სორლის წვნიანი ყველაზე გაზაფხულის საჭმელია. Sorrel ძალიან სასარგებლო ბალახია, ის ხელს უწყობს ვიტამინის დეფიციტის მოცილებას. და კომბოსტოს სუპი სოროთი ძალიან გემრიელი და მჟავე აღმოჩნდება.
კომბოსტოს წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
300 გრ. sorrel, 300 გრ. ისპანახი, 3-4 მოხარშული კარტოფილი, 2 ახალი კიტრი, 100 გრ მწვანე ხახვი
2 მაგრად მოხარშული კვერცხი
200 გრ. მოხარშული ხორცი ან თევზი;
არაჟანი, მარილი, შაქარი და კამა გემოვნებით.
ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ, კარგად ჩამოიბანეთ მჟავე და ისპანახის ფოთლები. ჩვენ კარგად ვამოწმებთ, რომ ფოთლებზე ქვიშა არ რჩება. ჩვენ ვხარშავთ ხორცს ან თევზს, გავაგრილებთ და დავჭრათ საჭირო ნაჭრებად. ცალკე ქვაბში მოამზადეთ მდუღარე წყალი ისპანახისთვის. სოროლის ფოთლები დავჭრათ პატარა თასში, ვშუშოთ ჩვენს წვენში და გავწმინდოთ. მარილი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ ისპანახის ფოთლები. გადაწურეთ მზა პროდუქტი საწურზე და გახეხეთ ისპანახი. აურიეთ მჟავე და ისპანახი, დაასხით ისპანახის ბულიონი, აადუღეთ და გააცივეთ. დაჭერით ახალი კიტრი და მოხარშული კარტოფილი პატარა კუბიკებად, დაჭერით მწვანე ხახვი და გახეხეთ მარილით. განათავსეთ მოხარშული ხორცი ან თევზი, კარტოფილი, ხახვი და კიტრი მზა ბულიონში მჟაუნით და ისპანახით. სუფრასთან მიტანისას კომბოსტოს სუპი დაასხით თეფშებში, მოათავსეთ ორ ნაწილად დაჭრილი კვერცხი, არაჟანი და წაუსვით კამა.
