Stew არის შეუცვლელი პროდუქტი, როდესაც თქვენ უნდა სწრაფად საზ ლანჩი ან ვახშამი. მოხარშეთ ბრინჯი, კარტოფილი, მაკარონი ან წიწიბურა, შეურიეთ ჩაშუშულს - დასჭირდება 30-40 წუთი. მაგრამ მაღაზიის შაქარი საკმაოდ ძვირია და ხარისხიანი ზოგჯერ სასურველს ტოვებს. გააკეთეთ ქათმის ხორცი - დელიკატესი, დიეტური კვება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის კარკასს;
- ქათმის ძვლები და თათები;
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- სტაფილო;
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეამოწმეთ ქათმის კარკასები, შეწყვიტე ზედმეტი ცხიმი, ამოიღეთ ბუმბულის ღეროები. კარგად ჩამოიბანეთ ცივ გამდინარე წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ფრაის ქათმის ნაჭრები მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
ნაბიჯი 3
ნახევარი ლიტრიანი მინის ქილები კარგად ჩამოიბანეთ ჭურჭლის სარეცხი საშუალებით, კარგად ჩამოიბანეთ. ქილების მთლიანად გაშრობის შემდეგ განათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაზე და მოათავსეთ ცივ ღუმელში. ქილა შეინახეთ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. შემდეგ გამორთეთ ენერგია, დატოვეთ ქილები გასაგრილებლად.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ ძლიერი მდიდარი ბულიონი ქათმის თათებისა და ძვლებისგან. მომზადებისას, მთლიანი სტაფილო ჩაყარეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 5
აადუღეთ ლითონის სახურავები.
ნაბიჯი 6
შემწვარი ხორცი ჩაყარეთ მზა ქილებში, დაამატეთ იქ მოხარშული სტაფილოს წრეები, შავი წიწაკა და დაფნის ფოთლები. ხორცს დაასხით ცხელი ბულიონი.
ნაბიჯი 7
დიდ, განიერ ქვაბში მოათავსეთ ჩიზქლოტი, რამდენიმე ფენად დაკეცილი და ბოლოში მთლიანად დაფარული. ჩაყარეთ ჩაშუშული ხორცით ქილებს, ჩააფარეთ ისინი მზა სახურავებით. ჩაასხით ქვაბში 75 გრადუსამდე გახურებული წყალი და გააჩერეთ ცეცხლი.
ნაბიჯი 8
წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააჩერეთ ჩაშუშული ქილა 30-40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 9
ქილა ფრთხილად მოაცილეთ ტაფაზე, დაუყოვნებლად გადაახვიეთ. შეამოწმეთ კონსერვების დახურვის ხარისხი, გადააბრუნეთ სახურავზე და გადაიტანეთ სანამ არ გაცივდება ბოლომდე. თქვენ უნდა შენახვა ასეთი Stew გრილ ადგილას.
