მარგალიტის ქერი მზადდება ქერისგან, რომელიც არის უპრეტენზიო და იზრდება სხვადასხვა კლიმატურ პირობებში. ქერი მდიდარია ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცილებით, ვიტამინებით, ამინომჟავებით და მიკროელემენტებით. გარდა ამისა, მარგალიტის ქერი შესანიშნავი ანტიოქსიდანტია.
კრემი ყველის მარგალიტის ქერის წვნიანის რეცეპტი
მარგალიტის ქერისგან ნაღების ყველის წვნიანის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 1 ჭიქა მარგალიტის ქერი;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- 2 ხახვი;
- 4 ჭიქა რძე;
- 1 ლიტრი წყალი;
- მარილი გემოვნებით.
ჩამოიბანეთ და დაასველეთ მარგალიტის ქერი რამდენიმე საათის განმავლობაში. შემდეგ ადუღეთ 2 ჭიქა წყალი, დაუმატეთ მარილი და დაასხით მარგალიტის ქერი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ გაწმენდილი და წვრილად დაჭრილი ხახვი, დამუშავებული ყველის პატარა ნაჭრები და თბილი რძე. მოხარშეთ ნარევი 3 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი ბოლომდე არ გადნება, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. როდესაც ემსახურება, შეგიძლიათ დაამატოთ ნაღები.
ქერის ფაფა ყაბაყის რეცეპტით
ამ რეცეპტის მიხედვით ქერის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ შემდეგი პროდუქტები:
- 200 გრ მარგალიტის ქერი;
- 100 გრ ყაბაყი;
- 1 სტაფილო;
- 2 ½ ჭიქა ბოსტნეულის ბულიონი ან წყალი;
- 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი;
- ახალგაზრდა thyme;
- დაფქული შავი პილპილი.
უპირველეს ყოვლისა, მოამზადეთ თქვენი ბოსტნეული. კანი, გარეცხეთ და დაჭრილი სტაფილო პატარა კუბიკებად. შემდეგ შეინახეთ მცენარეულ ზეთში. ყაბაყი ასევე, კანიდან გაწმენდილი, დაჭრილი პატარა კუბებად.
ჯერ მარგალიტის ქერი კარგად ჩამოიბანეთ თბილი და შემდეგ ცხელი წყლით. შემდეგ გადაწურეთ წყალი, და დაასხით მარგალიტის ქერი ცივი წყლით და გააჩერეთ 2-3 საათით. ამ დროის შემდეგ, შეუთავსეთ მომზადებული მარცვლეული სტაფილოს და მსუბუქად შეწვით. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ყაბაყი, დაასხით ბულიონი და მოხარშეთ ფაფა, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ გასქელდება, ჭურჭლის სახურავით დაფარვის გარეშე. როდესაც ფაფა გასქელდება, ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ ცოტაოდენი ახალგაზრდა თიამი და კარგად მოურიეთ. დაფარეთ ჭურჭელი სახურავით და მიიტანეთ მარგალიტის ქერის ფაფა, სანამ ღუმელში ბოლომდე არ მოიხარშება.
სუფრასთან მიტანის დროს მარგალიტის ქერი განათავსეთ ლანგარზე და დაამშვენეთ მწვანილით.
ნორვეგიული ქერის რეცეპტი
ნორვეგიული ქერის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 100 გრ მარგალიტის ქერი;
- 1 პომიდორი;
- პიტნის 6 ტოტი;
- ½ ხახვის თავი;
- ზეითუნის ზეთი;
- ლიმონი;
- დაფქული შავი პილპილი;
- მარილი.
ჩამოიბანეთ მარგალიტის ქერი და გააჩერეთ მთელი ღამის განმავლობაში. მეორე დღეს, მოხარშეთ 300 მილილიტრი წყალი და დაასხით ქერი მასში, მოხარშეთ სატენდერო მდგომარეობაში, შემდეგ კი გადაყარეთ ბურღულეული საწურში. ხახვი გააცალეთ და წვრილად დაჭერით. პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში ორიოდე წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ კანი და წვრილად დაჭერით. გარეცხეთ პიტნა, გაშრა და დაჭერით დანით. ქვაბში გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, ჩადეთ მასში ხახვი და ხახვი და კარგად აურიეთ.
როდესაც ქერი და ხახვი ცხელი იქნება, დაუმატეთ პომიდორი და პიტნა. კარგად მოურიეთ, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და გააჩერეთ ლიმონის წვენით. სურვილის შემთხვევაში, ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ქერი შეიძლება მივირთვათ როგორც კერძი ცხვრის ხორცთან ერთად.
