მათზე დაფუძნებული მარცვლეული და მარცვლეული წარმოადგენს ვიტამინების, მინერალების, ცილებისა და რთული ნახშირწყლების წყაროს, ისინი უნდა იყვნენ დიეტაში იმ ადამიანის დიეტაში, რომელსაც სურს იყოს ჯანმრთელი და სწორი კვება. ისინი რეკომენდებულია 6-7 თვის ასაკის ბავშვებისთვის მათი სწორი განვითარების უზრუნველსაყოფად. ისინი არანაკლებ მნიშვნელოვანია მოზრდილებისთვის. ქერის ფაფა ითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ჯანმრთელად.
რა არის ქერის ბურღული
ქერი მზადდება ქერისგან გამანადგურებლად. ქერის მარცვლების დამტვრევის შემდეგ, ისინი გაწმენდილია სპეციალური საცრებით, სხვადასხვა ბადის დიამეტრით, რის შედეგადაც მონაკვეთი ბუნებრივად დალაგებულია ზომის მიხედვით. მარცვლეულიდან ქერი ალბათ ერთადერთია, რომელსაც ენიჭება ნომერი - №1, №2 ან №3, რაც დამოკიდებულია მარცვლების ზომაზე. დაქუცმაცებამდე ქერის ქერქისთვის დამატებით დამუშავებას არ ექვემდებარება, ის მხოლოდ გარეცხილია, არამედ დაფქვილი არ არის, ამიტომ ეს ხეხილი უფრო მეტ სასარგებლო თვისებებს ინარჩუნებს, მარგალიტის ქერისგან განსხვავებით, რომელიც ქერის მარცვლებია. ქერის ღერღილში უფრო მეტი ბოჭკოა, ყვავილების ფილმები და ალერონის ფენა, რომელიც შეიცავს უმეტეს ვიტამინებსა და მინერალებს, მის მარცვლებზე რჩება.
ქერის ისტორია
ევროპაში ქერი ჩამოიყვანეს აზიიდან, სადაც ის ჩვენი ეპოქის დაწყებამდე გაცილებით ადრე გაიზარდა. არქეოლოგებმა აღმოაჩინეს დღევანდელი იორდანიის ქერის მარცვლეული 11 ათასზე მეტი წლის მარცვლები, რაც საშუალებას გვაძლევს დავასკვნათ, რომ ქერი ხორბალთან ერთად ერთ-ერთი უძველესი კულტურაა, რომლის დამუშავებაც ადამიანებმა დაიწყეს. გარეული ქერი კვლავ გვხვდება ლიბანში, თურქეთში, სირიაში, შუა აზიასა და კავკასიაში. მარცვლეულის ეს მოსავალი კარგია მისი უპრეტენზიოობის, პროდუქტიულობისა და სწრაფი დამწიფების პერიოდისთვის.
ქერის კალორიული შემცველობა არის 342 კკალ 100 გრ პროდუქტზე.
ქერის სასარგებლო თვისებები
ქერის ქატო შეიცავს უამრავ ვიტამინს და მიკროელემენტს ადამიანისთვის: A, E, PP და B ჯგუფი, სილიციუმი, ფოსფორი, ფტორი, ქრომი, თუთია, ბორი, წარმოების მეთოდის წყალობით, შესაძლებელია კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, სპილენძი, რკინა, ნიკელი, იოდი და სხვა მინერალები. ბოჭკოს შემცველობა ქარში არის დაახლოებით 6%, ეს აუცილებელია კუჭის ნორმალური ფუნქციონირებისთვის და მთელი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის გამართული მუშაობისთვის. მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის გამო, ქერის ფაფა ხელს უწყობს ორგანიზმიდან მავნე გახრწნის პროდუქტების მოცილებას. იგი შეიცავს მცენარეულ პროტეინს, რომელიც თითქმის მთლიანად შეიწოვება ორგანიზმში, განსხვავებით ცილისგან, რომელსაც თან ახლავს ხორცი ან თევზი.
ქერს იყენებენ ხალხურ მედიცინაში მრავალი დაავადების სამკურნალოდ, აგრეთვე კოსმეტოლოგიაში, რადგან ის შეიცავს ლიზინს, რომელიც ასტიმულირებს კოლაგენის გამომუშავებას.
რა არის კარგი ქერის ფაფაზე
იმის გამო, რომ მისი მარცვლები მცირეა, ეს არის ერთ – ერთი პირველი ბუნებრივი მარცვლეული, რომელიც შეიძლება მიეცეს ბავშვებს 1, 5-2 წლიდან. ეს არ არის ალერგენული, გემრიელი და მკვებავი. ის რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც აწუხებს ყაბზობა, ნაწლავების დაავადებები, ჭარბი წონის მოშორება სურს, ვინაიდან მას აქვს შემცველი და შარდმდენი მოქმედება. ასეთი ფაფა განსაკუთრებით სასარგებლოა შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებისთვის, ვინაიდან მისი გამოყენება არ ზრდის სისხლში შაქრის დონეს და გაჯერება ძალიან სწრაფად ხდება.
