ცხარე სალათები ხშირად ასოცირდება კორეულ ან ჩინურ საკვებთან. მაგრამ ლათინური ამერიკის, ევროპული და რუსული სამზარეულოს ცხარე და პიკანტური სალათების მრავალი რეცეპტი არსებობს.
რეცეპტი ცხარე ქათმის სალათისთვის ყველით, ანანასი და ნიორი
შემადგენლობა:
- 150 გრამი ქათმის ხორცი;
- 100 გრამი ჰოლანდიური ყველი;
- 150 გრამი ანანასი (დაკონსერვებული);
- 4 - 5 ნიორი კბილი;
- 5 - 6 ტოტი კამა მწვანილი;
- 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- წყლის წყაროს ფოთლების 1 კონა (დეკორაციისთვის);
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
მოვხარშოთ და გავაგრილოთ ქათმის ხორცი (სასურველია მკერდი). დაჭრილი პატარა ზოლები. კანი და დაჭრილი ანანასი კუბებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაჭრილი საკვები. ხორცი დაუმატეთ ხილს.
გახეხეთ ჰოლანდიური ყველი, სასურველია წვრილად გახეხილი. გაწურეთ მასზე ყველა ნიორი. კამა წვრილად დაჭერით და დაუმატეთ ყველსაც. ყველის ნარევს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცოტა მარილი. განათავსეთ მაიონეზი ნარევში და აურიეთ.
შეურიეთ მომზადებული ყველის მასა ხორცსა და ანანასს. ისევ ნაზად აურიეთ. თეფშზე მოათავსეთ წყლის წყლის ფოთლები. ზემოდან მოაყარეთ ცხარე სალათი.
ცხარე სალათის რეცეპტი რუსულ ენაზე
შემადგენლობა:
- ნახევარი კილო სტაფილო;
- 200 გრამი შავი ბოლოკი;
- ½ ჩაის კოვზი მზა გახეხილი ქათამი;
- 1 ხახვი;
- მზესუმზირის ზეთი;
- მარილი.
სალათის სიმკვეთრის შესარბილებლად შეგიძლიათ კარაქის ნაცვლად არაჟნით მოაწყოთ სუნელი.
გააცალეთ სტაფილო. აიღეთ მსხვილი სახეხა და გახეხეთ. იგივე გააკეთე შავი რადიშით. გააცალეთ ხახვი. ჩამოიბანეთ ცივ წყალში. გაჭრა შემთხვევით.
სალათის თასში ჩადეთ სტაფილო, ბოლოკი, ხახვი და ქათამი. მარილი გემოვნებით და დაასხით მცენარეული ზეთით. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ასეთ სალათს შეუძლია გამდიდრდეს ვიტამინებით, დაიცვას გაციებისგან და ატონიზიროს სხეული.
ლობიოს ექსტრავაგანზას სალათი
ეს ორიგინალური ცხარე სალათი მოდის მექსიკური სამზარეულოდან. მისი მოსამზადებლად უნდა აიღოთ:
- 400 გრამი მწვანე ლობიო (მწვანე და ყვითელი);
- 1 ქილა ლობიო (წითელი);
- მწვანე ხახვის 1 პატარა კონა;
- ცხელი ჩილის 1 კენჭი;
- 1 კონა ლოლო როსოს სალათი;
- 200 მლ მდოგვის სახვევი.
ინგრედიენტების გაანგარიშება ოთხი პორციისთვის.
სალათის გასახსნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა დიჟონის სოუსი, რომელიც მაღაზიებშია ხელმისაწვდომი.
გარეცხეთ და გადააფარეთ ლობიო. დააფარეთ წყალი და მარილი. ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი საწურზე. ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დაჭრილი თითოეული pod ორ ან სამ ნაწილად.
გაანადგურეთ სალათის ფოთლები. დაჭრილი მწვანე ხახვი და ჩილი წიწაკა თხელ რგოლებად. სანიაღვრე მარილწყლიდან დაკონსერვებული წითელი ლობიოდან და ჩამოიბანეთ წყლით. ნაზად აურიეთ სალათის ყველა კომპონენტი და სეზონი მდოგვის სახვევთან.
მოამზადეთ ცხარე სალათის გასახდელი შემდეგნაირად. შეუთავსეთ ზეითუნის ზეთი მდოგვის და ლიმონის წვენს, აურიეთ. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანი მარცვლეულის ფრანგული მდოგვი.
