კარტოფილი ხორცით ან ხორცით არის ძლიერი კომბინაცია, რომელიც იშვიათად მოსაწყენია და სწრაფად ივსება. და მოდით, სწრაფ გურმანებს ცხვირი აათამაშონ და დაიჯეროთ, რომ ხორცი და კარტოფილი არ უნდა იყოს შერეული ერთ თეფშში. ყველა დროში, საბჭოთა კავშირის ეპოქიდან დღემდე, კლასიკური კარტოფილი შამფურით დარჩა პოპულარულ კერძად რუსების უმეტესობისთვის.
ჩვენი ქვეყნის მაცხოვრებელთა უმეტესობას ამ არომატული ცხელი კერძის გემო ბავშვობიდანვე ახსოვთ, როდესაც ჯერ კიდევ სასწაულში არ იმყოფებოდნენ სახლებში, ნამდვილი ხორცი იყო და არა სუბპროდუქტები და ჟელე, როგორც ახლა. სამზარეულოში არამარტო ქალები, არამედ მამაკაცებიც ამზადებდნენ და შუშის ქილადან ხორცს უმატებდნენ წვნიანი შინაარსით. ბოსტნეული კი არ იყიდა მაღაზიაში, არამედ გაიზარდა საკუთარ ბაღში. ამასთან, ახლაც შეგიძლიათ მარტივად გააკეთოთ მარტივი და გულიანი კარტოფილი ღორის ხორცით ან ძროხის ხორცით, რაც განსაცვიფრებელი სუნისგან ნერწყვას ყლაპავთ.
ინგრედიენტები
ხორცით და ბოსტნეულით კარტოფილი კლასიკური საბჭოთა რეცეპტის მისაღებად, საჭიროა პროდუქტების მოკლე ჩამონათვალი:
- 600 გრ კარტოფილი;
- 1 სტაფილო;
- 1 ხახვი;
- 1 ქილა კარგი ქვაბი (ღორის ან საქონლის ხორცი - თქვენი გემოვნებით);
- 200 მლ წყალი;
- მარილი;
- სურნელოვანი სუნელები.
ეტაპობრივად კლასიკური რეცეპტი
სკოლის მოსწავლესაც კი შეუძლია კარტოფილის მომზადება და თუნდაც ჩაშუშული ხორციანი ქილის გახსნა და ტაფის შინაარსთან შერევა კიდევ უფრო ადვილია. ამიტომ, ცხელი კერძის მომზადებაში განსაკუთრებული უნარები არ არის საჭირო, მთავარია შიმშილის გრძნობის არსებობა და მარტივი ინგრედიენტებით სადილის სწრაფად მომზადების სურვილი.
ეტაპობრივად რეცეპტი შედგება რამდენიმე ეტაპისგან.
1) კარტოფილი გარეცხეთ, დანით გააცალეთ კანი, დაჭერით იმავე ზომის ბარებად ან კუბიკებად.
2) გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი და მარილი. ცეცხლი წაუკიდეთ.
3) გაწმინდეთ სტაფილო, გააცალეთ ხახვი. სტაფილო დავჭრათ ზოლებად, ხახვი თხელ ნახევარ რგოლებად ან მეოთხედებად.
4) ბოსტნეულს დაუმატეთ ბოსტნეული, მოურიეთ.
5) კვლავ დაამატეთ მარილი, დაამატეთ სანელებლები, სუნელები, დაფნის ფოთოლი, თუ არსებობს და სასურველია.
6) გახსენით ჩაშუშული ხორცის ქილა, ჩაყარეთ მთელი ხორცი ქვაბში. შეურიეთ. რაც უფრო შამფური იქნება, მით უფრო სასიამოვნო და გემრიელი სადილი გამოვა.
7) აურიეთ ტაფის შინაარსი, რომ არ დაიწვას ფსკერამდე, შეამცირეთ ცეცხლი მინიმუმამდე, დააფარეთ თავსახური. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთი.
8) როდესაც კარტოფილი პრაქტიკულად მოხარშულია, შეამოწმეთ სინაზე. თუ ყველაფერი მზად არის, გამორთეთ ცეცხლი, გააჩერეთ გემო და არომატი 10 წუთის განმავლობაში სახურავის ქვეშ.
მიირთვით კარტოფილი ჩაშუშულით დაუყოვნებლივ, სანამ არ გაცივდება, არ დაკარგოს პირის ღრუს მორწყვის სუნი. თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ დაჭრილი ახალი მწვანილი თეფშზე - კამა ან ოხრახუში.
