შემწვარი ახალგაზრდა ყაბაყისა და პიკინის სოკოს სალათი არის დიეტური კერძი, რომელიც შესაფერისი იქნება როგორც სამარხვო, ასევე ნებისმიერი დიეტისთვის. იგი მზადდება ძალიან მარტივად, მარტივად და სწრაფად. გარდა ამისა, პიკელებული ხახვი, მწვანილი და ნივრის კრუტონი ხელნაკეთი პურიდან სალათში ყრიან. თუ დიეტა ძალიან მკაცრია, მაშინ, სურვილის შემთხვევაში, კრეკერი შეიძლება მთლიანად გამოირიცხოს.
შემადგენლობა:
- 4 პატარა ყაბაყი;
- 100 გრ მარინირებული თეთრი სოკო;
- 1 კბილი ნიორი;
- 1 ნაჭერი თეთრი პური
- ½ ხახვი;
- 4 ს.კ. ლ მზესუმზირის ზეთი;
- 1 ჩ.კ. ზეითუნის ზეთი;
- 1 ს.კ. ლ ბალზამიანი ძმარი;
- ½ tsp მარილი;
- 1 მწიკვი შავი პილპილი;
- 1 ტოტი კამა;
- 1 ხახვის ბუმბული
მომზადება:
- გააცალეთ ხახვი, გარეცხეთ, დაჭერით რგოლებად, ჩაყარეთ თასი, დაასხით ძმარი და დატოვეთ მარინად ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
- გარეცხეთ ყაბაყი და დაჭერით წრეები 0,5 სმ სისქით.ამ სალათისთვის რეკომენდებულია მხოლოდ ახალგაზრდა ყაბაყის მიღება, რადგან ისინი თესლი არ აქვთ და თხელი კანი აქვთ.
- მოათავსეთ ყაბაყის კათხა თასში, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. შემდეგ შეწვით მზესუმზირის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
- სანიაღვრე მარინადი ფაფის სოკოდან, და დაჭრილი სოკო 1-1,5 სმ ნაჭრებად. ნიორი ნიორში გადაიტანეთ. გარეცხეთ კამა და ხახვის მწვანილი, ოდნავ გაშრა და დანით დაჭერით წვრილად.
- ჩაასხით ზეითუნის ზეთი ტაფაში და გაათბეთ. დაჭრილი ნიორი ჩადეთ ზეთში და შეწვით არაუმეტეს 30 წამი.
- შემწვარი ნიორი ჩაასხით ტაფის ფსკერზე, მიეცით მას პურის ნაჭრის ფორმა.
- შემდეგ დაფარეთ პურით. პური ერთ მხარეს შეწვით ნივრის ზეთში, შემდეგ გადააბრუნეთ მეორე მხარეს და ასევე შეწვით ცოტა. შედეგად, უნდა მიიღოთ გამხმარი და ოდნავ შემწვარი ნივრის პური, რომლის დაჭრაც შეგიძლიათ დანით.
- პური დავჭრათ 1x1 სმ კუბიკებად.
- შემწვარი ყაბაყი ჩაყარეთ თეფშის ძირში მდებარე ყვავილში. მოათავსეთ სოკო და კრუტონი ყაბაყის თავზე, ხოლო კრუტუნების თავზე პიკელებული ხახვის რგოლები.
- ყურძნის ფორმირებულ სალათს მოაყარეთ მარილიანი მარილი, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით საყვარელ კერძთან ერთად ან მის გარეშე.
