პომიდვრის სქელი სოუსი, რომელმაც ზაფხულის მთელი მზიანი გემო შეიწოვა, სპაგეტის შესანიშნავი დამატება იქნება! მისი განსაკუთრებული ხიბლი ის არის, რომ იგი მშვენივრად ინახება საყინულეში ექვს თვემდე, ამიტომ გირჩევთ, მოაწყოთ მარჟა!
Ეს აუცილებელია
- - 1, 3 კგ ქლიავის პომიდორი საკუთარ წვენში;
- - 1 კგ ალუბლის პომიდორი;
- - 300 გრ კარაქი;
- - რამდენიმე sprigs ახალი thyme;
- - ახალი რეჰანის ორიოდე პატარა მტევანი;
- - 80 გრ შაქარი;
- - 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - ზღვის მარილი და წიწაკა გემოვნებით;
- - 4 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭრილი თითოეული ალუბლის პომიდორი ჯვარედინად და დაფარეთ მდუღარე წყალში. დაფქვით რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ ყინულის წყლით და კანი.
ნაბიჯი 2
ჩაასხით 100 მლ ზეითუნის ზეთი სქელკედლიან ჭურჭელში. სანამ ზეთი გათბება, გააცალეთ 4 კბილი ნიორი. სხვათა შორის, თუ ნიორი მოგწონთ, თავისუფლად მიიღეთ მეტი!
ნაბიჯი 3
განათავსეთ ნიორი გახურებულ ზეთში და დაამატეთ ორიოდე ტოტი ახალი thyme. დაამატეთ ცოტა წიწაკა (ამ ტიპის წიწაკა გიჟურად არის ცხელი - ფრთხილად იყავით მასთან!) და ცოტაოდენი რეჰანი - ამ გზით ჩვენ არომატს ვუმატებთ ზეთს. შეწვით საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ იგრძნობთ მწვანილისა და ნივრის ძლიერ არომატს.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ნიორი - ეს აღარ დაგვჭირდება - და ალუბლის პომიდორი ჩადეთ ტაფაში. დაელოდეთ სანამ ისინი გამოიმუშავებენ წვენის ღირსეულ რაოდენობას (ამას მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდება). შემდეგ დაამატეთ დაკონსერვებული პომიდორი.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ შაქარი. აქ 80 გრ ძალიან პირობითი რაოდენობაა: ყველაფერი იმაზე იქნება დამოკიდებული, თუ რამდენად მწიფე და ტკბილია თქვენი პომიდორი! ამიტომ, სცადეთ და თუ გსურთ, პირიქით, დაამატეთ პიკანტური მჟავეობა, ჩაასხით ცოტათი კარგი ბალზამიანი ძმარი.
ნაბიჯი 6
როდესაც პომიდორი დასრულდა, დაამატეთ კარაქი და დარჩენილი რეჰანი ყლორტებთან ერთად. ამოიღეთ ცხელი ცხრილიდან და დაახურეთ. გააჩერეთ დაახლოებით ერთი საათი.
ნაბიჯი 7
განსაზღვრული დროის შემდეგ ამოიღეთ მწვანილი ფორმიდან. გამოიყენეთ ხელის ბლენდერი ცოტათი მეტი ზეითუნის ზეთის გასხვრევად გასაოცრად მდიდარი ფერისთვის.
ნაბიჯი 8
შემდეგ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მოხარშოთ მაკარონი ორიოდე წუთით ნაკლებზე, ვიდრე მითითებულია შეფუთვაზე, გადააგდოთ ტომატის სოუსში და "კბილთან ერთად" მოათავსოთ, ან შეგიძლიათ ჩაასხით კონტეინერებში და გაყინოთ!
