წიწიბურას გემო და სარგებელი ძნელია გადაფასდეს, რადგან ეს ბურღულეული შეიცავს ბევრ მიკროელემენტებს და ვიტამინებს. მაგრამ ეს რეცეპტი გადააქცევს უბრალო წიწიბურას ფაფას ორიგინალ და ძალიან გემრიელ კერძად, რომელსაც სადღესასწაულო სადილის გაფორმებაც კი შეუძლია.
ინგრედიენტები ხორცით წიწიბურას ფაფის დასამზადებლად:
- 150-170 გრამი წიწიბურა;
- 280-300 გრამი ნებისმიერი ნედლი ხორცი;
- საშუალო თეთრი ხახვი;
- საშუალო ნედლი სტაფილო;
- 50 მლ ტომატის პასტა ან სოუსი;
- 60-70 მლ მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი, სანელებლები, მწვანილი, დაფნის ფოთლები და ნიორი გემოვნებით.
უგემრიელესი წიწიბურას მომზადება
1. ცოტაოდენი წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით ზეთში, შემდეგ ტაფაში ჩაასხით გახეხილი ხორცი და გახეხილი სტაფილო. დაამატეთ ტომატის პასტა, მარილი, აურიეთ და ფრაის ყველაფერი გახეხეთ.
2. როდესაც დაფქვილი ხორცი თითქმის მზად იქნება, დაასხით გარეცხილი და გამხმარი წიწიბურა ტაფაში.
3. დაასხით ყველაფერი თბილი ადუღებული წყლით ისე, რომ წიწიბურა ოდნავ დაიმალოს, გადააფარეთ და წამოადუღეთ, სანამ მარცვლეული მზად იქნება.
4. ხარშვის ბოლოს დაამატეთ დაჭრილი ნიორი, წიწაკა და მწვანილი და მოურიეთ.
5. მზა წიწიბურას ფაფა უნდა ავურიოთ და ცოტა ხნით დავდგათ, ასე რომ მარცვლეული უფრო რბილი და გემრიელი იქნება. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ ზეთი ან მწვანილი.
