ფუფუნების სალათები ძალიან ნაზი და გემრიელია, თუმცა საჭმლის მონელებისთვის ისინი გარკვეულწილად მძიმეა იმის გამო, რომ ფენებს მაიონეზით ხსნიან. ამასთან, ეს ხელს არ უშლის მათ პოპულარობას. სცადეთ ქათმის და სოკოს ფაფის სალათი, ერთ ჯერზე კი არა, სამი რეცეპტით.
ფაფის სალათი ქათმით, სოკოთი და ქლიავით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ქათმის ფილე, სასურველია მკერდიდან;
- 400 გრ სოკო, შამპინიონი შეიძლება;
- 150 გრ ქლიავი;
- 1-2 ხახვი;
- 4 კვერცხი;
- 2 მწნილი;
- 250 გ მაიონეზი;
- ოხრახუში.
მოვხარშოთ ქათმის ფილე დამარილებულ წყალში და დავჭრათ წვრილად. მოხარშეთ კვერცხი, ჩადეთ ცივ წყალში, რომ ჭურვების ამოღება გაუადვილდეს. ქლიავი დაასხით მდუღარე წყალში 10-15 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ სოკო, გარეცხეთ და დაჭერით. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით და შეწვით სოკოთი, მარილით. განათავსეთ პირსახოცი, რომ ზეთი დაიწრიტოს. წვრილად დაჭერით კიტრი, გამოწურეთ ზედმეტი წვენი. გაცივებული კვერცხი გააცალეთ და დაჭერით. დაჭრილი ქლიავი კუბიკებად.
დაიწყეთ თქვენი ფანტელი სალათის მომზადება. პირველ რიგში, ქლიავი დაადეთ კერძს, შემდეგ სოკო და ხახვი, გადააფარეთ მაიონეზის ბადე და დაამატეთ ქათმის ფილე ფენით. წაუსვით მაიონეზი და დადეთ დაქუცმაცებული კვერცხის ფენაზე. დაბოლოს, დაუმატეთ კიტრი და ზემოდან გააკეთეთ მაიონეზის ბადე. განათავსეთ ქლიავის ნაჭრები mesh უჯრედებში და მორთეთ ოხრახუშით. სუფრასთან მიტანის წინ სალათი უნდა შეიყვანოთ.
ფენების დაწყობა მოხერხებულობისთვის გამოიყენეთ სპეციალური კულინარიული ბეჭედი.
ფაფის სალათი ქათმით, სოკოთი და ვაშლით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 300 გრ ძვლის ქათმის ძვალი;
- 150 გრ სოკო, შამპინიონი შეიძლება;
- 4 კვერცხი;
- 3 კარტოფილი;
- 4 სტაფილო;
- 1-2 მწვანე ვაშლი;
- მწვანე სალათა;
- ზეთისხილი;
- 10 კაკალი;
- მაიონეზი.
მოხარშეთ კარტოფილი, სოკო, სტაფილო, კვერცხი და ქათმის მკერდი. სოკო და მკერდი მოვხარშოთ დამარილებულ წყალში. გააცალეთ კაკალი და გაანადგურეთ ბირთვები. გახეხეთ ბოსტნეული მსხვილ სახეხზე, წვრილად დაჭერით კვერცხი. თეფშზე დადეთ სალათის ფოთლები, მოათავსეთ კულინარიული ბეჭედი. გაანაწილეთ სალათი ფენებად. პირველი სტაფილო, ოდნავ მოაყარეთ წვრილი მარილი. შემდეგ გაიხეხეთ მაიონეზით. ზემოდან მოათავსეთ კვერცხის ფენა, კარტოფილი და კვლავ მოაყარეთ მარილი და მაიონეზი. შემდეგ გადააბრუნეთ ქათმის ფილე, დადეთ დაჭრილი ვაშლი და ისევ მაიონეზით წაუსვით. დაბოლოს, გადააფარეთ სოკოს ფენა, მოაყარეთ მაიონეზი და წაუსვით კაკალი. ამოიღეთ კულინარიული ბეჭედი. მორთეთ ზეთისხილით და მიირთვით მას შემდეგ, რაც სალათის ფოთოლი ერთი საათის განმავლობაში გადაიხრება.
ფაფის სალათი ქათმით, ბრინჯით და სოკოთი
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 1 ქათმის მკერდი;
- 1 მოხარშული სტაფილო;
- 200 შემწვარი სოკო;
- 2/3 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
- 1 ხახვი;
- 2 მოხარშული კვერცხი;
- 1 ს.კ. კარგი ყველი;
- მწნილი;
- მწვანე სალათა;
- მარილი და პილპილი გემოვნებით.
მოხარშული მკერდი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ცილა გამოყავით მოხარშული კვერცხისგან გულებისგან. ციყვი წვრილად დაჭერით, ხახვი დაჭერით და აურიეთ მოხარშულ ბრინჯს. დაჭერით შამპინიონები ნაჭრებად. სტაფილო გახეხეთ. დაჭრილი კიტრი წვრილად დაჭერით, გამოწურეთ წვენი.
ცხარე მოყვარულებს ასევე შეუძლიათ მოაყარონ ფენები წიწაკით.
თეფშზე დადგით მწვანე სალათის ფოთლები, შემდეგ კი საჭმელის რგოლი, მოაყარეთ სალათი ფენებად, წაუსვით მაიონეზი. პირველი, ბრინჯის ფენა, შემდეგ სტაფილო, შემდეგ დააყენა სოკო, მწნილი მათ და უნდა იყოს ქათმის მკერდი თავზე. წაუსვით მაიონეზი და მოაყარეთ ყველი და დაქუცმაცებული გული. განათავსეთ ცივ ადგილას 1 საათის განმავლობაში, შემდეგ მიირთვით.
