ტრადიციული რუსული ბლინების კალორიულობა არც თუ ისე კარგია. ხშირად, ყველაზე "მძიმე" პროდუქტები შედის მათში შევსებაში ან სოუსში. ამასთან, ბლინების მნიშვნელოვანი უპირატესობა ისაა, რომ მათი კვების ღირებულების დაწევა საკმაოდ მარტივად შეიძლება.
რამდენი კალორია არის ბლინები
დიეტოლოგების აზრით, ამ ტრადიციული რუსული კერძისგან "ზიანი" ძალიან გაზვიადებულია: ჩვეულებრივ 100 გრ ბლინის კალორიული შემცველობა 230-300 კკალ-ს შეადგენს, რაც დამოკიდებულია რეცეპტისა და სამზარეულოს ტექნიკის მიხედვით. საშიშროება გადაჭარბებულ ჭამაშია, მაგრამ ეს ასევე შესაფერისია სხვა, სრულიად განსხვავებულ კერძებთან მიმართებაში.
ბლინების კალორიულობის შესამცირებლად ცნობილია ასევე ასეთი მეთოდი: კვერცხის ნაცვლად, ცომს დაამატეთ მხოლოდ წინასწარ კარგად ათქვეფილი ცილები.
როგორ შეგიძლიათ შეამციროთ კალორიების შემცველობა
შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ბლინების კვებითი ღირებულება, ინგრედიენტების (ნაწილობრივ ან მთლიანად) ჩანაცვლებით ნაკლებად მაღალკალორიული ინგრედიენტებით. რამდენი პროდუქტის შეტანა შეიძლება კერძის გემოსა და ხარისხის შელახვის გარეშე, დიასახლისი გადაწყვეტს ემპირიულად.
ბლინის ცომისთვის კრემის ან რძის ნაცვლად შრატის ან მინერალური წყლის მიღება (წინასწარ გამოყოფილი გაზით) შეგიძლიათ მიიღოთ კიდევ უფრო დაბალკალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი კერძი. ზოგიერთი დიასახლისის თქმით, ბლინები "მინერალურ წყალზე" მოამზადეს, მათ შედეგი სასიამოვნოდ გააკვირვეს და მომავალში უარი თქვეს რძის გამოყენებაზე. ითვლება, რომ თუ რეცეპტი სწორად დაიცვეს, ბლინები ძალიან ნაზი და ჰაეროვანია.
თუ იყენებთ ახალ ვაშლს (შაქრის დამატების გარეშე), ბოსტნეულის ნარევს, უცხიმო ხაჭოს, ბრინჯს ხორციანი ხორცით სწორი პროპორციით ბლინების შესავსებად, ასევე შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მზა კერძის კალორიების შემცველობა.
ბლინების კვების ღირებულება ასევე დამოკიდებულია მათ ცხიმზე. თუ ცომს ცოტა მცენარეული ზეთი დაამატეთ და გამოიყენეთ სპეციალურად დაფარული ტაფა, არ არის საჭირო თითოეული ბლინის წინ დაამატოთ ზეთი. ამრიგად, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ მზა პროდუქტის ცხიმის შემცველობა და, შესაბამისად, კალორიების შემცველობა.
არაჟანი შეიძლება შეიცვალოს ახალი და საკმაოდ სქელი კეფირით, რითაც ამცირებს "სოუსის" კალორიულობას 230-250-დან 60-70 კკალ-მდე. ხელნაკეთი მურაბა ასევე შეიძლება შესანიშნავი დამატება იყოს ახლად გამომცხვარ ბლინებზე.
ყველაზე მაღალკალორიული ბლინები
კონკრეტული კერძის კალორიულ შემცველობაზე ფიქრი ყველას არ სურს კვების ღირებულების შემცირება. ზოგიერთ შემთხვევაში, დიასახლისები ხშირად ამზადებენ უფრო მაღალკალორიულ ბლინებს - თუ მათ ზამთარში დილით საუზმეზე შესთავაზებთ ბავშვებს, არ შეგეშინდებათ, რომ ისინი გაყინვიან ფეხით, თოვლის ბოლით. თქვენ შეგიძლიათ გაზარდოთ ბლინების კალორიულობა, როგორც ცომის შემადგენელი პროდუქტების დახმარებით (ნაღები, არაჟანი, შაქარი, კვერცხის რაოდენობა და ხარისხი და ა.შ.), ასევე შესაფერისი შევსების და სოუსის გამოყენებით (ლორი ყველი, ცხიმიანი ხაჭო და არაჟანი, გაჟღენთილი ჩირის ნარევი შაქრის დამატებით და ა.შ.).
