გემრიელი და ჯანსაღი თევზის სუფლე გულგრილს არ დატოვებს თქვენს ოჯახს და მეგობრებს. ეს კერძი დიეტურია და დივერსიფიკაციას უკეთებს ბავშვებისა და წონის დამთვალიერებლების დიეტას. ამ კერძის მთავარი საიდუმლო არის დაჭყლეტილი თევზის ფარშიანი ცილების დამატება, რაც სუფრას ჰაეროვან და ნაზს ხდის.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ თევზი (ჰეკი)
- კოდური
- პანგაზიუსი
- პიკი);
- Დაფნის ფოთოლი;
- შავი წიწაკა;
- 200 მლ ნაღები;
- 4 კვერცხი;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით;
- კამა მწვანილი;
- კარაქის ნაჭერი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სუფთა და ნაწლავის თევზი. შემდეგ ჩამოიბანეთ იგი წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცით. განათავსეთ თევზი მდუღარე წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ქაფი. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და რამდენიმე შავი წიწაკა. თევზი მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
ამოიღეთ მოხარშული თევზი ქვაბიდან და გააჩერეთ წყალი. ოდნავ გააგრილეთ. შემდეგ გამოიყოფა ფილე ძვლებისგან და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. თევზი ორჯერ გახეხეთ ან გახეხეთ ბლენდერში, სანამ პიურე გახდება.
ნაბიჯი 3
გატეხეთ კვერცხები და გამოყავით ცილები გულიდან. განათავსეთ ცილები მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში. გაციებული ცილები მიქსერით სცემეთ ჰაეროვანი მასის წარმოქმნამდე.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ კვერცხის გულები კრემს და ათქვიფეთ მიქსერით, სანამ ქაფი გახდება.
ნაბიჯი 5
ფარშს დაუმატეთ ათქვეფილი გულები ნაღებით და კარგად აურიეთ. მიღებული მასა ნაზად დაამატეთ ათქვეფილი ცილა, მარილი და პილპილი და ნელა აურიეთ.
ნაბიჯი 6
აიღეთ ცეცხლგამძლე საცხობი ფორმა და წაუსვით კარაქის ერთიანად. ნაზად გაუსვით თევზის მასა და გაასწორეთ სპატულით.
ნაბიჯი 7
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და მოათავსეთ თევზის სუფლე კერძი მასში 45 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
მიირთვით მზა თევზის სუფლე, რომელიც დაჭრილია ნაწილებად. მოაყარეთ არაჟანი და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა. თევზის სუფლე შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც ცალკე კერძად ან გვერდითი კერძით. გარნირად გამოიყენეთ კარტოფილის პიურე ან მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო. Გემრიელად მიირთვით.
