 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 1 საშუალო ხახვი;
- 1, 5 ჩ.კ. მშრალი საფუარი;
- 2 ს.კ. ლ საჰარა;
- 2 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 2 ჩ.კ. მარილი.
გაათბეთ წყალი, გახსენით მშრალი საფუარი, შაქარი, მარილი და მცირე რაოდენობით ფქვილი. აურიეთ, დაამატეთ მცენარეული ზეთი, გააჩერეთ ნარევი მეოთხედი საათის განმავლობაში. თანდათანობით დაამატეთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ არა ციცაბო ერთგვაროვანი ცომი, შეაგროვეთ ბურთულაში, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 1 საათით თბილი.
ხახვი დავჭრათ წვრილ ნახევარ რგოლებად, შევწვათ ცოტა ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. პიურე ხახვს შეუთავსეთ, კარგად აურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაუმატეთ მარილი. გაყავით წამოსული ცომი, გააბრტყელეთ თითოეული ნამცხვრის სახით, ცენტრში დადეთ პიურე ხახვთან ერთად. მოხარეთ კიდეები, გააფართოვეთ პროდუქტები ისევ მოძრავი პინით, მიეცით მრგვალი ფორმა.
ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, სათითაოდ წამოაყენეთ ნამცხვრები და შეწვით ოქროსფრად. მიირთვით ტორტილები ცხელი ან თბილი, ახალი არაჟნის ან ნივრის სოუსით.
Kystyby flatbreads: თათრული დელიკატესი
კარტოფილი გამორჩეულია ბევრ ეროვნულ სამზარეულოში. ერთ-ერთი მარტივი და ძალიან გემრიელი კერძებია kystyby. ეს ხრაშუნა ტორტილები კარტოფილის შევსებით ემსახურება ყველა დღესასწაულისთვის, მაღალ ფუნთუშეულში შეფუთული ფოტო ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება. თქვენ შეგიძლიათ მიირთვათ ტორტილები ნებისმიერი ფერმენტირებული რძის პროდუქტით, ცხელი წვნიანით, შემწვარი ხორცით ან უბრალოდ ჩაით.
შემადგენლობა:
- 2,5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ს.კ. ლ საჰარა;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 0,5 ჭიქა რძე;
- 50 გრ კარაქი.
შევსების მიზნით:
- 1 კგ კარტოფილი;
- 50 გრ კარაქი;
- 1 ხახვი;
- 0,3 ჭიქა რძე;
- მარილი;
- დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
გაათბეთ რძე, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, შაქარი და მარილი. სცემეთ კვერცხს ცალკე ჭურჭელში, დაამატეთ იგი სხვა პროდუქტებში. კარგად ავურიოთ, ნაწილებად დავუმატოთ გაცრილი ფქვილი. მოზილეთ რბილი ცომი, შეაგროვეთ ერთიანად, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.
გააცალეთ კარტოფილი, აადუღეთ დამარილებულ წყალში. გახეხეთ ძირეული ბოსტნეული კარტოფილის პიურეში, დაამატეთ რძე და წვრილად დაჭრილი ხახვი, შემწვარი ზეთში. ნარევი უნდა იყოს ერთგვაროვანი, მყარი სიმსივნის გარეშე. ცომი გაყავით 7 ნაწილად, თითოეული გადააფარეთ ფენად და ტაფაში შეწვით ორივე მხრიდან. განათავსეთ კარტოფილისა და ხახვის შევსება ცხელ ნამცხვრებზე, მოაყარეთ პროდუქტები შუაზე. სურვილისამებრ მზა ცომეულს დაასხით გამდნარი კარაქი. მიირთვით თბილი.
ფინური კარტოფილის ტორტილები სეზამის თესლებით
საცხობი მარტივი ვარიანტი, რომლის გაკეთება ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. Tortillas შემწვარი ქვაბში ზეთში, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ გამოაცხოთ ნელ გაზქურაში. ძირითადი რეცეპტის საფუძველზე, ადვილია ახალი საინტერესო კერძების მოპოვება, ნამცხვრების შემწვარი სოკოთი, გოგრის ნაჭრებით და დაფქვილი ხორცითაც კი. სეზამის თესლის ნაცვლად შეგიძლიათ ცომეულს მოაყაროთ ხიზლის თესლი ან მცენარეული ნარევი.
შემადგენლობა:
- 6 კარტოფილი;
- 100 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- უსუნო მცენარეული ზეთი;
- მარილი, დაფქვილი შავი პილპილი;
- სეზამის თესლი დასაფრქვევად.
გააცალეთ კარტოფილი და მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში. ტუბერები გახეხეთ კარტოფილის პიურეში და დაამატეთ ცოტაოდენი ბულიონი და კვერცხი, სცემეთ ცალკე ჭურჭელში. ჩაასხით ცოტაოდენი მარილი და პილპილი, დაამატეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად. მოზილეთ ცომი, რომელიც ხელებს არ გიჭერს, გააჩერეთ 15 წუთი.
ცომი გაყავით თანაბრად, გააბრტყელეთ მრგვალ ფენად. ნამცხვრები ორივე მხრიდან შეწვით ცოტა მცენარეულ ზეთში, მოაყარეთ სეზამის თესლი. მიირთვით ნამცხვრები წვნიანით ან ბულიონით, ასევე გემრიელია ბოსტნეულის ხახვისგან.
